Risotto de bacalhau
Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
30 g azeite
10 g coentros
200 g tomate, cortado em cubos
80 g vinho branco
380 g bacalhau demolhado e desfiado
Sal e pimenta q.b.
900 g água
300 g arroz arbóreo ou próprio para risotto
Modo de preparação:
Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite, os coentros e pique 5 seg/ vel 5.
Junte o tomate e refogue 5 min / varoma / colher inversa.
Adicione o vinho e programe 2 min / 100ºC / colher inversa.
Junte os restantes ingredientes e programe 16 min / 100ºC / colher inversa.
A meio do tempo programado, pare e envolva com a espátula.
Sirva de imediato.
Base: Revista Bimensal Bimby Momentos de Partilha n.º 11 - novembro de 2009