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A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

Salteado de porco com sumo de laranja

29.10.20

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Ingredientes:

2 dentes de alho

40 g azeite

1 c. chá de gengibre fresco ralado

500 g lombo de porco, cortado em tiras finas

1 c. chá de sal

1 pitada de pimenta moida

250 g cogumelos frescos, laminados

150 g ervilhas descongeladas

250 g cenoura, cortada em palitos finos

1 c. chá de orégãos

50 g sumo de laranja

 

Modo de preparação:

Coloque no copo o alho, 20 g de azeite e o gengibre, pique 8 seg / vel 5 e refogue 3 min / varoma / vel 1.

Adicione o lombo de porco, o sal e a pimenta e salteie 5 min / varoma / colher inversa.

Abra a tampa, envolva bem com a ajuda da espátula e salteie 3 min / varoma / colher inversa. Retire e reserve.

Coloque no copo 20 g de azeite, os cogumelos, as ervilhas, a cenoura e os orégãos e salteie 8 min / varoma / colher inversa. Retire e envolva com o lombo de porco e o sumo de laranja e sirva de seguida.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 34 - setembro de 2013

Massada de lulas

28.10.20

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Ingredientes:

20 g salsa

30 g azeite

2 dentes de alho

200 g tomate maduro, s/ pele e cortado em pedaços

250 g cebola, cortada às rodelas

400 g lulas limpas, cortadas em pedaços

1 folha de louro

1 c. chá caldo de peixe feito na bimby (ou 1 cubo)

150 g água

100 g vinho tinto

10 g mangericão picado

Sal e pimenta q.b.

200 g massa tipo penne (usei integral)

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a salsa e pique 2 seg / vel 7. Retire e reserve.

Coloque no copo o azeite, o alho e o tomate e pique 5 seg / vel 5.

Adicione a cebola e refogue 7 min / varoma / vel colher inversa.

Adicione as lulas, a folha de louro, o caldo de peixe e programe 10 min / 100ºC / vel colher inversa.

Adicione a água, o vinho, o mangericão, o sal e a pimenta e programe 5 min / varoma / vel colher inversa, sem o copo de medida, mas com o cesto sobre a tampa para evitar o perigo de salpicos.

Adicione a massa e programe o tempo indicado na embalagem / 100ºC / vel colher inversa.

Retire, envolva com a salsa reservada e sirva.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 17 - abril de 2012

Lasanha de atum especial

27.10.20

Esta receita foi feita pela Patricia Correia. Obrigada pela partilha, prima!

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Ingredientes para o recheio e montagem:

2 cebolas

3 dentes de alho

300 g cenoura

150 g cogumelos frescos (ou pode usar 1 lata)

1 curgete

2 tomates

1 alho francês

50 g azeite

300 g polpa de tomate

1 c. sopa de orégãos

1 folha de louro

Sal q.b.

Placas de lasanha, frescas ou secas

100 g queijo mozarella ralado

650 g atum escorrido

 

Ingredientes para o molho bechamel:

600 g leite

60 g farinha

20 g manteiga

1 c. sopa de alho em pó

Sal, pimenta e noz moscada q.b.

 

Modo de preparação do recheio:

Coloque no copo o azeite, as cebolas e os alhos, pique 5 seg / vel 5, baixe com a espátula o que ficou nas paredes do copo, adicione a folha de louro e refogue 7 min / varoma / vel 1.

Retire a folha de louro, adicione a cenoura, os cogumelos, a curgete, o alho francês, os tomates, a polpa de tomate e triture 10 seg / vel 7.

Junte os orégãos, tempere com sal e pimenta e cozinhe 15 min / 100ºC / vel 1.

Escorra o atum, coloque-o num recipiente e desfie-o com a ajuda de um garfo.

Quando o molho estiver pronto, envolva o atum e reserve.

 

Modo de preparação do bechamel:

Serm lavar o copo, coloque todos os ingredientes para o bechamel e programe 8 min / 90ºC / vel 4.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

 

Montagem:

Num pirex disponha uma camada de recheio, uma de placas de lasanha e uma de bechamel, vá alternando até terminar. A última camada deve ser de bechjamel.

Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.

Sirva acompanhado por uma salada.

 

Base: Mundo de receitas bimby

Batatas bravas

26.10.20

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Ingredientes para as batatas:

1000 g água

500 g batatinhas novas com casca, cortadas em quartos

40 g azeite

20 g vinagre balsâmico

2 dentes de alho

70 g chouriço

1 c. chá de colorau

1/2 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

 

Ingredientes para a maionese com alho:

250 g óleo

1 ovo

1 c. chá sumo de limão

2 c. chá de mostarda

2 dentes de alho

1/2 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a água e a varoma com as batatinhas e coza 25 min / varoma / vel 2. Retire para um pirex e reserve.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

No copo limpo coloque o azeite, vinagre, alho, chouriço, colorau, sal e pimenta, pique 2 seg / vel 8 e salteie 5 min / varoma / vel 1.

Deite sobre as batatas reservadas, envolva com a ajuda da espátula e leve ao forno por 10 minutos ou até dourar.

 

Modo de preparação da maionese com alho:

Coloque um recipiente sobre a tampa da bimby, pese o óleo e reserve.

No copo limpo coloque o ovo, sumo de limão, mostarda alho, sal e pimenta e pique 10 seg / vel 5.

De seguida programe 1 min 30 seg / vel 5 e, simultaneamente, sem retirar o copo de medida, vá vertendo o óleo sobre a tampa até terminar.

Sirva as batatas com a maionese.

 

Base: Livro "7 dias com a Bymby"

Pão de nozes

23.10.20

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Ingredientes:

150 g miolo de noz

200 g leite

15 g fermento padeiro fresco (ou 5 g de fermento padeiro seco)

2 c. chá de açúcar

120 g manteiga, à temperatura ambiente

2 ovos

300 g farinha para pão sem glúten

1 c. chá de sal

 

Modo de preparação:

Coloque no copo 100 g de miolo de noz e pique 5 seg / vel 5. Retire e reserve.

Coloque no copo o leite, o fermento, o açúcar e a manteiga e aqueça 2 min / 37ºC / vel 2.

Adicione os ovos, a farinha, o sal e misture 10 seg / vel 6 e amasse 2,5 min / vel espiga.

Adicione 50 g miolo de noz partido em pedaços grandes com as mãos e o miolo de noz reservado e amasse 30 seg / vel espiga.

Retire e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até a massa dobrar de volume.

Molde o pão e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe levedar por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Faça uns cortes na massa e leve ao forno por cerca de 40 minutos.

Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 23 - outubro de 2012

Frango satay com arroz de jasmim

13.10.20

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Ingredientes:

200 g manteiga de amendoim

960 g água

1 c. chá de caldo de legumes feito na bimby (ou 1 cubo)

30 g mel

30 g molho de soja

15 g pasta de caril

15 g sumo limão

750 g coxas de frango, desossadas

1 c. chá de sal

10 g azeite

350 g arroz de jasmim (usei arroz agulha, pois não tinha o de jasmim em casa...)

250 g leite de côco

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a manteiga de amendoim, 160 g de água, o caldo de legumes, o mel, o molho de soja, a pasta de caril, o sumo de limão e misture 20 seg / vel 4.

Retire, cubra o frango, envolva bem e deixe marinar cerca de 1 hora.

Coloque o frango sem a marinada sobre um retângulo de papel vegetal, feche bem o papelote e coloque na varoma. Reserve o frango e a marinada.

No copo limpo coloque 800 g de água, o sal, o azeite, o cesto com o arroz e a varoma e programe 20 min / varoma / vel 3. Retire e reserve.

Coloque o frango num pirex e leve ao grill do forno por alguns minutos para dourar. Reserve.

No copo limpo coloque a marinada reservada e o leite de côco e programe 15 min / 90ºC / vel 2.

