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A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

Risotto de bacalhau

27.05.20

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Ingredientes:

1 cebola

2 dentes de alho

30 g azeite

10 g coentros

200 g tomate, cortado em cubos

80 g vinho branco

380 g bacalhau demolhado e desfiado

Sal e pimenta q.b.

900 g água

300 g arroz arbóreo ou próprio para risotto

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite, os coentros e pique 5 seg/ vel 5.

 Junte o tomate e refogue 5 min / varoma / colher inversa.

Adicione o vinho e programe 2 min / 100ºC / colher inversa.

Junte os restantes ingredientes e programe 16 min / 100ºC / colher inversa.

A meio do tempo programado, pare e envolva com a espátula.

Sirva de imediato.

 

Base: Revista Bimensal Bimby Momentos de Partilha n.º 11 - novembro de 2009

Salteado de frango com molho de laranja

25.05.20

Ficou muito bom... Só foi pena o frango ter ficado desfeito...IMG_3116.JPG

Ingredientes para o molho de laranja:

2 ou 3 laranjas , sumo e raspa

2 dentes de alho

15 g vinagre de arroz

10 g molho de soja

1 c. chá de gengibre fresco ralado

20 g mel

 

Ingredientes para o salteado de frango:

600 g peito de frango cortado em tiras

1 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

1 lima, sumo e raspa

30 g azeite

130 g cebola roxa, cortada em meias-luas

100 g cenoura, cortada em palitos finos

300 g feijão verde redondo

20 g amido de milho

100 g cogumelos frescos, cortados em quartos

 

Modo de preparação:

Num recipiente coloque o frango, tempere com o sal, a pimenta, o sumo e raspa da lima e reserve.

Para preparar o molho, coloque no copo 100 g de sumo de laranja, a raspa de 1 laranja, o alho, o vinagre, o molho de soja, o gengibre e o mel, pique 5 seg / vel 8 e aqueça 5 min / 100ºC / vel 1. Retire e reserve.

Coloque no copo o azeite, a cebola, a cenoura, o feijão verde e salteie 3 min / varoma / vel colher inversa.

Adicione o frango com a marinada, o amido de milho, envolva com a ajuda da espátula e salteie 10 min / varoma / vel colher inversa.

Adicione os cogumelos e salteie 3 min / varoma / vel colher inversa.

Envolva o frango e os legumes com o molho reservado e sirva com arroz basmati.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 39 - fevereiro de 2014 

Caipirinha

24.05.20

Este fim de semana resolvi relaxar na rede, com um bom livro e uma caipirinha...

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Ingredientes:

70 g açucar amarelo

100 g cachaça

3 limas, cortadas em quartos

900 g gelo

 

Modo de preparação:

Coloque no copo o açucar e triture 15 seg / vel 9.

Adicione a cachaça, as limas e pressione o botão turbo 2-3 vezes. Deite num jarro e reserve.

De seguida, pique o gelo de 300 em 300 g na vel 5 e vá deitando no jarro. Envolva com a ajuda da espátula.

 

Base: Livro "Bimby as receitas essenciais"

Tomatada de bacalhau

18.05.20

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Ingredientes:

800 g batata (de casca vermelha para fritar), cortada em cubos

450 g bacalhau demolhado

100 g queijo mozzarella

30 g azeite

2 dentes de alho

150 g cebola

600 g tomate em pedaços

1 c. chá de caldo de legumes (ou 1 cubo)

1 c. chá de açúcar

Orégãos q.b. para polvilhar

 

Modo de preparação:

Coloque na varoma a batata e no tabuleiro o bacalhau. Reserve.

Coloque no copo o queijo e rale 7 seg / vel 9. Retire e reserve.

Coloque no copo o azeite, o alho, a cebola, pique 5 seg / vel 5 e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione o tomate, o caldo de legumes, o açúcar, encaixe a varoma e programe 25 min / varoma / vel 1.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Num pirex, coloque as batatas, cubra com o bacalhau desfiado, regue com o molho de tomate, polvilhe com o queijo e os orégãos.

