Ingredientes:

1500 g água

2 c. chá sal

350 g noodles

30 g óleo de amendoim

1 c. chá de açafrão

1/2 c. chá de cominhos em pó

1/2 c. chá de sementes de coentros em pó

1/2 c. chá de gengibre em pó

500 g miolo de camarão

200 g manga verde, cortada em cubos

150 g leite de côco

1/2 malagueta vermelha sem sementes, cortada em rodelas (não utilizei)

Salsa picada q.b., para guarnecer

Modo de preparação:

Coloque no copo a água e 1 c. chá de sal e aqueça 10 min / 100ºC / vel 1.

Coloque os noodles num recipiente, cubra com a água quente, envolva com a ajuda da espátula e reserve 5 minutos. Escorra com a ajuda da varoma e reserve.

Coloque no copo o óleo e aqueça 1 min / 100ºC / vel 1.

Adicione o açafrão, os cominhos, as sementes de coentros, o gengibre e aqueça 3 min / 100ºC / vel 1.

Adicione o camarão, a manga, o leite de côco, a malagueta, 1 c. chá de sal e aqueça 4 min / varoma / vel colher inversa.

Retire, envolva com os noodles e sirva guarnecidos com salsa picada.

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 42 - maio de 2014