Ingredientes:

300 g feijão verde

6 ovos

1 cebola

2 dentes de alho

30 g azeite

750 g tomate maduro

750 g água

sal q.b.

Preparação:

Corte o feijão verde em juliana e coloque-o na varoma.

Forre o tabuleiro com uma folha de papel vegetal molhada e escorrida, parta os ovos e disponha-os sobre o mesmo para escalfarem. Usei formas de queques em silicone, untadas com um pouco de óleo.

Reserve. 

Coloque no copo a cebola e os alhos e pique 5 seg / vel 5.

Adicione o azeite e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Junte o tomate cortado em pedaços e pique 15 seg / vel 5.

Adicione a água, o sal e a varoma e programe 25 min / varoma / vel 1.

Retire a varoma e reserve.

Coloque o copo de medida, programe 30 seg e vá progressivamente até à vel 7.

Junte o feijão verde reservado à sopa e programe 2 min / 100ºC / vel 1.

Sirva com um ovo escalfado em cada prato.

Base: Livro Base