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A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

Rolos de peito de perú com recheio de queijo

19.05.19

IMG_2925.JPG

Ingredientes:

40 g ervas mistas (coentros, cebolinho, salsa, hortelã, etc.)

300 g queijo gorgonzola, aos pedaços

250 g curgete

6 bifes finos e grandes de peito de perú

Sal e pimenta q.b.

1000 g água

1 caldo de legumes

300 g arroz agulha

100 g leite

40 g farinha

1 c. chá sumo de limão

 

Modo de preparação:

Coloque as ervas no copo e programe 3 seg / vel 8. Reserve 2 colheres de sopa das ervas trituradas.

Coloque no copo o queijo e dê 5 golpes de turbo. Retire a pasta e reserve.

Use um descascador de legumes para cortar as curgetes longitudinalmente, em tiras de 1 a 2 mm, para que cada tira contenha um pouco da casca e reserve.

Tempere os bifes com sal e pimenta.

Rechei com um pouco da pasta de queijo reservada.

Coloque uma tira de curgete por cima da pasta, depois enrole os bifes e à volta coloque novamente uma tira de curgete como se fosse um cinto, com as pontas viradas para baixo. Feche com um palito.

De seguida coloque os rolos dentro da varoma untada e verifique que o vapor tem espaço para passar. Reserve.

Coloque no copo a água, 1/2 colher de chá de sal, o caldo de legumes, o cesto com o arroz, a varoma e programe 25 min / varoma / vel 2.

Retire a varoma e o cesto do arroz e guarde de forma a não esfriar.

Reserve 400 g da água da cozedura no copo e coloque os restantes ingredientes, a pasta de queijo reservada e programe 3 min / 100ºC / vel 3.

Depois bata 20 seg  e vá progressivamente até à vel 6.

Sirva os rolos de perú com o arroz, regados com o molho e polvilhados com as ervas picadas reservadas.

 

Base: Revista Bimensal Bimby Momentos de Partilha n.º 10 - setembro de 2009

Conteúdo

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