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A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

Foccacia de atum

24.04.21

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Ingredientes para a massa:

380 g água

20 g azeite

25 g fermento padeiro fresco

1 c. chá de sal

1 c. chá de açucar

600 g farinha tipo 65 

Azeite q.b. para untar

 

Ingredientes para o recheio:

2 latas de atum em azeite, escorrido

1 cebola pequena, cortada às rodelas finas

Tomate cherry q.b., cortado em metades

Azeitonas sem caroço q.b.

Orégãos q.b.

Alecrim fresco q.b.

40 g azeite

40 g água

2 c. chá de sal

 

Modo de preparação da massa :

Coloque no copo 320 g de água, o azeite, o sal, o açucar e o fermento e programe 1 min 30 seg / 37ºC / vel 2.

Acrescente 300 g farinha e misture 3 seg / vel 4.

Junte a restante farinha e amasse 2 min / vel espiga.

Adicione a restante água e amasse 2 min / vel espiga.

Retire, forme uma bola, coloque num tabuleiro abundantemente untado com azeite e deixe levedar por 30 minutos ou até duplicar de tamanho num local morno.

Após este tempo, pré-aqueça o forno a 180ºC.

 

Modo de preparação do recheio:

Coloque no copo a cebola e o azeite e programe 8 min / vel 1.

Com as mãos untadas com azeite, espalhe a massa pelo tabuleiro, fazendo pressão com os dedos.

Espalhe por cima o atum, a cebola com o azeite, o tomate cherry, a azeitona, os orégãos e o alecrim.

Leve ao forno quente durante cerca de 30 a 40 minutos.

Sirva quente ou fria.

 

Base (massa): Revista Bimensal Bimby Momentos de Partilha n.º 10 - setembro de 2009

Conteúdo

O blog https://bimbyeasmanas.blogs.sapo.pt/ não faz parte, não é afiliado nem patrocionado pela Vorwerk. Trata-se apenas de um blog de fãs para partilha de receitas. Thermomix(R) e Bimby(R) são marcas registadas da Vorwerk.