Sirva o frango com o molho e o arroz de jasmim.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 24 - novembro de 2012

Risotto de polvo

12.10.20

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Ingredientes:

15 g salsa

90 g queijo parmesão

1000 g polvo descongelado, cortado em pedaços

1 cebola pequena com casca, cortada ao meio

150 g vinho do porto

100 g água, mais q.b. para cozer

30 g manteiga

4 dentes de alho

20 g azeite

50 g chalota

300 g arroz para risotto

1 c. chá de sal

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a salsa e pique 2 seg / vel 7. Retire e reserve.

Coloque no copo o queijo e rale 10 seg / vel 9. Retire e reserve.

No copo limpo coloque o polvo, a cebola com casca, 50 g de vinho do porto e a água e coza 35 min / varoma / vel 1. Retire e reserve o polvo e a água da cozedura.

No copo limpo coloque a manteiga e o alho e pique 5 seg / vel 5. Baixe com a ajuda da  espátula o que ficou na parede do copo e refogue 5 min / varoma / vel 1. Retire e reserve.

Coloque no copo o azeite e a chalota, pique 5 seg / vel 5 e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione 100 g de vinho do porto, o arroz e o sal. Pese o caldo da cozedura para o copo, adicione água até perfazer 700 g e coza 8 min / 100ºC / colher inversa.

Retire a tampa, envolva com a ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo e coza mais 8 min / 100ºC / colher inversa.

Adicione o queijo reservado, o polvo cortado em pedaços e a manteiga com alho reservada. Envolva com a ajuda da espátula e deixe repousar dentro do copo por 2 minutos.

Sirva polvilhado com a salsa picada.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 25 - dezembro de 2012

Salteado de frango com amêndoas

07.10.20

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Ingredientes:

300 g peito de frango, cortado em cubos pequenos

1 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

Sumo de 1/2 limão

1 c. chá de tomilho

50 g azeite

1 dente de alho

250 g cenoura cortada em palitos finos

250 g couve branca cortada em juliana

60 g passas de uva

50 g amêndoa laminada

 

Modo de preparação:

Coloque um recipiente sobre a bimby e pese o frango, tempere com o sal, a pimenta, o sumo de limão e o tomilho e reserve.

Coloque no copo 25 g de azeite e o alho, pique 8 seg / vel 5 e refogue 3 min / varoma / vel 1.

Adicione a cenoura e a couve e salteie 10 min / varoma / colher inversa. Retire e reserve.

Coloque no copo 25 g de azeite e o frango reservado e salteie 5 min / varoma / colher inversa.

Adicione as passas e a amêndoa e envolva com a ajuda da espátula.

Retire e envolva com a cenoura e couve reservados.

Sirva de seguida.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 34 - setembro de 2013

Tarte de outono

06.10.20

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Ingredientes para a massa:

330 g farinha tipo 65

180 g manteiga, cortada em cubos

60 g açucar

1 ovo

 

Ingredientes para o recheio:

250 g maçã, cortada em quartos e fatiada

150 g amoras

3 ameixas sem caroço, cortadas em fatias finas

Sumo de 1/2 limão

75 g açucar amarelo, mais q.b. para polvilhar

40 g amido de milho (maizena)

Leite q.b. para pincelar

 

Modo de preparação da massa:

Coloque no copo todos os ingredientes e misture 30 seg / vel 6.

Retire, molde uma bola e estenda com a ajuda de um rolo sobre o papel vegetal até obter um circulo, com uma espessura de 3 mm.

 

Modo de preparação do recheio:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Coloque num recipiente a maçã, as amoras, as ameixas e o sumo de limão e envolva com a ajuda da espátula.

Coloque no copo o açucar e a farinha e misture 10 seg / vel 4.

Coloque sobre a fruta e envolva.

Colque a fruta no centro da massa, deixando uma borda de cerca de 7 cm a toda a volta. Dobre a massa sobre a fruta, sem cobri-la completamente, de forma a ver-se a fruta no centro.

Pincele a massa com o leite, polvilhe com açucar amarelo e leve ao forno cerca de 20 minutos.

Reduza a temperatura para 180ºC e deixe no forno mais 30 minutos.

Sirva quente ou fria.

 

 Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 22 - setembro de 2012

Conteúdo

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