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A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

Cebolada de porco com batata e curgete assadas

17.11.19
Ingredientes: 700 g batata nova, cortada em quartos 300 g curgete em pedaços pequenos 2 c. chá de sal 100 g azeite 3 dentes de alho 600 g febras de porco cortadas em tiras 250 g cebola, cortada em lâminas 1 c. sopa de pimentão doce 1 c. chá de alecrim 1 pitada de pimenta   (...)

Caldo de carne caseiro

17.11.19
Ingredientes: 300 g carne sem nervos, cortada em pedaços (usei frango, pois é o que mais utilizo) 300 g legumes variados (aipo, cenoura, cebola, alho, tomate) 4 raminhos de ervas frescas variadas (salva, alecrim, ...), só as folhas 1 folha de louro 300 g sal marinho grosso (...)

Risotto de ervilhas e chouriço

13.11.19
Ingredientes: 150 g cebola 1 dente de alho 30 g manteiga 1 chouriço cortado às rodelas (aprox. 200 g) 150 g ervilhas descongeladas 150 g pimento vermelho cortado em cubos 20 g vinho branco 300 g arroz para risotto 1 c. chá de caldo de galinha (ou 1 cubo) 900 g água 1 (...)

Espetadas de frango com puré de abóbora e batata-doce

04.11.19
Ingredientes: 700 g bifes de frango cortados em tiras de aprox. 2 cm de largura 1 limão (sumo e raspa) 1 c. chá de sal 1 pitada de pimenta 1 c. sopa de mostarda antiga 150 g queijo parmesão ou da ilha, cortado em pedaços 150 g cebola 20 g azeite, mais q.b. para untar 7 (...)

Risotto com carne picada

28.10.19
Ingredientes: 100 g queijo parmesão 2 c. sopa de azeite 1 cenoura média 1 cebola doce 250 g carne de vaca picada 250 g arroz arbóreo (próprio para risotto) 650 g água 1 knorr de carne ou legumes (opcional) Ervas aromáticas secas a gosto (mangericão, orégãos, etc...) (...)

Ninhos de fiambre e salsichas

14.10.19
Ingredientes: 500 g massa tipo meada 100 g queijo mozzarella 10 g salsa 200 g fiambre de perú fatiado 8 salsichas de perú grandes ou 16 salsichas de perú pequenas, cortadas em rodelas 150 g cebola, cortada em quartos 2 dentes de alho 30 g azeite 1 c. chá caldo de (...)

Tarte de frango, cogumelos e sidra

10.10.19
Ingredientes para a massa: 500 g farinha tipo 65, mais q.b. para polvilhar 270 g manteiga fria, mais q.b. para untar 140 g água fria 1 c. chá de sal   Ingredientes para o recheio: 60 g manteiga 450 g mistura de cogumelos, cortados em quartos 1 c. chá de sal 140 g sidra (...)

Empadão de coelho com cogumelos

15.09.19
Ingredientes: 100 g cebola 50 g azeite, mais q.b. para pincelar 3 dentes de alho 1 coelho, partido em pedaços (aproximadamente 1200 g) Sal q.b. Pimenta q.b. 1 folha de louro 80 g vinho branco 20 g brandy 50 g água 1 c. chá caldo carne, feito na bimby (ou um cubo) 1 c. (...)

Arroz de açafrão com perú

01.09.19
Ingredientes: 50 g chalota 40 g azeite 150 g cogumelos frescos laminados 2 dentes de alho 250 g peito de perú cortado em tiras finas (usei cubos) 100 g ervilhas descongeladas 2 c. chá de sal 1 pitada de pimenta Sumo de 1 limão 800 g água 1 c. chá de açafrão-das-indias (...)

Arroz de frango com ervilhas

11.06.19
Ingredientes: 20 g coentros 100 g cebola 2 dentes de alho 40 g azeite 1/2 frango partido em pedaços, cerca de 650 g 1 folha de louro 200 g tomate em pedaços 2 c. chá caldo de galinha feito na bimby (ou 2 cubos) 100 g vinho branco 500 g água 250 g arroz agulha 150 g (...)

Butter Chicken

03.06.19
Ingredientes: 2 peitos de frango cortados em cubos 400 g tomate pelado em pedaços 1 cebola 4 dentes de alho 80 g manteiga 50 g gengibre 2 c. (sopa) de coentros picados 2 c. (chá) de cominhos 1 c. (chá) de canela em pó 1 c. (chá) de açafrão Sal e pimenta q.b.   Mo (...)

Cogumelos salteados com bacon

29.05.19
Ingredientes: 2 ou 3 dentes de alho 15 g coentros frescos 100 g bacon cortado em cubos 300 g cogumelos frescos, cortados em quartos   Modo de preparação: Coloque no copo os alhos, os coentros e pique 5 min / vel 5. Adicione o bacon e refogue 3 min / varoma / vel 1. Co (...)

Rolos de peito de perú com recheio de queijo

19.05.19
Ingredientes: 40 g ervas mistas (coentros, cebolinho, salsa, hortelã, etc.) 300 g queijo gorgonzola, aos pedaços 250 g curgete 6 bifes finos e grandes de peito de perú Sal e pimenta q.b. 1000 g água 1 caldo de legumes 300 g arroz agulha 100 g leite 40 g farinha 1 c. (...)

Cuscuz carilado de frango e maçã com molho de iogurte

13.05.19
Ingredientes para o cuscuz: Casca de 1 lima, só a parte verde 350 g peito de frango Sal q.b. Pimenta q.b. 500 g água 1 c. sopa caril em pó 15 g molho de soja Sumo de 1 lima 300 g cuscuz 2 maçãs golden smith, cortadas em cubos   Ingredientes para o molho: 200 g (...)

Empada de galinha

05.05.19
Ingredientes para a massa: 30 g água 10 g azeite 30 g vinho branco 30 g margarina ou banha 1/2 c.  chá de sal 15 g fermento padeiro fresco 1 ovo 300 g farinha   Ingredientes para o recheio: 1 cebola 1 cenoura 2 dentes de alho 3 pés de salsa 50 g azeite 1 frango, (...)

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