Leve ao forno cerca de 15 minutos ou até gratinar.

Sirva com uma salada.

 

Base: Livro "7 dias com a Bimby"

Bifinhos com molho de mostarda e cogumelos

18.05.20

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Ingredientes:

30 g azeite

1 dente de alho

150 g cebola

200 g cogumelos, cortados em quartos

50 g vinho do porto

500 g bifes de vaca, cortados em pedaços

1 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

100 g natas

30 g mostarda

10 g amido de milho

Salsa picada q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque no copo o azeite, o alho, a cebola, pique 5 seg/ vel 5 e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione os cogumelos e o vinho e salteie 5 min / varoma / vel colher inversa.

Adicione os bifes, o sal, a pimenta e programe 12  min / 100ºC / vel colher inversa.

Retire os bifes e os cogumelos, reservando o molho no copo.

Adicione ao molho as natas,a mostarda e o amido de milho e programe 5 min / varoma / vel 2.

Adicione os bifes e os cogumelos e programe 1 min / 100ºC / vel colher inversa.

Sirva de seguida, polvilhados com a salsa e acompanhe com arroz branco.

 

Base: Livro "7 dias com a Bimby"

Crumble frio de framboesas

16.05.20

Hoje, para aproveitar 1 kg de iogurte grego natural cuja validade está quase a acabar, resolvi experimentar esta sobremesa... É deliciosa...

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Ingredientes:

150 g açúcar amarelo

120 g farinha

60 g manteiga

500 g framboesas

600 g iogurte grego

 

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre um tabuleiro com papel vegetal. Reserve.

Coloque no copo 100 g de açúcar, a farinha, a manteiga e misture 20 seg / vel 4

Distribua sobre o tabuleiro e leve ao forno cerca de 10 minutos até dourar. Reserve.

Coloque no copo as framboesas, 50 g de açúcar e triture 15 seg / vel 5.

Coloque em pequenos copos de vidro camadas alternadas de iogurte e framboesas e termine com o crumble reservado.

Leve ao frigorífico até à hora de servir.

 

Nota: As framboesas podem ser substituídas por morangos, manga, pêssego ou maracujá)

 

Base: Livro "7 dias com a Bimby"

Risotto de bacon e alho francês

15.05.20

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Ingredientes:

50 g queijo da ilha

40 g azeite

150 g bacon, cortado em cubos

1 dente de alho

1 cebola

150 g alho francês, cortado em rodelas

1 c. chá de caldo de galinha (ou 1 cubo)

20 g vinho branco

900 g água

300 g arroz para risotto

1 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

Cebolinho picado q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque no copo o queijo e rale 10 seg / vel 9. Retire e reserve.

Coloque no copo 10 g de azeite e o bacon e salteie 8 min / varoma / vel 1. Retire e reserve.

Coloque no copo 30 g de azeite, o alho, a cebola e pique 5 seg / vel 5.

Adicione o alho francês e refogue 3 min / varoma / vel colher inversa.

Adicione o caldo de galinha, o vinho, a água, o arroz, o sal e a pimenta, envolva bem com a ajuda da espátula e coza 10 min / 100ºC / vel colher inversa.

Envolva com a ajuda da espátula, para soltar o arroz do fundo do copo, e coza mais 6 min / 100ºC / vel colher inversa.

Adicione o bacon, o queijo ralado e envolva com a ajuda da espátula.

Sirva de seguida, polvilhado com o cebolinho picado.

 

Base: Livro "7 dias com a Bimby"

Chili gratinado

14.05.20

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Ingredientes:

500 g carne picada

400 g feijão encarnado cozido

1 lata pequena de milho

200 g tomates

1 talo de aipo

1 pimento vermelho, em pedaços

1 cebola, em quartos

1 dente de alho

300 g queijo cheddar ralado

50 g azeite

2 malaguetas vermelhas, fatiadas (não usamos)

1 pitada de cominhos

Sal e pimenta q.b.

Coentros picados q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque no copo o azeite e aqueça 3 min / varoma / vel 1.

Junte a cebola, o alho, o pimento e pique 5 seg / vel 5.

