Gelado de figo maduro (fresco)
Ingredientes:
750 g figo fresco (usei inchários)
50 g açucar
125 g água
Casca de 1/2 limão
3 pacotes de natas bem frias (≥35% gordura)
Modo de preparação:
Lavar os figos e cortar a pontinha, colocar no copo com a água, o açucar, a raspa de limão e programe 25 min / varoma / inverso / vel. Colher.
Quando terminar triture 30 seg / vel 6. Retire e deixe arrefecer.
Depois do doce estar frio, coloque no copo limpo a “borboleta”, junte as natas bem frias 12 min / vel 4.
Verifique se as natas ficaram en chantili, caso necessário ligue mais alguns minutos na velocidade 4.
Mantenha a bimby em funcionamento, na velocidade 4, e adicione o doce de figo pelo bocal da tampa.
Transfira para um recipiente e leve ao congelador por, no mínimo, 6 horas.