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A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

Sorvete de ananás e hortelã

29.07.20

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Ingredientes:

80 g açúcar

1 c. sopa de hortelã, só as folhas

500 g ananás em lata, às rodelas

500 g cubos de gelo

1 clara de ovo

 

Modo de preparação:

Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 seg / vel 9.

Adicione a hortelã, o ananás, o gelo e a clara de ovo e triture 30 seg / vel 7. Sirva de seguida.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 43 - junho de 2014

Tahini - pasta de sésamo

29.07.20

Esta pasta é utilizada na preparação de vários pratos do médio oriente.

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Ingredientes:

16 c. sopa de sementes de sésamo

8 c. sopa de óleo

1 pitada de sal

 

Modo de preparação:

Toste ligeiramente as sementes numa frigideira antiaderente, mexendo sempre, sem deixar queimar.

Deixe arrefecer completamente, coloque no copo e triture 1 min / vel 10. Baixe o que ficou nas paredes do copo com a espátula.

Adicione o óleo, o sal e triture 30 seg / vel 10. Verifique se está uma pasta homogénea, caso contrário volte a triturar alguns segundos.

Coloque num frasco e guarde no frigorífico até 1 mês.

 

Base: http://www.ingredientes.pt/recipe-items/pasta-de-sesamo-ou-tahini/

Pão de água

24.07.20

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Ingredientes:

550 g água

720 g farinha T65 (se usar T55 acrescente 10% de farinha)

11 g fermento seco (Fermipan, em anternativa 20 a 25 g de fermento fresco desfeito)

10 g sal

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a água e a farinha e misture 20 seg / vel 6. Deixe hidratar (esperar) cerca de 40 minutos.

Adicione o fermento e o sal e amasse 6 min / vel espiga.

Deixe levedar cerca de 2 horas numa taça grande coberta com pelicula aderente, para dobrar de volume (ou 24 horas no frigorífico).

Pré-aqueça o forno a 250ºC.

Numa superficie bem polvilhada com farinha, estenda a massa em retângulo, sem amassar muito. Dobre cerca de 1/3 da massa sobre a restante e entale as pontas por baixo. Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e leve ao forno por cerca de 55 minutos. Coloque um recipiente com água no forno para o pão ficar mais húmido e conservar mais tempo.

Deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir.

 

Base: Livro "A Bimby Faz"

Arroz oriental com frango

20.07.20

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Ingredientes:

700 g água

Sal q.b.

300 g peito de frango sem pele e cortado em pedaços

300 g arroz agulha

1 cebola

1 dente de alho

30 g azeite

20 g margarina

100 g passas de uva

50 g amêndoas em palitos

Cebolinho picado q.b. para polvilhar

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a água, o sal, um fio de azeite, o cesto com o peito de frango e programe 20 min / 100ºC / vel 3.

Retire, coe e reserve o caldo.

Deite no copo o frango e desfie 3 seg / inverso / vel 4. Reserve.

Pese o caldo e complete até perfazer 900 g de líquido, retifique o sal, coloque o cesto com o arroz e programe 17 min / varoma / vel 2.

Retire o arroz para uma taça e reserve.

Deite no copo limpo a cebola, o alho, o azeite, a margarina e pique 5 seg / vel 5.

De seguida refogue  5 min / varoma / vel 1.

Junte o frango e programe 3 min / 100ºC / colher inversa.

Envolva no preparado as passas, as amêndoas e junte ao arroz reservado.

Polvilhe com o cebolinho e sirva de imediato.

 

Base: Revista Bimensal Bimby Momentos de Partilha n.º 12 - janeiro de 2010

Panquecas de curgete e cenoura

15.07.20

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Ingredientes:

100 g cenoura

30 g chalota

15 g salsa

4 ovos

250 g farinha tipo 55

1/2 c. chá fermento para bolos

Sal e pimenta q.b.

Noz moscada q.b.

200 g curgete, cortada em cubos pequenos

Azeite q.b. para fritar 

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a cenoura, a chalota e a salsa e pique 5 seg / vel 5. Retire e reserve.

Coloque no copo os ovos, a farinha, o fermento, o sal, a pimenta e a noz moscada e bata 15 seg / vel 3.

Adicione a cenoura reservada e a curgete e envolva com a ajuda da espátula.

Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite, deite 1/2 concha do preparado e frite dos dois lados. 

Sirva com uma salada. 

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 10 - setembro de 2011

Strogonoff de camarão com noodles de curgete

08.07.20

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Ingredientes:

800 g camarão congelado com casca

300 g natas

4 dentes de alho

45 g azeite

40 g tomate seco, em óleo

Sal q.b.

Curgete, q.b.

 

Modo de preparação:

Descascar o camarão quando estiver semi-congelado. Reservar as cascas.

Para o fumet, colocar no copo as cascas de camarão, 300 g natas e programar 5 min / 90ºC / vel 4. Coe com a ajuda do cesto e reserve.

Com a ajuda de um spiralizer, transforme a curgete em noodles. Reserve.

Coloque no copo 2 dentes de alho, 15 g de azeite, o tomate seco e pique 5 seg / vel 5. De seguida, refogue 4 min / varoima / vel 1.

Adicione o fumet, o camarão e programe 3 min / 100ºC / vel 1. REservar em local quente.

No copo limpo, coloque 2 dentes de alho, 30 g de azeite, sal, pique 5 seg / vel 5 e refogue 3 min / varoma / vel 1.

Envolva os noodles de curgete com o azeite aromatizado e sirva com o strogonoff de camarão.

 

NOTA:

A curgete quando entra em contacto com os outros alimentos quentes vai libertar muita água. Assim, convém juntar os quentes imediatamente antes de servir.

 

Base: https://www.facebook.com/watch/live/?v=253253866006166

Molho de cenoura e iogurte

02.07.20

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Ingredientes:

100 g cenoura cortada aos pedaços

220 g iogurte natural

1 c. chá sal

2 c. sopa sumo de limão

2 c. sopa cebolinho picado

1 pitada de pimenta

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a cenoura e programe 6 seg / vel 5.

Junte os restantes ingredientes e programe 10 seg / vel 3.

 

Sugestões:

Combina muito bem com batatas cozidas e com salada de rúcula.

Pode juntar 1/2 c. chá de açucar que lhe dará um toque especial. 

 

Base: Revista Bimensal Bimby Momentos de Partilha n.º 14 - maio de 2010

Conteúdo

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