Lasanha de curgete e bacalhau
Ingredientes:
600 g curgete, cortada longitudinalmente em fatias (aprox. 0,5 cm espessura)
500 g bacalhau demolhado e desfiado
150 g queijo parmesão, cortado em pedaços
3 dentes de alho
30 g azeite
150 g miolo de camarão
400 g água
800 g leite
80 g farinha, tipo 65
Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Modo de preparação:
Coloque a curgete na varoma de modo a que não tape por completo os orifícios, para permitir a passagem do vapor.
Coloque o bacalhau no tabuleiro da varoma e reserve.
Coloque no copo o queijo e rale 10 seg / vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo o azeite, o alho, pique 8 seg / vel 5 e refogue 3 min / varoma / vel 1.
Adicione o miolo de camarão e salteie 2 min / varoma / colher inversa. Retire e reserve.
Coloque no copo a água, a varoma com o tabuleiro e programe 15 min / varoma / vel 2. Retire e reserve.
No copo limpo coloque o leite, a farinha, o sal, a pimenta e a noz-moscada e programe 8 min / 90ºC / vel 4.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Num pirex untado com azeite, disponha uma camada de fatias de curgete, cubra com bacalhau e camarão, polvilhe com um pouco de queijo ralado e cubra com uma camada de molho.
Continue a formar camadas até terminarem todos os ingredientes, sendo as últimas camadas de curgete, molho e queijo ralado.
Leve ao forno cerca de 15 minutos para gratinar.
Sirva acompanhada com uma salada.
Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 20 - julho de 2012