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A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

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Empadão de bróculos com peixe

24.01.21

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Ingredientes:

500 g água

3 c. chá de sal

5 ovos

35 g azeite

150 g cebola cortada em pedaços

2 dentes de alho

10 g coentros

20 g vinho branco

500 g filetes de pescada cortados em pedaços

1 pitada de pimenta

10 g mostarda

50 g natas

600 g batata, de casca vermelha para fritar, cortadas em cubos pequenos

400 g bróculos cortados em pedaços pequenos

300 g leite

50 g manteiga

1 pitada de noz moscada

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a água, 1 c. de chá de sal, o cesto com os ovos e coza 13 min / varoma / vel 1. Retire o cesto com a ajuda da espátula, descasque os ovos e descarte a água.

Coloque no copo seco os ovos cozidos e pique 1 seg / vel 5. Retire e reserve.

Coloque no copo o azeite, a cebola, os alhos, os coentros, pique 5 seg / vel 5 e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione o vinho, o peixe, 1 c. chá de sal, a pimenta, a mostarda, as natas, envolva bem com a ajuda da espátula e programe 4 min / 90ºC / vel 1. Retire e reserve.

Coloque no copo a batata, os bróculos, 1 c. chá de sal, o leite e programe 35 min / 90ºC / vel 1.

Adicione a manteiga e a noz moscada e triture 30 seg / vel 4.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Disponha metade do puré num pirex, cubra com o molho de peixe, o ovo picado e finalize com o restante puré.

Pincele com uma gema de ovo e leve ao forno cerca de 20 minutos.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 99 - Fevereiro de 2019

Conteúdo

O blog https://bimbyeasmanas.blogs.sapo.pt/ não faz parte, não é afiliado nem patrocionado pela Vorwerk. Trata-se apenas de um blog de fãs para partilha de receitas. Thermomix(R) e Bimby(R) são marcas registadas da Vorwerk.

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