Adicione os tomates, o aipo, pique 20 seg / vel 7 e refogue 5 min / varoma / vel 2.

Adicione a carne, os cominhos, as malaguetas, tempere com sal e pimenta, e programe 10 min / 100ºC / vel colher inversa.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Junte o feijão bem escorrido e programe 5 min / 100ºC / vel colher inversa.

Junte o milho, os coentros e envolva com a espátula. Deite num pirex, cubra com o queijo ralado e leve ao forno até gratinar.

Sirva de seguida.

 

Base: Revista Teleculinária Robot de Cozinha n.º 144 - janeiro de 2020

Torta de limão

14.05.20

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Ingredientes:

450 g açúcar, mais q.b. para polvilhar

1 ou 2 limões( casca, só a parte amarela, e sumo)

8 ovos

50 g farinha

40 g manteiga à temperatura ambiente, mais q.b. para untar

 

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre um tabuleiro com aprox. 30x28cm com papel vegetal e unte com manteiga. Reserve.

Coloque no copo o açúcar e 4 tiras da casca de limão e pulverize 10 seg / vel 9.

Adicione 50 g de sumo de limão, os ovos, a farinha e a manteiga e misture 40 seg / vel 4.

Deite no tabuleiro reservado, alise a superfície com a ajuda da espátula e leve ao forno cerca de 15 minutos.

Desenforme quente sobre papel vegetal polvilhado com bastante açúcar, enrole com a ajuda do papel vegetal e deixe arrefecer um pouco antes de retirar o papel.

Sirva fria.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 42 - maio de 2014

Pão de alho e ervas aromáticas (Susy Bimbólica)

10.05.20

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Ingredientes para o pão:

600 g farinha T65

300 g água morna

40 g fermento padeiro fresco

1/2 c. chá de açúcar

2 c. chá de sal

50 g azeite

 

Ingredientes para a manteiga aromatizada:

120 g manteiga à temperatura ambiente

1 dente de alho

1 cebola pequena, cortada em quartos

6 raminhos de salsa (usei coentros)

6 folhas de mangericão

1 c. chá de sal

 

Modo de preparação da manteiga:

Coloque no copo o alho, a cebola, as ervas aromáticas e programe 8 seg / vel 5.

Junte a manteiga, o sal e programe 25 seg / vel 8. Retire e reserve.

 

Modo de preparação do pão:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 2 min / vel espiga.

Com a ajuda de um rolo estenda a massa num retangulo.

Barre com a manteiga e corte em tiras de cerca de 5 cm.

Dobre as tiras em "fole" ou "harmónica" e disponha numa forma redonda (diâm. 26cm)  ou numa forma para bolo inglês.

Deixe repousar 15 minutos e entretanto pré-aqueça o forno a 200ºC.

Leve ao forno durante 25 a 30 minutos e sirva ainda quente.

 

Base: http://susybimbolica.blogspot.com/2018/05/pao-de-alho-e-ervas-aromaticas.html

Cheesecake de morango no forno

06.05.20

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Ingredientes para a base:

100 g bolacha de água e sal

30 g açúcar

50 g manteiga

 

Ingredientes para o recheio:

200 g açúcar

2 tiras de casca de laranja

4 claras de ovo

80 g creme fraiche

4 gemas de ovo

750 g queijo ricota

30 g farinha tipo 55

 

Ingredientes para o molho:

250 g morangos

50 g açúcar

20 g sumo de laranja

20 g sumo de limão

 

Preparação da base:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo as bolachas e o açúcar e triture 5 seg / vel 10.

Adicione a manteiga e misture 15 seg / vel 5.

Deite numa forma de fundo amovível e pressione bem com as costas de uma colher.

Leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até dourar.

Retire e deixe arrefecer.

 

Preparação do recheio:

Pré-aqueça o forno a 160ºC.

Coloque no copo o açúcar e as tiras de casca de laranja e triture 5 seg / vel 10.

Retire e reserve.

Insira a borboleta.

Coloque no copo as claras e bata 3 min e 30 seg / vel 4. Retire e reserve.

