Ingredientes para a massa:

1 dente de alho

15 g azeite

5 g coentros

260 g farinha T55

100 g manteiga

50 g água

1/2 c. chá de sal

Ingredientes para o recheio:

150 g raminhos de bróculos

150 g bacalhau demolhado e desfiado

200 g cebola cortada às rodelas

2 c. sopa de folhas de coentros

40 g azeite

1,5 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

50 g vinho branco

450 g leite

60 g farinha

80 g manteiga

1 c. chá mostarda

1 pitada de noz-moscada

1,5 c. sopa de amêndoa laminada

Modo de preparação da massa:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo o alho, o azeite e os coentros, pique 5 seg / vel 5 e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione a farinha, a manteiga, a água e o sal e misture 15 seg / vel 6.

Envolva a massa em pelicula aderente e reserve no frigorífico por 15 minutos.

Forre com a massa o fundo e a lateral de uma tarteira retangular de fundo amovível com cerca de 31x21 cm, pique o fundo com um garfo e leve ao forno por cerca de 10 minutos.

Modo de preparação do recheio:

Coloque na varoma os bróculos e o bacalhau e reserve.

Coloque no copo a cebola, os coentros, o azeite, 1/2 c. chá de sal e a pimenta e refogue 5 min / varoma / colher inversa.

Adicione o vinho, coloque a varoma e programe 15 min / varoma / colher inversa.

Retire o bacalhau e os bróculos da varoma, envolva com o refogado e coloque sobre a massa. reserve alguns brócolos para decorar.

Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, a mostarda, 1 c. chá de sal, a noz moscada e programe 8 min / 90ºC / vel 4.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Deite sobre o bacalhau, decore com os brócolos reservados, polvilhe com a amêndoa e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Sirva com uma salada.

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 36 - novembro de 2013

Ingredientes:

120 g pão duro, para ralar

12 bifes de frango finos (aprox. 700 g), aparados para ficarem com forma retangular

3 ovos batidos

2 queijos mozarella frescos, cortados em fatias

Ingredientes para o recheio:

50 g queijo parmesão

170 g requeijão

30 g espinafres, cortados em pedaços

1 c. chá de sal

1 pitada de noz moscada

Raspa de 1 limão

Ingredientes para o molho de tomate:

30 g azeite

2 dentes de alho

600 g tomate

1 c. chá orégãos

1 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

Modo de preparação:

Coloque no copo o pão e triture 10 seg / vel 10. Retire e reserve.

Coloque no copo o queijo parmesão e rale 5 seg / vel 10.

Adicione o requeijão, os espinafres, o sal, a noz moscada, a raspa de limão e misture 5 seg / vel 5. Retire e reserve.

Coloque no copo o azeite e o alho, pique 3 seg / vel 8 e refogue 3 min / varoma / vel 1.

Adicione o tomate, os orégãos, sal, pimenta, triture 10 seg / vel 7 e cozinhe 10 min / varoma / vel 1.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque os bifes sobre uma tábua, recheie com uma colher de sopa de recheio, enrole o bife, passe pelos ovos e pelo pão ralado e disponha num pirex.

Regue com o molho de tomate e coloque uma fatia de mozarella por cima de cada rolo.

Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até gratinar e sirva de seguida.

Base: https://bimbyworld.com/bifinhos-de-frango-recheados-com-ricota-e-espinafres.bimby