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A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

Lasanha de curgete e bacalhau

16.12.19

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Ingredientes:

600 g curgete, cortada longitudinalmente em fatias (aprox. 0,5 cm espessura)

500 g bacalhau demolhado e desfiado

150 g queijo parmesão, cortado em pedaços

3 dentes de alho

30 g azeite

150 g miolo de camarão

400 g água

800 g leite

80 g farinha, tipo 65

Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque a curgete na varoma de modo a que não tape por completo os orifícios, para permitir a passagem do vapor.

Coloque o bacalhau no tabuleiro da varoma e reserve.

Coloque no copo o queijo e rale 10 seg / vel 9. Retire e reserve.

Coloque no copo o azeite, o alho, pique 8 seg / vel 5 e refogue 3 min / varoma / vel 1.

Adicione o miolo de camarão e salteie 2 min / varoma / colher inversa. Retire e reserve.

Coloque no copo a água, a varoma com o tabuleiro e programe 15 min / varoma / vel 2. Retire e reserve.

No copo limpo coloque o leite, a farinha, o sal, a pimenta e a noz-moscada e programe 8 min / 90ºC / vel 4.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Num pirex untado com azeite, disponha uma camada de fatias de curgete, cubra com bacalhau e camarão, polvilhe com um pouco de queijo ralado e cubra com uma camada de molho.

Continue a formar camadas até terminarem todos os ingredientes, sendo as últimas camadas de curgete, molho e queijo ralado.

Leve ao forno cerca de 15 minutos para gratinar.

Sirva acompanhada com uma salada.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 20 - julho de 2012

Carne de porco com castanhas

15.12.19

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Ingredientes:

600 g lombinhos de porco

Sal e pimenta q.b.

500 g cebola

70 g azeite

400 g castanhas descongeladas

100 g bacon, cortado em cubos

50 g vinho do porto

150 g natas

 

Modo de preparação:

Coloque os lombinhos temperados com sal e pimenta na varoma. Reserve.

Coloque no copo a cebola e o azeite e pique 5 seg / vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Coloque no copo o cesto com as castanhas e a varoma e programe 30 min / varoma / vel 2.

Retire o cesto com a ajuda da espátula e disponha as castanhas num pirex. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Coloque novamente a varoma com os lombinhos e programe 10 min / varoma / vel 2.

Coloque os lombinhos no pirex com as castanhas e leve ao forno cerca de 15 minutos ou até dourar.

Adicione ao refogado no copo o bacon, o vinho do porto e as natas e programe 5 min / varoma / vel 2.

De seguida triture 30 seg e vá progressivamente até à vel 7.

Sirva os lombinhos fatiados com o molho e com as castanhas.

Pode acompanhar com arroz branco e uma salada.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 24 - novembro de 2012

Arroz de atum no forno

09.12.19

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Ingredientes:

1 alho-francês
2 latas de atum em azeite
200 gr de arroz para risotto
100 gr de mozzarella ralado
300 gr de água
125 gr de leite gordo
50 gr de azeite
Salsa picada 
Sal e pimenta q.b.

 

Modo de preparação:

Colocar o alho-francês e o azeite no copo e picar 10 seg / vel 6.

Baixar o que ficou nas paredes e programar 10 min / 100º/ vel 2.

Adicionar a água, o leite, o sal, a pimenta e o arroz e programar 15 min / 100º/ vel colher inversa

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Adicionar o atum escorrido, envolver com a espátula e colocar tudo num tabuleiro ou travessa de forno, polvilhar com a mozzarela e levar ao forno cerca de 15 minutos.

Servir com salsa fresca picada e com uma salada.

 

Base: https://amigos-da-cozinha.blogspot.com/2019/11/arroz-de-atum-no-forno.html?fbclid=IwAR3fmX5unTkliB93bb9BW7W3PaymtJDTKj6ijzVQk8cavdt_DspMLojr0_w

Quiche de frango assado e pimentos

09.12.19

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Ingredientes para a massa quebrada:

250 g farinha tipo 65

120 g manteiga

60 g água

1/2 c. chá de sal 

 

Ingredientes para o recheio:

Frango assado desfiado q.b.

150 g cebola

100 g pimento vermelho

100 g pimento verde

100 g leite

3 ovos

100 g queijo mozzarella ralado

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de Preparação da massa quebrada:

Coloque no copo todos os ingredientes e misture 15 seg / vel 6

Retire, forre o fundo e as laterais de uma tarteira com fundo amovível e reserve no frigorífico.

 

Modo de Preparação do recheio:

Coloque no copo limpo a cebola, os pimentos, o azeite e pique 5 seg / vel 5. De seguida refogue 8 min / varoma / vel 1.

Numa taça, misture o refogado com o frango desfiado e o queijo. Cubra a massa com este recheio.

No copo, junte o leite, os ovos, o sal e a pimenta e misture 10 seg / vel 4. Deite sobre o recheio.

Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até dourar.

Ervilhas com ovos escalfados

01.12.19

Esta é uma das receitas da minha mãe de que mais gosto, logo tinha de a adaptar à Bimby...

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Ingredientes:

1 cebola

50 g azeite

1000 g ervilhas congeladas

1 c. chá de caldo de legumes ou 1 Knorr de alho e coentros

1 c. chá de sal

300 g água

6 ovos

Chouriça frita em rodelas q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a cebola e o azeite e pique5 seg / vel 5. De seguida, refogue 5 min / varoma / vel 1.

Forre o tabuleiro com uma folha de papel vegetal molhada e escorrida, parta os ovos e disponha-os sobre o mesmo para escalfarem. Usei formas de queques em silicone, untadas com um pouco de óleo.

Adicione o caldo de legumes, o sal, as ervilhas, a água. Coloque a varoma e programe 30 min / varoma/ vel colher inversa.

Sirva acompanhado com as rodelas de chouriço frito.

 

Conteúdo

O blog https://bimbyeasmanas.blogs.sapo.pt/ não faz parte, não é afiliado nem patrocionado pela Vorwerk. Trata-se apenas de um blog de fãs para partilha de receitas. Thermomix(R) e Bimby(R) são marcas registadas da Vorwerk.