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A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

Bacalhau espiritual

29.04.20

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Ingredientes:

100 g pão

100 g leite

50 g azeite

200 g cebola

2 dentes de alho

300 g cenoura

400 g bacalhau demolhado e desfiado

Pão ralado q.b.

Sal e pimenta q.b.

 

Ingredientes para o béchamel:

300 g leite

60 g farinha

30 g manteiga

Sal, pimenta e noz moscada q.b.

200 g natas

 

Modo de preparação:

Demolhe o pão no leite e reserve.

Coloque no colo o azeite, a cebola, os alhos, a cenoura e pique 10 seg / vel 5.

Refogue 5 min / varoma / vel 1.

Junte o bacalhau, o pão bem escorrido, a pimenta e programe 5 min / 100ºC / inverso / vel colher.

Retifique o sal e deite num pirex. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes para o bechamel exceto as natas e programe 6 min / 90ºC / vel 4.

Junte as natas pelo bocal da tampa e programe 2 min / 90ºC / vel 4.

Envolva o molho bechamel com o bacalhau, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno a gratinar.

Sirva acompanhado por uma salada.

 

Nota:

Para um prato mais rico, coza 300 g de camarão e envolva com o bacalhau, antes do bechamel.

 

Base: Livro "Bimby, as receitas essenciais"

Chilli com carne

28.04.20

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Ingredientes:

50 g azeite

1 cebola

1 dente de alho

1 pimento vermelho

200 g tomate

500 g carne picada

1 caldo de carne

1 pitada de cominhos

1 malagueta

550 g feijão encarnado cozido

Molho de chilli q.b. (opcional)

 

Modo de preparação:

Coloque o azeite no copo e aqueça 3 min / varoma / vel 1.

Adicione a cebola, o alho, o pimento e pique 5 seg / vel 5.

Junte o tomate, pique 20 seg / vel 7 e refogue 5 min / varoma / vel 2.

Adicione a carne, o caldo, os cominhos, a malaguela e programe 10 min / 100ºC / vel colher inversa.

Junte o feijão bem escorrido e programe 5 min / 100ºC / vel colher inversa.

Sirva com arroz branco.

 

Base: Livro "Bimby, as receitas essenciais"

Bolo de cenoura e laranja com cobertura de chocolate

24.04.20

Hoje é o aniversário da minha pipoca mais nova... a Joana já tem 4 anos!!!

Estou longe, mas resolvi fazer um bolo para comemorar...

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Ingredientes:

1500 g água

500 g cenoura, descascada e cortada em pedaços

1 laranja de casca fina, cortada em quartos

4 ovos

250 g açúcar (usei 150 g)

50 g manteiga, mais q.b. para untar

100 g farinha T55, mais q.b. para polvilhar

1 c. chá de fermento para bolos

 

Ingredientes para a cobertura:

1 ovo

60 g açúcar

60 g manteiga

60 g chocolate para culinária, em pedaços

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a água, o cesto com a cenoura e coza 30 min / 100ºC / vel 1. Retire o cesto com a ajuda da espátula e descarte a água.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo a cenoura cozida, a laranja, os ovos, o açúcar e triture 20 seg / vel 7.

Adicione a manteiga e programe 2 min / 50ºC / vel 6.

Adicione a farinha e o fermento e envolva 10 seg / vel 5.

Deite numa forma previamente untada e polvilhada e leve ao forno por cerca de 45 minutos.

Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.

 

Modo de preparação da cobertura:

Coloque no copo o ovo, a manteiga, o açúcar e bata 4 min / 70ºC / vel 4.

Adicione o chocolate, aguarde 1 minuto até que derreta e envolva 15 seg / vel 6.

Cubra o bolo e deixe arrefecer.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 96 - novembro de 2018

Bolacha brownies

22.04.20

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Ingredientes:

45 g manteiga, à temperatura ambiente

350 g chocolate para culinária, partido em pedaços pequenos

3 ovos

220 g açúcar (cortar metade)

80 g amido de milho

1 c. chá de fermento para bolos

50 g pepitas de chocolate

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a manteiga e aqueça 2 min / 100ºC / vel 1.

Adicione o chocolate e envolva 2 min / 50ºC / vel 2.

Adicione os ovos, o açúcar, o amido e o fermento e misture 2,5 min / vel 6.

Leve ao frigorífico cerca de 30 minutos ou até ganhar consistência.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre com paple vegetal um tabuleiro de forno.

