Ingredientes:

500 g bacalhau desfiado demolhado

400 g batata palha

3 ovos

3 cenouras

2 cebolas

2 dentes de alho

120 g queijo ralado

70 g azeite

Sal q.b.

Ingredientes para o bechamel:

1000 g leite

120 g farinha

80 g manteiga

Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Modo de preparação:

Comece por fazer o bechamel: coloque todos os ingredientes no copo e programe 12 min / 90ºC / vel 3. Retire e reserve.

Descasque as cenouras, corte-as em pedaços, deite no copo limpo e pique 15 seg / vel 5. Retire e reserve.

Descasque as cebolas e os alhos, deite no copo e pique 10 seg / vel 5.

Adicione o azeite e programe 4 min / varoma / vel 1.

Junte a cenoura e o bacalhau e programe 15 min / varoma / vel 1. 

Retire o preparado anterior para um recipiente grande e misture com a batata palha. Junte o bechamel (reservando cerca de 200 g) e as gemas e envolva muito bem. Retifique os temperos.

Coloque a borboleta no copo limpo e seco, adicione as claras e bata 5 min / vel 4.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Envolva as claras com o bechamel reservado e depois com o queijo ralado.

Espalhe sobre o bacalhau e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até dourar.

Nota: Utilize um recipiente alto, pois durante a cozedura as claras crescem um pouco.

Base: Revista Teleculinária Robot de Cozinha n.º 144 - janeiro 2020