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A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

Caramelo salgado

09.06.20

IMG_3129.JPG

Ingredientes:

170 g caramelo liquido de compra

150 g natas com 35% de gordura

30 g manteiga com sal

1/2 c. café de flor de sal ou sal marinho

 

Modo de preparação:

Coloque um recipientes sobre a bimby e pese as natas. Reserve.

Em outro recipiente pese a manteiga e junte o sal. Reserve.

Coloque no copo da bimby o caramelo liquido e programe 5 min 30 seg / 120ºC / vel 2, sem o copo de medida. (Na TM31 usar temperatura varoma).

Enquanto o caramelo aquece, leve as natas a aquecer no microondas. Este passo é muito importante, para que quando juntarmos as natas ao caramelo a ferver a mistura não suba e venha para fora.

Quando o caramelo terminar de aquecer, programe 15 min / 120ºC / vel 2, sem o copo de medida. (Na TM31 usar temperatura varoma) e pelo bocal da tampa verter as natas aquecidas, a manteiga e o sal. Deixe ficar sem o copo de medida até ao fim do tempo.

Quanto terminar parece liquido, mas vai ganhar consistência ao arrefecer.

Retire a tampa do copo e o copo da base e deixe arrefecer completamente.

Volte a colocar o copo na base, feche a tampa, coloque o copo de medida e bata 30 seg / vel 5. Este passo dá brilho.

Coloque num frasco hermético, previamente esterilizado e leve ao frigorífico até 1 mês.

Caso queira usar mais liquido, basta levar uns segundos ao microondas.

 

Base: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2019/01/caramelo-salgado-versao-bimby.html?fbclid=IwAR1jXIk8nhe_jt0HhB1z-NysstsgipZ2kzbIK7el_64eD4O-wc63o4w3nmM 

Conteúdo

O blog https://bimbyeasmanas.blogs.sapo.pt/ não faz parte, não é afiliado nem patrocionado pela Vorwerk. Trata-se apenas de um blog de fãs para partilha de receitas. Thermomix(R) e Bimby(R) são marcas registadas da Vorwerk.

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