Com a ajuda de uma colher de gelado forme pequenos montes espaçados entre si. Distribua as pepitas e leve ao forno por cerca de 15 minutos.

Retire e sirva mornas com uma bola de gelado ou guarde numa caixa com tampa hermética até ao momento de servir.

 

Base: Cookidoo

Risotto de frango com frutos secos

21.04.20

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Ingredientes:

20 g pinhões

20 g amêndoa laminada

35 g azeite

4 dentes de alho

400 g peito de frango, cortado em tiras pequenas

1 c. chá de folhas de tomilho

100 g cebola

100 g cenoura

20 g vinho branco

300 g arroz para risotto

900 g água

1 c. chá caldo de legumes feito na bimby (ou 1 cubo)

1/2 c. chá de açafrão

15 g manteiga

70 g queijo para barrar (tipo philadelphia) 

 

Modo de preparação:

Aqueça uma frigideira antiaderente e toste os pinhões e amêndoas. Reserve.

Coloque no copo 15 g de azeite e o alho e pique 8 seg / vel 5.

De seguida refogue 3 min / varoma / vel 1.

Adicione o peito de frango, o tomilho e programe 3 min / varoma / colher inversa.

Envolva com a ajuda da espátula e programe 4 min / varoma / colher inversa. Retire e reserve.

Coloque no copo 20 g de azeite, a cebola e a cenoura e pique 5 seg / vel 5.

De seguida refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione o vinho, o arroz, a água, o caldo de legumes e o açafrão e programe 8 min / 100ºC / colher inversa.

Retire a tampa, envolva com a ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo e programe 7 min / 100ºC / colher inversa.

Retire, adicione o frango e os frutos secos reservados, a manteiga e o queijo e envolva.

Sirva de imediato. 

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 10 - setembro de 2011

Panna cotta de iogurte

21.04.20

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Ingredientes:

500g de iogurte grego
40g de açúcar
5 folhas de gelatina
Extrato de baunilha q.b.

 

Ingredientes para o molho:

250 g morangos (ou outros frutos vermelhos)

1 c. sopa de sumo de limão

60 g açúcar

 

Modo de preparação:

 

Demolhar a gelatina em água fria durante 10 minutos.

 

No copo, colocar a gelatina escorrida, o iogurte, o açúcar, o extrato de baunilha e programe 2 min / 50ºC /  vel 4.

 

No final verter para tacinhas e deixar no frigorífico no mínimo 5 horas.

 

 

Para o molho, coloque todos os ingredientes no copo e programe 5 min / 90ºC / vel 3.

 

Deixe arrefecer, deite nas taças e volte a guardar no frigorífico até servir.

 

 

Base:

https://www.facebook.com/groups/BimbySemLimites/permalink/1775678929175192/

 

 

 

Massa de salmão e limão

20.04.20

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Ingredientes:

2 lombos de salmão

200 g massa conchas

1 c. sopa de alcaparras

2 c. sopa de manteiga

Raspa de 1 limão

Sumo de 2 limões

1200 g água

Sal e pimenta q.b.

Mangericão para decorar

 

Modo de preparação:

Coloque a água no copo, junte uma pitada de sal e programe 10 min / 100ºC / vel 1.

Junte a massa e programe o tempo indicado na embalagem / 100ºC / vel colher inversa. Retire e reserve.

Tempere os lombos de salmão com sal, pimenta e o sumo de 1 limão. Corte-os em cubos e saltei-os numa frigideira antiaderente. Reserve.

No copo limpo, deite a manteiga, a raspa e o sumo de 1 limão, as alcaparras, sal e pimenta e programe 5 min / 80ºC / vel colher inversa.

Envolva a massa com o salmão e o molho de manteiga e sirva de imediato, decorada com mangericão.

 

Base: Revista Teleculinária Robot de Cozinha n.º 137 - Junho de 2019

Mousse de chocolate mágica

19.04.20

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Ingredientes:

3 ovos

10 g água

40 g açúcar

180 g chocolate com 70% cacau, partido em pedaços

60 g sumo de laranja

 

Modo de preparação:

Inserir a "borboleta", colocar os ovos, a água e o açúcar no copo e bater 3 min / 70ºC / vel 3,.5. De seguida bater mais 3 min / vel 3,.5

A consistência deve ficar como uma mousse. 

