Ingredientes:

50 g queijo da ilha

40 g azeite

150 g pimento vermelho, cortado em tiras

1 dente de alho

1 cebola

150 g alho francês, cortado em rodelas

1 c. chá de caldo de legumes (ou 1 cubo)

20 g vinho branco

900 g água

300 g arroz para risotto

1 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

50 g tomate cherry, em metades (opcional)

Cebolinho picado q.b.

Modo de preparação:

Coloque no copo o queijo e rale 10 seg / vel 9. Retire e reserve.

Coloque no copo o azeite, o alho, a cebola e pique 5 seg / vel 5.

Adicione o alho francês, o pimento e refogue 3 min / varoma / vel colher inversa.

Adicione o caldo de legumes, o vinho, a água, o arroz, o sal e a pimenta, envolva bem com a ajuda da espátula e coza 10 min / 100ºC / vel colher inversa.

Envolva com a ajuda da espátula, para soltar o arroz do fundo do copo, adicione o tomate e coza mais 6 min / 100ºC / vel colher inversa.

Adicione o queijo ralado e envolva com a ajuda da espátula.

Sirva de seguida, polvilhado com o cebolinho picado.

Base: Livro "7 dias com a Bimby"