Ingredientes para a maionese:

350 g óleo

1 ovo

1 dente de alho

1/2 c. chá de molho inglês

1 c. chá mostarda

1 c. chá sal

1 pitada pimenta

10 g vinagre

Ingredientes para o empadão:

800 g água

4 ovos

1000 g batata (usar metade em batata doce), cortada em pedaços pequenos

40 g azeite, mais q.b. para untar

2 dentes de alho

150 g cebola cortada às rodelas

1 folha de louro

250 g atum em azeite, escorrido

1,5 c. chá sal

1 pitada pimenta

1 pitada colorau

140 g leite

30 g manteiga

1 pitada noz-moscada

Azeitonas pretas s/ caroço q.b. para guarnecer (não usei)

Modo de Preparação da maionese:

Coloque um recipiente sobre a tampa da bimby, pese o óleo e reserve.

Coloque no copo o ovo, o alho, os temperos e pique 10 seg / vel 5.

De seguida, misture 1 min 30 seg / vel 5, e sem retirar o copo medida, vá vertendo o óleo sobre a tampa. Retire e reserve. 

Modo de Preparação do empadão:

 No copo limpo coloque a água, o cesto com os ovos e a varoma com a batata e coza 30 min / varoma / vel 1. Retire e reserve.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

No copo limpo, coloque o azeite e o alho e pique 3 seg / vel 8.

Adicione a cebola e o louro e refogue 5 min / varoma / colher inversa.

Adicione o atum, 1/2 c. de sal, a pimenta e o colorau e salteie 2 min / varoma / colher inversa. Retire e reserve.

Insira a borboleta.

Coloque no copo a batata reservada, o leite, a manteiga, 1 c. de sal, a noz-moscada e aqueça 2 min / 100ºC / vel 2.

De seguida bata 30 seg / vel 3,5.

Disponha num pirex untado com azeite metade do puré, o atum, sobreponha o ovo cozido às rodelas e cubra com o restante puré.

Finalize com uma camada de maionese e guarneça com as azeitonas.

Leve ao forno cerca de 15 minutos para gratinar,

Sirva com salada.

Base: Revista Bimby - Momentos de Partilha n.º 39 - Fevereiro 2014