Ingredientes para as almôndegas:

80 g pão partido em pedaços

10 g manjericão, mais q.b. para polvilhar

100 g curgete

25 g alho-francês

5 g gengibre

1 dente alho

1 c. chá caril

1 c. chá sal

1/2 c. chá piripiri em pó (opcional)

450 g peito de frango s/ pele, cortado em cubos, semi-congelado (3 horas)

Ingredientes para o molho:

380 g leite de côco

400 g tomate pelado

1 c. chá caril

1 c. chá de molho de peixe

1/2 c. chá piripiri em pó (opcional)

1 lima (raspa e 1/2 sumo)

Preparação das almôndegas:

Coloque no copo o pão e 5 g de manjericão e pique 10 seg / vel 9.

Retire e reserve.

Coloque no copo a curgete, o alho-francês, 5 g de manjericão, o gengibre, o sal, o alho, o caril, o piripiri e pique 5 seg / vel 5.

Escorra com a ajuda do cesto e reserve.

Coloque no copo 220 g de frango e pique 5 seg / vel 8.

Retire e reserve com os legumes.

Coloque no copo 230 g de frango e pique 5 seg / vel 8.

Retire e reserve com o frango e os legumes e envolva bem com a ajuda da espátula.

Com a ajuda de uma colher molde bolas e envolva no pão reservado.

Disponha as almôndegas no cesto e na varoma e reserve.

Preparação do molho:

Coloque no cesto o leite de côco, o tamate, o caril, o molho de peixe, o piripiri, o cesto e a varoma com as almôndegas e programe 20 min / varoma / vel 2.

Retire as almôndegas para um pirex e reserve o molho no copo.

Adicione o sumo e a raspa da lima e com a ajuda da espátula envolva com o molho.

Sirva as almôndegas com o molho e polvilhe com as folhas de manjericão.

Nota: Pode servir acompanhado por arroz branco.

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 43 - Junho 2014