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A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

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Embrulhos de pescada e presunto gratinados com esparregado de ervilhas

19.09.15

A Tânia disse-me que esta foi a receita experimentada nos últimos tempos de que mais gostou... e é espectacular!!!

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Ingredientes para os embrulhos de pescada:

25 g queijo da ilha

20 g avelã (usamos amendoas)

10 g manjericão

100 g azeite

1000 g de lombo de pescada (cerca de 16 tranches)

16 fatias de presunto serrano

1 pitada de pimenta

100 g natas

 

Ingredientes para o esparregado de ervilhas:

40 g azeite

3 dentes de alho

1000 g de ervilhas descongeladas

40 g vinho branco

1 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

 

Preparação dos embrulhos de pescada:

Pré-aqueça o forno a180ºC.

Coloque no copo o queijo e a avelã e rale 10 seg / vel 9.

Adicione o mangericão e triture 15 seg / vel 9.

Retire e cubra o fundo de um pirex.

Enrole cada tranche de pescada numa fatia de presunto e polvilhe com pimenta.

Distribua os embrulhos no pirex, regue com as natas e leve ao forno cerca de 25 minutos.

NOTA: Polvilhamos os embrulhos de pescada com queijo mozzarella ralado.

 

Preparação do esparregado de ervilhas:

Coloque no copo o aeite e o alho, pique 2 seg / vel 7 e refogue 3 min / varoma / vel 1.

Adicione as ervilhas, o vinho, o sal e a pimenta e coza 25 min / 100ºC / colher inversa.

De seguida, bata 5 seg / vel 5.

Sirva com os embrulhos de pescada.

 

 Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 52 - Março 2015

Conteúdo

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