Retirar a "borboleta" e reservar o creme num recipiente.

Colocar o chocolate em pedaços no copo e ralar 10 seg / vel 10, baixar o que ficou na parede do copo com a ajuda da espátula, derreter 3 min / 50ºC / vel 2, juntar o sumo de laranja e misturar 30 seg / vel 6.

Aquecer 1 min / 50ºC / vel 2, incorporar delicadamente o chocolate no creme reservado, com a ajuda da espátula, colocar numa taça e levar ao frigorífico por pelo menos 2 horas.

 

Base: Cookidoo francesa

Queques integrais de banana

17.04.20

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Ingredientes:

100 g água

100 g farinha de trigo integral

1 c. sopa de azeite

50 g açúcar de côco ou mascavado

1 c. sopa de canela

1 ovo

3 claras

2 bananas, cortadas em pedaços

1 c. café de bicabornato de sódio (ou fermento)

Amêndoas laminadas q.b.

Açúcar q.b. para polvilhar

 

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque um recipiente sobre a tampa da bimby e pese todos os ingredientes secos. Reserve.

No copo colocar as bananas, o azeite, o ovo, as claras, a água e triture 1 min / vel 4.

Junte os ingredientes secos e envolva 30 seg / vel 2.

Deite o preparado em formas de queques, previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, polvilhe com a amêndoa e o açúcar e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

 

Base: http://bimbit.pt/blog/queques-integrais-de-banana/?fbclid=IwAR32KVdr2Bd5TV7kX1oPrkWg1cqcxf3fH6sE8ix29gNm9MFGALtLYwq-1VQ

Gratinado de pescada e alho francês

17.04.20

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Ingredientes:

4 lombos de pescada, descongelados e cortados em cubos

400 g batatas, cortadas aos cubos

200 g alho francês às rodelas (também pode ser do que se compra já congelado)

600 g de água

2 ovos 

1 cenoura, cortada às rodelas

2 c. sopa de salsa picada

50 g azeite 

Sal e pimenta q.b.

250 g de molho bechamel

Pão ralado q.b.

 

Modo de preparação:

No copo coloque a água, tape e coloque a varoma com os ovos, as batatas, as cenouras e programe 30 min / varoma / vel 2. Retire e reserve.

No copo limpo coloque o azeite, o alho francês e salteie 5 min / varoma / vel colher inversa.

Tempere o peixe com sal e pimenta.

Adicione o peixe ao alho francês e programe 8 min / varoma / vel colher inversa.

Entretanto, descasque os ovos e corte-os às rodelas ou em quartos e pré-aqueça o forno a 180ºC.

Envolva o preparado de alho francês e pescada com os legumes, a salsa e os ovos e coloque tudo num pirex.

Cubra com o bechamel, polvilhe com pão ralado, regue com um fio de azeite e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até gratinar.

Sirva de imediato, acompanhado por uma salada.

 

Base: https://arcoirisnacozinha.blogspot.com/2019/02/gratinado-de-pescada-e-alho-frances.html?fbclid=IwAR2qLAJPTfIFjOPBzemTxB7M4uZmZdyRZ8AkmHmbrSqAa1Ti0mD4adeixRE

Sopa de abóbora e canela

16.04.20

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Ingredientes:

250 g cebola, cortada em quartos

4 dentes de alho

10 g manteiga

Azeite q.b.

900 g abóbora, cortada em cubos

150 g batata, cortada em cubos

Sal q.b.

30 g sementes de abóbora

Natas q.b.

Canela q.b.

 

Modo de preparação:

Deite no copo a cebola, o alho, a manteiga e um fio de azeite e pique 8 seg / vel 5. De seguida,  tempere com sal e refogue 6 min / varoma / vel 1

Junte a abóbora e a batata e programe 25 min / 100ºC / vel 1. No final, triture 1 min / vel 5-6-7.

Numa frigideira toste levemente as sementes de abóbora.

Sirva o creme regado com um fio de natas, as sementes de abóbora e um pouco de canela.

 

Base: Revista Teleculinária Robot de Cozinha n.º 145 - Fevereiro de 2020

 

 

Bolo de banana e caramelo

14.04.20

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Ingredientes:

4 bananas, maduras

150 g açúcar

10 gotas de limão

 

Ingredientes para a massa:

4 ovos

60 g manteiga

200 g açúcar (usei 120 g)

200 g leite

240 g farinha 55

90 g amido de milho, maizena

1 colher de chá fermento p/ bolos

 

Modo de preparação:

Coloque o açucar com as gotas de limão numa frigideira antiaderente e leve ao lume até caremelizar, sem deixar escurecer muito para não ficar amargo.

