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A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

Bolo de claras

29.09.20

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Ingredientes:

5 claras

1 pitada de sal

120 g açúcar

100 g margarina, à temperatura ambiente

350 g farinha com fermento

200 g leite

1 c. sopa de óleo

Raspa de 1 limão

Pepitas de chocolate q.b. (opcional)

 

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque a "borboleta" no copo.

Introduza as claras e, sem o copo de medida, bater 6 min / vel 4. Retire e reserve.

Retire a "borboleta", coloque no copo a margarina e o açúcar e bata 1 min / vel 4.

Junte a farinha e programe na vel 1, entretanto vá adicionando o leite, aos poucos, pelo bocal da tampa. Quanto terminar coloque o copo de medida e programe 15 seg / vel 4.

Acrescente a raspa de limão e o óleo e programe mais 15 seg / vel 4.

Adicione as claras e envolva suavemente com a espátula. Se quiser pode juntar também pepitas de chocolate.

Deite ao preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno por cerca de 25 minutos, faça o teste do palito para verificar se já está cozido (o palito deve sair seco, sem resíduos da massa).

Desenforme e deixe arrefecer.

 

Base: http://luisaalexandra.com/2011/12/bolo-de-claras-aproveitar-claras/

Esparguerte à carbonara (de ovos)

28.09.20

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Ingredientes:

90 g queijo parmersão cortado em pedaços

1 chalota (aprox. 30 g)

150 g bacon em cubos

20 g azeite

1200 g água

1 c. chá de sal

350 g esparguete

3 ovos

1 gema de ovo

1 pitada de pimenta

 

Modo de preparação:

Colque no copo o queijo parmesão e rale 10 seg / vel 10. Reserve.

Coloque no copo a chalota e pique 3 seg / vel 5. Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou nas paredes do copo.

Adicione o bacon e o azeite e refogue 5 min / varoma / vel 1. Retire e reserve.

Coloque no copo a água e 1/2 c. chá de sal e aqueça 10 min / 100ºC / vel 1.

Adicione o esparguete através do bocal da tampa e coza, sem o copo de medida, o tempo indicado na embalagem / 10ºC / colher inversa. Escorra com a ajuda da varoma e reserve com o bacon.

Antes que a massa arrefeça, coloque no copo os ovos, a gema, o queijo ralado, 1/2 c. chá de sal, a pitada de pimenta e misture 15 seg / vel 4.

Adicione esta mistura de ovos à massa e ao bacon, envolva bem com a ajuda da espátula e sirva de seguida.

 

Base: Cookidoo

Iogurtes de fruta

22.09.20

Ontem os meus vizinhos ofereceram-me umas pêras maravilhosas... resultado: iogurte de pêra, que adoro...

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Ingredientes:

200 g de fruta da época, descascada e cortada em pedaços

80 g açúcar (usei 100 g de leite condensado, pois prefiro a consistência obtida com o mesmo)

1000 g leite

120 g iogurte natural

50 g leite em pó

 

Modo de preparação:

Coloque a fruta no copo com o açúcar (o leite condensado não) e programe 5 min / varoma / vel 1.

De seguida, triture 5 seg / vel 5. Retire o copo da base e deixe arrefecer.

Junte os restantes ingredientes e programe 4 min / 50ºC / vel 4.

Coloque em frascos previamente esterilizados e tape bem, envolva com uma manta e deixe fermentar por cerca de 13 horas.

Leve ao frigorífico até à hora de consumir.

 

Base: Livro "bimby as receitas essenciais"

 

Perú com legumes

22.09.20

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Ingredientes:

120 g cenoura, cortada em cubos pequenos

200 g curgete cortada em cubos pequenos

150 g beringela cortada em cubos pequenos

100 g pimento vermelho cortado em cubos pequenos

100 g alho francês cortado às rodelas

2 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

3 ramos de tomilho, só as folhas

600 g peito de perú cortado em cubos

1,5 c. chá de colorau

500 g água

30 g azeite

2 dentes de alho

10 g coentros

150 g cebola roxa cortada em meias luas

200 g tomate em pedaços

20 g vinho branco

1 c. sopa de açúcar

 

Modo de preparação:

Coloque na varoma a cenoura, a curgete, a beringela, o pimento e o alho francês, tempere com 1 c. chá de sal, a pimenta e o tomilho.

No tabuleiro da varoma coloque o perú, tempere com 1/2 c. chá de sal e o colorau. Reserve.

Coloque no copo a água e a varoma com o tabuleiro e coza 20 min / varoma / vel 2. Retire os legumes e o perú para um pirex.

No copo limpo coloque o azeite, o alho e os coentros e pique 4 seg / vel 8.

