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A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

Sonhos de Natal

31.12.20

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Ingredientes:

250 g água

Casca de 1 limão, só a parte amarela (acrescentei)

50 g manteiga

1 c. sopa de banha

1 pitada de sal

1 c. chá de açúcar

1 c. chá de fermento em pó

170 g farinha

4 ovos grandes

Óleo q.b. para fritar

Açucar e canela em pó q.b., para polvilhar

 

Modo de preparação:

Coloque um recipiente sobre a tampa da bimby, pese a farinha, misture com o fermento e reserve.

Coloque no copo a água, a casca de limão e programe 7 min / 100ºC / vel 1.

Retire a casca de limão, adicione a manteiga, a banha, o sal, o açúcar e programe 1 min / 100ºC / vel 1.

Adicione a farinha de uma só vez e programe 15 seg / vel 4, deixe arrefecer tirando o copo da base.

Numa tigela, bata os ovos com um garfo, programe 15 seg / vel 4 e vá adicionando os ovos através do bocal da tampa.

Deixe repousar a massa durante uns minutos.

Em seguida, coloque colheres pequenas de massa em óleo quente abundante, até que os sonhos fiquem dourados.

Envolva-os em açúcar e canela a gosto.

 

Dica:

Quando fritar, coloque pequenas quantidades de massa para que o sonho possa crescer e virar por ele próprio.

Pode acompanhar com calda de açúcar.

 

Base: Sonhos de Natal de Equipa Bimby. Receita Bimby<sup>®</sup> na categoria Sobremesas do www.mundodereceitasbimby.com.pt, A Comunidade de Receitas Bimby<sup>®</sup>.

Farófias de chocolate

11.12.20

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Ingredientes:

4 claras

4 c. sopa de açúcar

1 pitada de sal

Sumo de limão (algumas gotas)

80 g chocolate de culinária

120 g leite

1 c. chá maizena (amido de milho)

10 g açúcar

Manteiga q.b. para untar

Açúcar q.b. para polvilhar

 

Modo de preparação:

Unte com manteiga um pirex de ir ao forno e pré-aqueça o forno a 200ºC.

Coloque a borboleta no copo limpo e seco, junte as claras, o sal,  o sumo de limão e bata 6 min / vel 3,5.

No final, adicione as 4 c. sopa de açúcar e envolva alguns segundos / vel 3,5.

Disponha em montes no pirex, polvilhe com açúcar e leve ao forno por cerca de 8 minutos. Retire e reserve.

Lave e seque o copo, coloque o chocolate e dê alguns golpes de turbo.

Adicione o leite, 10 g de açúcar, a maizena e programe 8 min / 90ºC / vel 4.

Deite sobre as claras, deixe arrefecer e leve ao frigorífico.

 

Base: Farófias de chocolate - aproveitamento de claras de partyx82. Receita Bimby<sup>®</sup> na categoria Sobremesas do www.mundodereceitasbimby.com.pt, A Comunidade de Receitas Bimby<sup>®</sup>.

Salmão gratinado

10.12.20

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Ingredientes para o puré:

500 g batatas para fritar, cortadas em cubos

175 g leite

1/2 c. chá de sal

 

Ingredientes para o salmão:

4 lombos de salmão, cortado em pedaços

100 g mistura de ervilhas e cenoura descongelada

200 g cebola, em quartos

2 dentes de alho

100 g natas

50 g azeite

Queijo ralado q.b.

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de preparação: 

Coloque no copo todos os ingredientes para o puré e programe 30 min / 90ºC / vel 1. Triture 30 seg / vel 4 e reserve.

No copo limpo coloque o azeite e programe 3 min / varoma / vel 1.

Adicione a cebola, o alho, triture 10 seg / vel 5 e refogue 7 min / 100ºC / vel 1.

Junte o salmão, a mistura de ervilhas e cenouras, tempere com sal e pimenta e programe 5 min / 100ºC / vel colher.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Deite a mistura de salmão numa tigela grande, envolva com o puré e envolva.

Adicione as natas e misture até obter uma pasta.

Disponha num tabuleiro, polvilhe com queijo e leve ao forno até dourar.

 

Base: Revista Teleculinária Robot de Cozinha n.º 144 - janeiro 2020

Crumble de frango

09.12.20

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Ingredientes:

3 peitos de frango, em cubos

200 g tomate, em cubos

1 cebola grande, em quartos

2 dentes de alho

1 c. chá de orégãos

30 g azeite

Sal e pimenta q.b.

 

Ingredientes para o crumble:

4 fatias de pão de forma

100 g queijo ralado

1/2 ramo de salsa

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de preparação:

Prepare o crumble: coloque no copo todos os ingredientes e programe 10 seg / vel 5. Retire e reserve.

No copo limpo coloque o azeite, a cebola, os alhos, pique 5 seg / vel 5 e refogue 5 min / 100ºC / vel 1.

Acrescente o tomate e refogue 3 min / 100ºC / vel 2.

