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A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

Risotto de pimento e alho francês

09.09.20
Ingredientes: 50 g queijo da ilha 40 g azeite 150 g pimento vermelho, cortado em tiras 1 dente de alho 1 cebola 150 g alho francês, cortado em rodelas 1 c. chá de caldo de legumes (ou 1 cubo) 20 g vinho branco 900 g água 300 g arroz para risotto 1 c. chá de sal 1 (...)

Risotto de salmão com funcho e ervilhas

19.06.20
Ingredientes para o caldo de legumes: 1 talo de aipo, cortado em pedaços 1 cebola média, cortada em quartos 1/2 cenoura, descascada e cortada em pedaços 1000 g água Azeite q.b. Sal q.b.   Ingredientes para o risotto: 320 g arroz para risotto 4 lombos de salmão 1 (...)

Risotto de bacalhau

27.05.20
Ingredientes: 1 cebola 2 dentes de alho 30 g azeite 10 g coentros 200 g tomate, cortado em cubos 80 g vinho branco 380 g bacalhau demolhado e desfiado Sal e pimenta q.b. 900 g água 300 g arroz arbóreo ou próprio para risotto   Modo de preparação: Coloque no copo a (...)

Risotto de bacon e alho francês

15.05.20
Ingredientes: 50 g queijo da ilha 40 g azeite 150 g bacon, cortado em cubos 1 dente de alho 1 cebola 150 g alho francês, cortado em rodelas 1 c. chá de caldo de galinha (ou 1 cubo) 20 g vinho branco 900 g água 300 g arroz para risotto 1 c. chá de sal 1 pitada de pimenta Cebolin (...)

Risotto de frango com frutos secos

21.04.20
Ingredientes: 20 g pinhões 20 g amêndoa laminada 35 g azeite 4 dentes de alho 400 g peito de frango, cortado em tiras pequenas 1 c. chá de folhas de tomilho 100 g cebola 100 g cenoura 20 g vinho branco 300 g arroz para risotto 900 g água 1 c. chá caldo de legumes (...)

Risoto de cogumelos

09.04.20
Ingredientes: 50 g cogumelos secos 2 ramos de salsa 1 cebola 30 g azeite 250 g cogumelos frescos, laminados 350 g arroz arbóreo 100 g vinho branco 900 g água 1 caldo de legumes Sal q.b. 20 g manteiga 40 g queijo parmesão ralado   Modo de preparação: Coloque os (...)

Risotto de atum e cogumelos

09.01.20
Ingredientes: 50 g queijo da ilha 50 g azeite 2 dentes de alho 150 g cogumelos, cortados em quartos 1 c. chá de tomilho limão, mais q.b. para polvilhar 150 g cebola 50 g vinho branco 1 c. chá caldo de peixe (ou 1 cubo) 850 g água 1 c. chá de sal 300 g arroz para risotto (...)

Risotto de ervilhas e chouriço

13.11.19
Ingredientes: 150 g cebola 1 dente de alho 30 g manteiga 1 chouriço cortado às rodelas (aprox. 200 g) 150 g ervilhas descongeladas 150 g pimento vermelho cortado em cubos 20 g vinho branco 300 g arroz para risotto 1 c. chá de caldo de galinha (ou 1 cubo) 900 g água 1 (...)

Risotto com carne picada

28.10.19
Ingredientes: 100 g queijo parmesão 2 c. sopa de azeite 1 cenoura média 1 cebola doce 250 g carne de vaca picada 250 g arroz arbóreo (próprio para risotto) 650 g água 1 knorr de carne ou legumes (opcional) Ervas aromáticas secas a gosto (mangericão, orégãos, etc...) (...)

Risotto de legumes com crumble de bacon

05.09.19
Ingredientes para ralar: 20 g queijo parmesão 100 g bacon em fatias   Ingredientes para o caldo de legumes: 1000 g água 50 g vinho branco 2 c. chá de sal 50 g alho francês, cortado em pedaços 50 g talo de aipo, cortado em pedaços 50 g cenoura, cortada em pedaços 10 (...)

Risotto de camarão, espargos e açafrão

04.06.19
Ingredientes: 350 g camarão com casca 900 g água 3 dentes de alho 45 g azeite Sal q.b. 300 g espargos verdes frescos 1 cebola média 20 g vinho branco 300 g arroz para risotto 1 c. chá de açafrão em pó 70 g requeijão, desfeito com um garfo Salsa picada q.b.   Modo (...)

Risotto com ervas aromáticas

27.05.19
Ingredientes: 80 g queijo parmesão, cortado em pedaços 20 g manteiga 200 g espinafres, só as folhas 10 g hortelã 10 g coentros 10 folhas de mangericão 1 c. sopa de orégãos frescos 2 c. chá de tomilho fresco, só as folhas Noz moscada q.b. 80 g queijo mascarpone 20 (...)

Risotto de perú com amendoim e ananás

13.02.19
Ingredientes: 50 g queijo parmesão 2 dentes de alho 30 g azeite 300 g peito de perú, cortado em pedaços 120 g cebola 30 g manteiga 300 g arroz para risotto 1 lata de ananás em calda 600 g água 1 c. chá de sal 50 g amendoim torrado sem sal Cebolinho picado q.b.   Mod (...)

Risotto de lulas e camarão com açafrão

03.07.18
Ingredientes: 350 g lulas cortadas 350 g camarão com casca 150 g cebola   1 dente de alho 30 g azeite 30 g pimento verde cortado pequeno 200 g tomate fresco cortado em cubos pequenos 6 fatias de chourição picante, cortado em quadrados pequenos 80 g bacon em cubos 1 (...)

Risotto de alheira, espinafres e bacon

05.06.18
 Ingredientes: 1 cebola (média) 1 dente alho 40 g azeite 50 gr bacon (em cubos) 130 gr espinafres 1 alheira (s/ pele envolvente) 160 g arroz (para risotto ou carolino) 490 gr água 1 c. sopa manteiga 1 caldo (de legumes) 50 g queijo ralado (usei parmesão)   Modo de (...)

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