Adicione a cebola, o tomate, o vinho, o açúcar e 1/2 c. chá de sal e programe 7 min / varoma / vel colher inversa.

Deite sobre os legumes e o perú reservados e envolva com a ajuda da espátula.

Sirva de seguida.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 39 - fevereiro de 2014

Enroladinhos de canela (tipo IKEA)

20.09.20

Com o início do outono começa a apetecer um chá quentinho com uns bolinhos para o lanche... por isso a Tânia pôs mão à obra!

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Ingredientes para a massa:

500 g farinha T55

25 g fermento fresco (ou 11 g fermento seco para pão)

50 g açúcar

1 pitada de sal

1 ovo

200 ml de leite morno

5 c. sopa de óleo

 

Ingredientes para o recheio:

160 g manteiga

150 g açúcar

1 c. sopa de canela, bem cheia

 

Modo de preparação:

Colocar todos os ingredientes para a massa no copo e programar 2 min / vel espiga. Esperar que a massa dobre de volume (cerca de 1 hora).

Retirar a massa do copo para uma superfície pré-enfarinhada.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Colocar todos os ingredientes do recheio no copo e programar 3 min / 37ºC / vel 1.

Dividir a massa em duas partes iguais e estendê-las em formato retangular.

 Espalhar o recheio sobre os dois retângulos e enrolar, cada um deles, em formato de torta.

Partir os dois rolos em fatias com cerca de 2 cm e dispôr num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Levar ao forno por cerca de 15 minutos.

Polvilhar com açúcar em pó enquanto os bolinhos estiverem mornos.

 

Base: https://bimbyworld.com/enroladinhos-de-canela.bimby

 

Salteado de camarão com legumes

15.09.20

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Ingredientes:

40 g azeite

1 dente de alho

1/2 malagueta

300 g miolo de camarão

1 c. chá de sal

400 g raminhos de bróculos

300 g cenoura, cortada em palitos finos

250 g cebola roxa, cortada em meias-luas

25 g molho de soja

25 g mel

 

Modo de preparação:

Coloque no copo 20 g de azeite, o alho e a malagueta, pique 8 seg / vel 5 e refogue 3 min / varoma / vel 2.

Adicione o camarão e o sal e salteie 2 min / varoma / colher inversa. Retire e reserve.

Coloque no copo 20 g de azeite, os bróculos, a cenoura e a cebola e refogue 5 min / varoma / colher inversa.

Adicione o molho de soja, o mel e o camarão reservado e salteie 2 min / varoma / colher inversa.

Sirva quente com arroz branco.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 34 - setembro de 2013

Risotto de pimento e alho francês

09.09.20

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Ingredientes:

50 g queijo da ilha

40 g azeite

150 g pimento vermelho, cortado em tiras

1 dente de alho

1 cebola

150 g alho francês, cortado em rodelas

1 c. chá de caldo de legumes (ou 1 cubo)

20 g vinho branco

900 g água

300 g arroz para risotto

1 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

50 g tomate cherry, em metades (opcional)

Cebolinho picado q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque no copo o queijo e rale 10 seg / vel 9. Retire e reserve.

Coloque no copo o azeite, o alho, a cebola e pique 5 seg / vel 5.

Adicione o alho francês, o pimento e refogue 3 min / varoma / vel colher inversa.

Adicione o caldo de legumes, o vinho, a água, o arroz, o sal e a pimenta, envolva bem com a ajuda da espátula e coza 10 min / 100ºC / vel colher inversa.

Envolva com a ajuda da espátula, para soltar o arroz do fundo do copo, adicione o tomate e coza mais 6 min / 100ºC / vel colher inversa.

Adicione o queijo ralado e envolva com a ajuda da espátula.

Sirva de seguida, polvilhado com o cebolinho picado.

 

Base: Livro "7 dias com a Bimby"

Frango guisado com cogumelos

01.09.20

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Ingredientes:

200 g cebola

70 g cenoura

2 dentes de alho

3 pés de salsa

30 g azeite

1000 g frango, cortado em pedaços

100 g bacon em cubos (como não tinha bacon, usei chouriço)

50 g vinho moscatel

Sal e pimenta q.b.

200 g cogumelos frescos laminados

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a cebola, a cenoura, o alho, a salsa e o azeite e pique 5 seg / vel 5, com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo.

De seguida refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione o frango, o bacon, o vinho, o sal e a pimenta e programe 15 min / 100ºC / colher inversa.

Adicione os cogumelos e programe 5 min / 100ºC / colher inversa.

Sirva com arroz branco.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 10 - setembro de 2011

Conteúdo

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