Forre o fundo de uma forma de bolo com o caramelo e disponha as bananas partidas ao meio ou em rodelas.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Entretanto coloque um recepiente sobre a tampa da bimby e pese a farinha o amido de milho(maizena) e o fermento, reserve.

No copo coloque a "borboleta", adicione os ovos, o açucar e a manteiga e programe 5 min / 37ºC / vel 4. 

No fim do tempo adicione o leite a mistura das farinhas e envolva 15 seg / vel 3,5.

Deite a massa sobre o caramelo e as bananas, leve ao forno por cerca de 40min.

 

Base:  https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/bolos-e-biscoitos-receitas/bolo-de-banana-e-caramelo/d57zk4tc-99373-829346-d2857-b6yvgu91

Perú festivo

13.04.20

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Ingredientes:

20 g pinhões

20 g amêndoa laminada

15 g coentros

100 g cebola

2 dentes de alho

20 g azeite

500g peito de perú, cortado em tiras

30 g vinho branco

1 c. chá de caril em pó

1 folha de louro

Sal e pimenta q.b.

100 g natas 

 

Modo de preparação:

Aqueça uma frigideira antiaderente e torre os pinhões e a amêndoa. Retire e reserve.

Coloque no copo os coentros e pique 2 seg / vel 7. Retire e reserve. 

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 5 seg / vel 5.

De seguida refogue 5 min / varoma/ vel 1

Adicione o perú, o vinho branco, o caril, a folha de louro, os temperos e programe 7 min / 100ºC / vel colher inversa.

Adicione as natas, envolva com a ajuda da espátula e programe 5 min / 100ºC / colher inversa. Retire e envolva os coentros reservados.

Sirva polvilhado com os frutos secos reservados.

Acompanhe com arroz branco ou arroz árabe.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 13 - dezembro de 2011

Bolo de espinafres com cobertura de chocolate / Bolo Shreck

10.04.20

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Ingredientes para o bolo:

200 g espinafres frescos ou congelados

5 ovos

150 g açúcar

200 g farinha

100 g curgete ou óleo 

2 c. chá de fermento em pó

5 a 8 folhas de hortelã

 

Ingredientes para a cobertura:

200 g chocolate para culinária, partido em pedaços

200 g natas

1 c. sopa de margarina

 

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo os espinafres, a curgete, as folhas de hortelã e pique 15 seg / vel 9.

Junte o açucar, os ovos (e o óleo, caso o prefira à curgete) e programe 2 min / 37ºC / vel 4.

Adicione a farinha, o fermento e envolva 15 seg / vel 3.

Coloque numa forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer.

No copo limpo, coloque as natas e programe 3 min / 70ºC / vel 3.

Adicionar o chocolate e a margarina, esperar um pouco e programar 2 min / 37ºC / vel 4.

 

Base: https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/bolos-e-biscoitos-receitas/bolo-de-espinafres/x5p53piz-e7538-927410-cfcd2-vnmqe2gr

 

 

Risoto de cogumelos

09.04.20

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Ingredientes:

50 g cogumelos secos

2 ramos de salsa

1 cebola

30 g azeite

250 g cogumelos frescos, laminados

350 g arroz arbóreo

100 g vinho branco

900 g água

1 caldo de legumes

Sal q.b.

20 g manteiga

40 g queijo parmesão ralado

 

Modo de preparação:

Coloque os cogumelos secos numa taça com água durante cerca de 30 minutos. Reserve.

No copo coloque  a salsa, a cebola, o azeite e pique 5 seg / vel 5.

Adicione os cogumelos demolhados e escorridos, os cogumelos frescos e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Junte o arroz, o vinho e programe 3 min / 100ºC / inverso / vel 1.

Adicione a água, o caldo, o sal e programe 13-15 min / 100ºC / inverso / vel 1.

Retire para uma travessa de servir, envolva com a manteiga e o parmesão ralado.

Sirva de imediato.

 

Base: https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/pratos-principais-vegetariano-receitas/risotto-com-cogumelos/v45meaup-6f492-817593-cfcd2-bfbrhslv

Conteúdo

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