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A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

Custard (creme inglês ou pudim de baunilha)

16.02.21

Eu adoro pudim de baunilha, mesmo aqueles da Boca Doce, e este fica um espetáculo!145634D5-E8E9-439D-898F-B7A6E954239F.jpeg

Ingredientes:

1/2 vagem de baunilha ou 1c. chá de essência de baunilha ou 10 g açúcar baunilhado

500 g leite

2 gemas de ovo ou 1 ovo

50 g açúcar

1 pitada de sal

20 g de amido de milho

 

Modo de preparação:

Divida a vagem de baunilha longitudinalmente e retire as sementes com a ajuda de uma faca (deslisar a lâmina perpendicular à vagem).

Coloque no copo a vagem de baunilha e as sementes, adicione os restantes ingredientes e programe 7 min / 90ºC / inverso / vel 3.

Deite o creme numa taça grande ou em taças individuais.

Sirva morno ou cubra com pelicula aderente e reserve no frigorífico até à hora de servir.

 

Nota:

Este é um creme espesso. Para um creme mais liquido pode reduzir o amido de milho para 10 g.

 

Base: https://bimbyworld.com/custard-creme-ingles.bimby

Farófias com creme de limão

07.02.21

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Ingredientes para o creme:

500 g leite magro

1 gema

3 tiras de casca de limão, só a parte amarela

1 pau de canela

10 g manteiga

40 g sumo de limão

2 c. chá de amido de milho

20 g açúcar

 

Ingredientes para as farófias:

20 g açúcar

6 claras de ovo

1 pitada de sal

Canela em pó q.b.

Raspa de limão q.b. para decorar

 

Modo de preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes para o creme e programe 8 min / 90ºC / vel 2,5. Retire e deixe arrefecer.

No copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 10 seg / vel 9.

Coloque a borboleta e os restantes ingredientes para as farófias e programe 7 min / 70ºC / vel 3,5.

Retire as farófias para o tabuleiro da varoma forrado com papel de cozinha, para eliminar o excesso de humidade.

Sirva as farófias com o creme de limão e guarneça com canela e raspa de limão.

 

Base: https://bimbyworld.com/farofias-com-creme-de-limao.bimby

Strogonoff de vaca

06.02.21

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Ingredientes:

600 g bifes de vaca em tiras

250 g cogumelos laminados

1 cebola grande, cortada em quartos

200 g natas

100 g vinho branco

30 g manteiga

2 c. sopa de polpa de tomate

1 c. sopa de farinha maisena

1 c. chá de pimentão doce

1 c. cha de mostarda

1 raminho de salsa

Sal e piripiri q.b.

 

Modo de preparação:

Tempere a carne com sal e piripiri e reserve.

Coloque a salsa no copo e pique 3 seg / vel 7. Retire e reserve.

Coloque  a cebola no copo e pique 3 seg / vel 7

Adicione a manteiga, o pimentão doce e programe 3 min / varoma / vel 1.

Junte a carne e programe 15 min / 100ºC / inverso / vel colher.

Dissolva a farinha maizena no vinho e deite no copo, junto com os cogumelos, a mostarda, a polpa de tomate, as natas e programe 10 min / 100ºC / inverso / vel colher.

Sirva o strogonoff polvilhado com a salsa e acompanhe com arroz branco.

 

Base: Revista Teleculinária Robot de Cozinha - TOP 100 melhores n.º 59

Bacalhau dos anjos

06.02.21

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Ingredientes:

500 g bacalhau desfiado demolhado

400 g batata palha

3 ovos

3 cenouras

2 cebolas

2 dentes de alho

120 g queijo ralado

70 g azeite

Sal q.b.

 

Ingredientes para o bechamel:

1000 g leite

120 g farinha

80 g manteiga

Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

 

Modo de preparação:

Comece por fazer o bechamel: coloque todos os ingredientes no copo e programe 12 min / 90ºC / vel 3. Retire e reserve.

Descasque as cenouras, corte-as em pedaços, deite no copo limpo e pique 15 seg / vel 5. Retire e reserve.

Descasque as cebolas e os alhos, deite no copo e pique 10 seg / vel 5.

Adicione o azeite e programe 4 min / varoma / vel 1.

Junte a cenoura e o bacalhau e programe 15 min / varoma / vel 1

Retire o preparado anterior para um recipiente grande e misture com a batata palha. Junte o bechamel (reservando cerca de 200 g) e as gemas e envolva muito bem. Retifique os temperos.

Coloque a borboleta no copo limpo e seco, adicione as claras e bata 5 min / vel 4.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Envolva as claras com o bechamel reservado e depois com o queijo ralado.

Espalhe sobre o bacalhau e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até dourar.

 

Nota: Utilize um recipiente alto, pois durante a cozedura as claras crescem um pouco.

 

Base: Revista Teleculinária Robot de Cozinha n.º 144 - janeiro 2020

Natillas

05.02.21

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Ingredientes:

90 g açúcar

3 ovos

600 g leite

1 c. chá de açúcar baunilhado

1 c. sopa de amido de milho

6 bolachas maria

Canela em pó q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 8 min / 90ºC / vel 3,5.

De seguida, remova o copo de medida e programe 2 min / vel 3.

Deite o creme em taças, cubra com a bolacha e polvilhe com canela.

Leve ao frigorífico até à hora de servir.

 

Base: https://bimbyworld.com/natillas.bimby

Bifinhos estufados

01.02.21

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Ingredientes:

800 g bifes de vaca (pequenos ou cortados ao meio)

100 g cebola

3 dentes de alho

50 g vinho branco

50 g água

50 g azeite

30 g molho de soja

3 c. sopa de polpa de tomate

Salsa picada q.b.

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a cebola e os alhos, pique 5 seg / vel 5, adicione o azeite e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione a água, o vinho, a polpa de tomate, o molho de soja e misture 3 seg / vel 3.

Coloque os bifinhos no copo, tempere com sal e pimenta e programe 10 min / 100ºC / inverso / vel 1.

Após o tempo indicado, vire os bifinhos de modo a que os que estão por baixo passem para cima. Retifique os temperos e programe 10 min / 100ºC / inverso / vel 1.

Sirva os bifinhos com o molho, polvilhados com a salsa e acompanhados a gosto (arroz, salada, batata, ...)


Sugestão:

Com as sobras dos vidinhas, recheie um pita e coloque na tostásseis... Fica uma delícia...

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Base: Revista Teleculinária Robot de Cozinha - TOP 100 melhores n.º 59

Conteúdo

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