Ingredientes:

300 g peito de frango cortado em tiras finas

1 1/2 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

2 c. sopa de sumo de limão

1 c. chá de colorau

200 g cebola

100 g azeite, mais q.b. para fritar

250 g batatas cortadas em rodelas finas

6 ovos

40 g azeitonas verdes recheadas com pimento

100 g pimento vermelho assado, cortado em tiras

Modo de preparação:

Coloque um recipiente sobre a tampa da bimby, pese o frango e tempere com o sal, a pimenta, o sumo de limão, o colorau e reserve.

Coloque no copo a cebola e o azeite, pique 5 seg / vel 5 e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Insira a "borboleta".

Adicione as batatas e salteie 10 min / varoma / colher inversa.

Adicione o frango reservado e programe 10 min / varoma / colher inversa. Retire e coloque no cesto para escorrer o liquido.

Retire a "borboleta".

Coloque no copo os ovos e 1 c. chá de sal e bata 10 seg / vel 6.

Adicione as batatas e o frango reservados, as azeitonas e o pimento e envolva com a ajuda da espátula.

Coloque ao lume uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, deixe aquecer, coloque o preparado e deixe em lume brando até ganhar consistência.

Com a ajuda de um prato, vire a tortilha e volte a colocar na frigideira até dourar do outro lado.

Sirva quente ou fria com uma salada.

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 34 - setembro de 2013