Ingredientes:

2 dentes de alho

80 g cebola

5 g gengibre fresco

1 c. chá de caril

25 g azeite

300 g abóbora, cortada em pedaços

400 g cenoura, cortada em pedaços

600 g água

1 c. chá de sal

150 g leite de côco

1,5 c. chá folhas de tomilho

Croutons q.b. para servir

Modo de preparação:

Coloque no copo o alho, a cebola, o gengibre, o caril, o azeite e pique 5 seg / vel 5.

De seguida refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione a abóbora, a cenoura, a água e o sal e programe 25 min / 100ºC / vel 1.

Para triturar programe 1 min e vá progressivamente até à vel 7.

Adicione o leite de côco e programe 2 min / 100ºC / vel 1.

Sirva com as folhas de tomilho e os croutons.

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 11 - outubro de 2011