Ingredientes:

3 folhas grandes de gelatina

6 gemas de ovo

200 g natas

150 g açúcar

500 g queijo mascarpone

200 g café pronto

50 g licor ou rum

24 palitos la reine

Cacau em pó para polvilhar

Modo de preparação:

Coloque as folhas de gelatina em água fria. Reserve.

Coloque a borboleta, as gemas, as natas, o açúcar e programe 5 min / 90ºC / vel 1,5.

Quando terminar programe mais 2 min / vel 1,5.

Incorpore as folhas de gelatina bem escorridas e misture 30 seg / vel 2,5.

Prepare uma forma forrada com pelicula aderente e deite metade da mistura. Coloque no frigorífico.

Entretanto, coloque num recipiente o café, o licor escolhido e embeba os palitos, tendo o cuidado para que não fiquem demasiado ensopados.

Coloque sobre a mistura reservada no frigorífico uma camada de palitos, a restante mistura do copo e cubra novamente com palitos.

Tape com película aderente e leve novamente ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.

Desenforme, retire a película aderente e polvilhe com cacau e, se quiser, com aparas de chocolate branco.

Mantenha no frigorífico até à hora de servir.

Base: Livro "Bimby as receitas essenciais"