Fumet de camarão
Ingredientes:
130 g gambas congeladas
300 g água, vinho ou leite
Modo de preparação:
Coloque no copo as cascas, as cabeças das gambas, a água ou vinho e programe 5 min / 100ºC / vel 3.
Se preparar o fumet com leite programe 5 min / 90ºC / vel 3.
Com a ajuda do cesto coe, deixe arrefecer e congele. Pode utilizar as gambas para outras receitas.
Dica: O fumet congelado poderá ser utilizado em sopas, molhos e em molho bechamel para recheios, etc.
Base: Livro "Bimby as receitas essenciais"