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A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

Risotto de lulas

19.11.20
Ingredientes: 1 kg de lulas, limpas e cortadas em argolas 1 pimento vermelho, aos cubos pequeninos 1 tomate maduro, em cubos 1 malagueta (não usei) 1 c. sopa de manteiga 60 g azeite 6 dentes de alho Queijo ralado q.b. 250 g arroz arbóreo (próprio para risottos) Coentros q.b. 70 g vinho branco

Risotto alentejano

10.11.20
Ingredientes: 50 g queijo parmesão 30 g azeite 6 dentes de alho 10 g pimento verde 40 g coentros, mais q.b. picados p/ guarnecer 10 g poejo 1 c. chá de sal 850 g água 50 g vinho branco 530 g lombos de bacalhau demolhado 320 g arroz p/ risoto 10 g manteiga 2 gemas de ovo    Modo de preparação:

Arroz de tamboril

02.11.20
Ingredientes: 250 g arroz carolino 800 g tamboril em pedaços 150 g polpa de tomate 50 g pimento verde 120 g cebola 2 dentes de alho 120 g tomate (acrescentei) 50 g vinho branco 40 g azeite 20 g coentros 800 g caldo de peixe 1 c. chá de sal 1 pitada de pimenta   Modo de (...)

Massada de lulas

28.10.20
Ingredientes: 20 g salsa 30 g azeite 2 dentes de alho 200 g tomate maduro, s/ pele e cortado em pedaços 250 g cebola, cortada às rodelas 400 g lulas limpas, cortadas em pedaços 1 folha de louro 1 c. chá caldo de peixe feito na bimby (ou 1 cubo) 150 g água 100 g vinho tinto 10 g mangericão picado

Lasanha de atum especial

27.10.20
Esta receita foi feita pela Patricia Correia. Obrigada pela partilha, prima! Ingredientes para o recheio e montagem: 2 cebolas 3 dentes de alho 300 g cenoura 150 g cogumelos frescos (ou pode usar 1 lata) 1 curgete 2 tomates 1 alho francês 50 g azeite 300 g polpa de tomate (...)

Risotto de polvo

12.10.20
Ingredientes: 15 g salsa 90 g queijo parmesão 1000 g polvo descongelado, cortado em pedaços 1 cebola pequena com casca, cortada ao meio 150 g vinho do porto 100 g água, mais q.b. para cozer 30 g manteiga 4 dentes de alho 20 g azeite 50 g chalota 300 g arroz para risotto (...)

Risotto de salmão com funcho e ervilhas

19.06.20
Ingredientes para o caldo de legumes: 1 talo de aipo, cortado em pedaços 1 cebola média, cortada em quartos 1/2 cenoura, descascada e cortada em pedaços 1000 g água Azeite q.b. Sal q.b.   Ingredientes para o risotto: 320 g arroz para risotto 4 lombos de salmão 1 (...)

Quiche de curgete e atum sem base

03.06.20
Ingredientes: 800 g curgete, partida em pedaços 3 latas de atum 8 ovos 250 g leite  50 g queijo mozarella ralado Sal, pimenta e alho em pó, q.b.   Modo de preparação: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque a curgete no copo e rale 5 seg /  vel 5. Retire para o (...)

Risotto de bacalhau

27.05.20
Ingredientes: 1 cebola 2 dentes de alho 30 g azeite 10 g coentros 200 g tomate, cortado em cubos 80 g vinho branco 380 g bacalhau demolhado e desfiado Sal e pimenta q.b. 900 g água 300 g arroz arbóreo ou próprio para risotto   Modo de preparação: Coloque no copo a (...)

Tomatada de bacalhau

18.05.20
Ingredientes: 800 g batata (de casca vermelha para fritar), cortada em cubos 450 g bacalhau demolhado 100 g queijo mozzarella 30 g azeite 2 dentes de alho 150 g cebola 600 g tomate em pedaços 1 c. chá de caldo de legumes (ou 1 cubo) 1 c. chá de açúcar Orégãos q.b. (...)

Bacalhau espiritual

29.04.20
Ingredientes: 100 g pão 100 g leite 50 g azeite 200 g cebola 2 dentes de alho 300 g cenoura 400 g bacalhau demolhado e desfiado Pão ralado q.b. Sal e pimenta q.b.   Ingredientes para o béchamel: 300 g leite 60 g farinha 30 g manteiga Sal, pimenta e noz moscada q.b. 200 (...)

Massa de salmão e limão

20.04.20
Ingredientes: 2 lombos de salmão 200 g massa conchas 1 c. sopa de alcaparras 2 c. sopa de manteiga Raspa de 1 limão Sumo de 2 limões 1200 g água Sal e pimenta q.b. Mangericão para decorar   Modo de preparação: Coloque a água no copo, junte uma pitada de sal e programe 10 min / 100ºC / vel 1

Gratinado de pescada e alho francês

17.04.20
Ingredientes: 4 lombos de pescada, descongelados e cortados em cubos 400 g batatas, cortadas aos cubos 200 g alho francês às rodelas (também pode ser do que se compra já congelado) 600 g de água 2 ovos  1 cenoura, cortada às rodelas 2 c. sopa de salsa picada 50 g azeite  (...)

Bacalhau no forno com grão, espinafres e crosta de broa

07.04.20
Ingredientes: 250 g broa de milho, cortada em pedaços 3 dentes de alho 80 g azeite 600 g água 4 ovos 300 g bacalhau, demolhado e desfiado 170 g espinafres baby 3 dentes de alho 400 g grão cozido, escorrido   Modo de preparação: Coloque no copo a broa e 50 g de azeite (...)

Salmão à provençal

04.04.20
Ingredientes: 4 lombos de salmão (usei supremas) 16 batatinhas para cozer 1 tomate 1 pimento vermelho, cortado em tiras 1 pimento amarelo, cortado em tiras 2 cebolas, cortadas em gomos 1 dente de alho, fatiado 1000 g água 50 g azeite, mais q.b. para regar Sal e pimenta q.b. S (...)

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