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A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

Empada de galinha

05.05.19

IMG_2913.JPG

Ingredientes para a massa:

30 g água

10 g azeite

30 g vinho branco

30 g margarina ou banha

1/2 c.  chá de sal

15 g fermento padeiro fresco

1 ovo

300 g farinha

 

Ingredientes para o recheio:

1 cebola

1 cenoura

2 dentes de alho

3 pés de salsa

50 g azeite

1 frango, partido em pedaços pequenos

100 g vinho branco

10 g molho de soja (opcional)

2 caldos de galinha

Pimenta q.b.

80 g farinha

2 gemas de ovo

1 ovo para pincelar

 

Modo de preparação:

Comece por fazer a massa, colocando todos os ingredientes no copo, excepto o ovo e a farinha, e programe 1,5 min / 37ºC / vel 2.

Junte o ovo, a farinha e programe 2 min / vel espiga. Reserve e deixe levedar 30 minutos.

Coloque no copo a cebola, a cenoura, os alhos, a salsa, o azeite e pique 5 seg / vel 5

Refogue 5 min / varoma / colher inversa.

Junte o frango, o vinho, o molho de soja, os caldos, a pimenta e programe 35 min / 100ºC / colher inversa.

Retire o frango e desosse-o. Reserve.

Ao caldo que ficou no copo adicione a farinha e programe 5 min / 90ºC / vel 3.

Retifique os temperos e programe 2 min / 90ºC / vel 3, deite as gemas em fio pelo bocal da tampa. Deixe arrefecer.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Reserve 1/3 da massa para cobrir a empada.

Estenda a restante massa muito fina, forre um tabuleiro e recheie. Cubra com a massa reservada, una os bordos de baixo para cima.

Faça enfeites com as sobras da massa, pincele com ovo batido e leve ao forno cerca de 30 minutos ou até a massa ficar bem cozida.

 

Base: Livro "Bimby as receitas essenciais"

Conteúdo

O blog https://bimbyeasmanas.blogs.sapo.pt/ não faz parte, não é afiliado nem patrocionado pela Vorwerk. Trata-se apenas de um blog de fãs para partilha de receitas. Thermomix(R) e Bimby(R) são marcas registadas da Vorwerk.