Ingredientes para o arroz:

200 g arroz basmati

100 g ervilhas congeladas

100 g cenouras em cubos

2 dentes de alho

2 ovos

800 g água

40 g azeite + q.b.

Sal e pimenta q.b.

Ingredientes para as gambas:

800 g miolo de camarão

1/4 ananás, cortado em pedaços pequenos

200 g pimento vermelho, cortado em tiras

200 g pimento verde e/ou amarelo, cortado em tiras

150 g cebola, cortada em meias luas

2 dentes de alho

120 g polpa de tomate

4 c. sopa de açucar mascavado

1 c. sopa de vinagre

2 malaguetas vermelhas (não coloquei), picadas

1 cm de raiz de gengibre

Azeite q.b. 

Modo de preparação do arroz:

Deite no copo os dentes de alho e pique 5 seg / vel 5.

Junte o azeite e programe 3 min / 100ºC / vel 1.

Adicione a água e uma pitada de sal e introduza o cesto com o arroz, as ervilha e as cenouras. Reserve.

Forre com papel vegetal molhado e espremido o tabuleiro da varoma. Deite um pouco de azeite e espalhe. Verta por cima os ovos, previamente batidos com sal e pimenta. 

Feche, encaixe no copo e programe 20 min / varoma / vel 4.

No final, misture os ovos, previamente picados, com o arroz de ervilha e cenoura e reserve quente.

Modo de preparação das gambas:

No copo limpe deite um pouco de azeite, junte o alho e o gengibre descascado e pique 5 seg / vel 5. Baixe com a ajuda da espátula e refogue 4 min / varoma / vel 3.

Acrescente os pimentos, a cebola, as malaguetas e refogue 8 min / varoma / colher invertida.

Junte depois a polpa de tomate, as gambas, o ananás, o açucar e o vinagre, envolva com a espátula e refogue 5 min / varoma / inverso / vel 1. A meio do tempo, pare, abra a tampa e misture com a ajuda da espátula.

Sirva com o arroz chinês.

Base: Revista Teleculinária Robot de Cozinha n.º 123 - Abril 2018