Adicione o frango, tempere com os orégãos, sal e pimenta, e programe 15 min / 100ºC / vel 1 / inverso.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque o frango num tabuileiro, cubra com o crumble e leve ao forno até dourar.

 

Base: Revista Teleculinária Robot de Cozinha n.º 144 - janeiro 2020

Tiramisú

07.12.20

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Ingredientes:

3 folhas grandes de gelatina

6 gemas de ovo

200 g natas

150 g açúcar

500 g queijo mascarpone

200 g café pronto

50 g licor ou rum

24 palitos la reine

Cacau em pó para polvilhar

 

Modo de preparação:

Coloque as folhas de gelatina em água fria. Reserve.

Coloque a borboleta, as gemas, as natas, o açúcar e programe 5 min / 90ºC / vel 1,5.

Quando terminar programe mais 2 min / vel 1,5.

Incorpore as folhas de gelatina bem escorridas e misture 30 seg / vel 2,5.

Prepare uma forma forrada com pelicula aderente e deite metade da mistura. Coloque no frigorífico.

Entretanto, coloque num recipiente o café, o licor escolhido e embeba os palitos, tendo o cuidado para que não fiquem demasiado ensopados.

Coloque sobre a mistura reservada no frigorífico uma camada de palitos, a restante mistura do copo e cubra novamente com palitos.

Tape com película aderente e leve novamente ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.

Desenforme, retire a película aderente e polvilhe com cacau e, se quiser, com aparas de chocolate branco.

Mantenha no frigorífico até à hora de servir.

 

Base: Livro "Bimby as receitas essenciais"

Nuggets (Susy Bimbólica)

06.12.20

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Ingredientes:

10 a 12 tostas integrais

400 g peito de frango

1 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

3 fatias pão de forma sem côdea (ex. panrico), cerca de 90 g

1 pitada de colorau

1 dente de alho

100 g queijo creme com ervas aromáticas (tipo filadélfia) 

70 g leite

2 ovos

óleo para untar as mãos q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque as tostas no copo e triture alguns segundos / vel turbo. Retire e reserve.

Coloque no copo o frango em pedaços, sal, pimenta, colorau, alho, pão, leite, queijo creme e programar 15 seg / vel 7.

Coloque num recipiente um pouco de óleo, passe nas mãos e comece a formar bolinhas do tamanho que desejar, (sempre com as mãos untadas com óleo,  assim torna-se muito mais fácil formar as bolinhas).

Bata bem os 2 ovos, passe as bolinhas por ovo e de seguida, pelas tostas trituradas, coloque num prato e achate um pouco, para dar a forma de Nuggets.

Leve os Nuggets ao forno a 180° por cerca de 8 min de cada lado, pode ainda pincelar com um pouco de óleo se lhes quiser dar um ar mais crocante e brilhante.

 

Base: Susy Bimbólica: Nuggets à moda da Susy (susybimbolica.blogspot.com)

Filetes recheados com cogumelos e molho de maçã

02.12.20

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Ingredientes:

4 dentes de alho

50 g azeite

200 g cogumelos frescos laminados

700 g filetes de pescada ou outro peixe, descongelados

Sal q.b.

Pimenta q.b.

150 g cebola

200 g maçã descascada, cortada em quartos e sem caroços

150 g água

50 g vinho branco

200 g natas de soja

1 c. chá de açafrão

Cebolinho picado q.b. para decorar

 

Modo de preparação:

Coloque no copo 2 dentes de alho, 20 g de azeite e pique 3 seg / vel 6.

Junte os cogumelos e refogue 5 min / varoma / colher inversa.

Retire e reserve.

Seque muito bem os filetes com papel de cozinha, tempere com sal e pimenta. Distribua os cogumelos sobre os filetes, enrole e prenda com um palito, coloque-os na varoma e reserve.

Coloque no copo a cebola, o restante alho e azeite, a maçã e pique 5 seg / vel 5.

A seguir refogue 5 min / varoma / vel 1.

Junte a água, o vinho, o sal, a pimenta, coloque a varoma e programe 15 min / varoma / vel 1.

Retire a varoma e reserve.

Coloque o copo de medida e triture 30 seg e vá progressivamente  até à vel 7.

Adicione as natas, o açafrão e programe 3 min / 90ºC / vel 2.

Disponha os filetes num prato de servir, cubra com o molho, polvilhe com o cebolinho e sirva com arroz branco.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 4 - março de 2011

Esses de azeitão

01.12.20

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Ingredientes:

250 g manteiga

400 g açúcar (cortei 120 g e continuo a achar doce demais...)

2 ovos

2 c. chá de canela em pó

470 g farinha, tipo 65 com fermento

1 pitada de sal

 

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo a manteiga e derreta 5 min / 50ºC / vel 2.

Adicione o açúcar, os ovos e a canela e bata 1 min / vel 4.

Adicione a farinha e o sal e amasse 30 seg / vel espiga.

Molde a massa em forma de esses, disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 20 minutos.

Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

Depois de frios guarde numa caixa com tampa hermética.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 25 - dezembro de 2012

Conteúdo

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