Coloque no copo o creme fraiche, as gemas, o queijo, o açúcar reservado e bata 1 min / vel 5.

Adicione a farinha e envolva 15 seg / vel 4.

Retire e envolva suavemente com as claras reservadas, com a ajuda de uma vara de arames.

Deite sobre a base de bolacha e leve ao forno cerca de 1 hora e 15 minutos.

Retire e deixe arrefecer.

Leve ao frigorífico por cerca de 2 horas.

 

Preparação do molho:

No copo limpo coloque os morangos, o açúcar, os sumos de citrinos e triture 10 seg / vel 9.

Retire e deite sobre o cheesecake.

Sirva fresco.

 

Base: Cookidoo

Frango da Margarida

04.05.20

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Ingredientes:

500 g peito de frango, cortado em cubos

400 g batata palha

3 cenouras grandes

1 lata de cogumelos

1 cebola grande

2 dentes de alho

200 g natas

50 g azeite

Mostarda q.b.

Sal e pimenta q.b.

 

Ingredientes para o béchamel:

300 g leite

200 g queijo mozzarela ralado

60 g farinha

60 g manteiga

Noz moscada, sal e pimenta q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a cebola, os dentes de alho e pique 6 seg / vel 5.

Junte as cenouras e os cogumelos e pique 6 seg / vel 5. Baixe o que ficou nas paredes do copo com a ajuda da espátula.

Adicione o azeite e refogue 7 min / 100ºC / vel 1.

Junte o frango, tempere com sal e pimenta e programe 8 min / varoma / inverso / vel colher.

Quando faltarem 2 minutos para terminar, acrescente as natas e a mostarda pelo bocal da tampa.

Num pirex, coloque a btata palha, o frango e misture bem.

Entretanto, sem lavar o copo, junte todos os ingredientes para o béchamel, excepto o queijo, e programe 6 min / 90ºC / vel 4.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

No final adicione o queijo e programe 1 min / 90ºC / vel 4.

Adicione o molho ao frango e misture bem. Leve ao forno durante 20 minutos e sirva de seguida.

 

Base: Revista Teleculinária Robot de Cozinha n.º 144 - janeiro de 2020

 

Doce de cenoura

03.05.20

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Ingredientes:

Casca de 1 laranja, só a parte laranja

150 g açucar amarelo

150 g cenoura, cortada em pedaços

1 pau de canela

 

Modo de preparação do recheio:

Coloque no copo a casca de laranja e o açucar e pulverize 10 seg / vel 9.

Com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo.

Adicione a cenoura e programe 15 seg / vel 6.

Adicione o pau de canela e programe 30 min / 100ºC / vel 1. Retire e reserve.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 12 - novembro de 2011

Torta de cenoura

02.05.20

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Ingredientes para o recheio:

Casca de 1 laranja, só a parte laranja

150 g açucar amarelo

150 g cenoura, cortada em pedaços

1 pau de canela

 

Ingredientes para a massa: 

100 g açucar

4 ovos

100 g farinha tipo 55

1 c. chá fermento em pó para bolos

Açucar em pó q.b. 

 

Modo de preparação do recheio:

Coloque no copo a casca de laranja e o açucar e pulverize 10 seg / vel 9.

Com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo.

Adicione a cenoura e programe 15 seg / vel 6.

Adicione o pau de canela e programe 30 min / 100ºC / vel 1. Retire e reserve.

 

Modo de preparação da massa: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

No copo limpo coloque a "Borboleta", o açucar e os ovos e bata 3 min / vel 3.

Adicione a farinha e o fermento em pó e programe 15 seg / vel 3.

Forre o fundo de um tabuleiro de aproximadamente 28x30 cm com papel vegetal e deite o preparado.

Leve ao forno por cerca de 15 inutos.

Retire e desenforme de imediato para cima de uma folha de papel vegetal ou de um pano de cozinha polvilhado com açucar.

Barre o recheio e enrole de seguida com a ajuda do papel.

Deixe arrefecer e sirva polvilhada com açucar em pó.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 12 - novembro de 2011

Conteúdo

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