Cheesecake japonês
Ingredientes:
500 g queijo Philadelphia ou Mascarpone
50 g manteiga
100 g leite
60 g farinha T55
20 g amido de milho (maizena)
5 ovos
120 g açúcar
10 g sumo de lima
Açúcar em pó q.b., para polvilhar
Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 160ºC.
Unte uma forma simples redonda com manteiga e forre com papel vegetal. Reserve.
Coloque no copo o queijo, a manteiga, o leite e programe 3 min / 60ºC / vel 3.
Adicione a farinha, o amido de milho, as gemas, o sumo de lima, 60 g de açúcar e misture 10 seg / vel 3. Reserve.
No copo limpo e seco coloque a borboleta, as claras, 60 g de açúcar e programe 3-4 min / vel 3,5, ou até atinfir uma consistência rígida.
Adicione ao preparado reservado e envolva, lentamente, com a ajuda da espátula.
Despeje na forma reservada e leve ao forno em banho-maria, coberto com papel de alumínio (lado brilhante para baixo) por 1h e 10 min, ou até dourar.
Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.
Base: CheeseCake Japonês by Jorge Anjos – BimbyWorld