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A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

Tortellini com molho cremoso de fiambre

25.11.19

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Ingredientes:

500 g tortellini

2 dentes de alho

40 g manteiga

40 g farinha

300 g leite

200 g água

1 cubo de caldo de legumes

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta

1 c. chá de noz-moscada

1 c. chá de sumo de limão

100 g natas com 35% gordura

100 g queijo emmental ralado

40 g queijo parmesão ralado

150 g fiambre em pedaços

Cebolinho picado para polvilhar

 

Modo de preparação:

Coloque o tortellini num apanela com água a ferver e cozinhe como indicado na embalagem.

Coloque no copo o alho e pique 6 seg / vel 5. De seguida, baixe o que ficou nas laterais do copo com a espátula.

Adicione a manteiga e cozinhe 3 min / 100ºC / vel 1.

Adicione a farinha e programe 2 min 30 seg / 100ºC / vel 1.

Adicione o leite, a água, o caldo de legumes, o sal e a pimenta e programe 6 min 30 seg / 90ºC / vel 4.

Adicione a noz-moscada, o sumo de limão, as natas e programe 1 min / 90ºC / vel 4.

Adicione os queijos, o fiambre e programe 3 min / 90ºC / vel colher inversa.

Adicione o molho de fiambre ao tortelline e misture delicadamente com uma espátula.

Sirva quente, polvilhado com o cebolinho.

 

Base: https://bimbyworld.com/tortellini-com-molho-cremoso-de-fiambre.bimby

Biscoitos de aveia com pedaços de chocolate e romã

20.11.19

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Ingredientes:

80 g chocolate amargo, 70% cacau, em pedaços

90 g flocos de aveia

90 g açúcar mascavado

100 g açúcar (não usei)

125 g manteiga (sem sal, amolecida)

1 ovo

1 c. chá extrato de baunilha

200 g farinha tipo 55

1/2 c. chá de fermento para bolos

1/2 c. chá de bicabornato de sódio

1/2 c. chá de sal

1 romã, apenas os grãos

 

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 170ºC. Forre 2 tabuleiros com papel vegetal e reserve.

Coloque no copo o chocolate e pique 5 seg / vel 6 ou até que esteja partido em pequenos pedaços. Reserve.

Coloque no copo a aveia e pique 5 seg / vel 5. Reserve.

Coloque no copo os açúcares e pulverize 40 seg / vel 9.

Adicione a manteiga e misture 5 seg / vel 8.

Insira a borboleta e programe 1 min / vel 4.

Baixe o que ficou nas laterais do copo com a espátula e bata 1 min / vel 4 ou até a mistura ficar homogénea.

Retire a borboleta.

Adicione o ovo e a baunilha e misture 15 seg / vel 4

Adicione a farinha e programe 20 seg / vel espiga. Baixe o que ficou nas laterais do copo com a espátula.

Adicione o fermento, o bicabornato de sódio, o sal, a aveia e amasse 30 seg / vel espiga.

Coloque a mistura numa taça grande, adicione o chcolate e a romã e mexa delicadamente para envolver.

Coloque colheres de sopa da mistura nos tabuleiros, com cerca de 5 cm de distância entre elas. Leve ao forno por cerca de 15 a 17 minutos, até dourar.

Deixe os biscoitos arrefecerem nos tabuleiros durante 5 minutos e depois trasfira para uma grelha para arrefecerem completamente. 

 

Base: https://bimbyworld.com/biscoitos-de-aveia-com-pedacos-de-chocolate-e-roma.bimby

Quiche de frango assado e legumes

18.11.19

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Ingredientes para a massa:

200 g farinha, tipo 65

90 g margarina para culinária

40 g água

1/2 c. chá de sal

1/2 c. chá de açucar

 

Ingredientes para o recheio:

1 dente de alho

20 g azeite

1/2 alho francês, em rodelas

1 cenoura, em rodelas

1 courgete, cortada em meias luas

Frango assado, desfiado

Sal e pimenta q.b.

3 ovos

200 g natas

 

Modo de preparação da massa:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo todos os ingredientes e misture 15 seg / vel 6. Retire e com a ajuda de um rolo estenda a massa.

Forre o fundo e a lateral de uma tarteira de fundo removível, com diâmetro de 24 cm.

Com um garfo pique a base para que não empole e leve ao forno por cerca de 15-20 minutos.

 

Modo de preparação do recheio:

Coloque no copo o dente de alho, o azeite e pique 8 seg / vel 5.

De seguida refogue 3 min / varoma / vel 1.

Adicione os legumes e programe 5 min / 100ºC / colher inversa.

Adicione o frango, o sal e a pimenta e programe 5 min / 100ºC / colher inversa.

Retire e distribua por cima da massa. Reserve.

Coloque no copo os ovos, as natas, tempere com sal e pimenta e bata 5 seg / vel 4.

Distribua sobre a massa e o recheio.

Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.

Sirva com uma salada.

 

Cebolada de porco com batata e curgete assadas

17.11.19

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Ingredientes:

700 g batata nova, cortada em quartos

300 g curgete em pedaços pequenos

2 c. chá de sal

100 g azeite

3 dentes de alho

600 g febras de porco cortadas em tiras

250 g cebola, cortada em lâminas

1 c. sopa de pimentão doce

1 c. chá de alecrim

1 pitada de pimenta

 

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque num tabuleiro de forno a batata e a curgete, tempere com 1 c. chá de sal e 50 g de azeite, envolva bem com a ajuda da espátula e leve ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos.

Coloque no copo 50 g de azeite e o alho, pique 2 seg / vel 8 e refogue 3 min / varoma / vel 1.

Adicione as febras, 1 c. chá de sal e salteie 5 min / varoma / vel colher inversa.

Adicione a cebola, o pimentão doce, o alecrim, a pimenta e programe 15 min / 100ºC / vel colher inversa.

Sirva a cebolada de porco com as batatas e a curgete assadas.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 40 - março de 2014

Caldo de carne caseiro

17.11.19

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Ingredientes:

300 g carne sem nervos, cortada em pedaços (usei frango, pois é o que mais utilizo)

300 g legumes variados (aipo, cenoura, cebola, alho, tomate)

4 raminhos de ervas frescas variadas (salva, alecrim, ...), só as folhas

1 folha de louro

300 g sal marinho grosso 

30 g vinho branco

1 cravinho

 

Modo de preparação:

No copo coloque a carne em pedaços e pique10 seg / vel 7. Reserve.

Introduza os legumes em pedaços, as ervas e pique 10 seg / vel 5.

Adicione a folha de louro, o sal, o vinho, a carne reservada, o cravinho e programe 20 min / varoma / inverso / vel 1, colocando sobre a tampa o cesto em vez do copo de medida, para evitar salpicos.

Retire o cesto e a folha de louro, coloque o copo de medida e programe 1 min e vá progressivamente até à vel 7.

Retire para um frasco bem lavado e esterilizado e deixe arrefecer.

 

Notas:

1- Use 1 c. chá (aproximadamente 1 caldo) para cada 500 g de água para obter 500 g de caldo.

2- Pode guardar no frigorífico durante vários meses.

3- Pode colocar em cuvetes de gelo e conservar na arca congeladora. Utilize em cubos conforme necessitar.

Bolachas de aveia e côco

14.11.19

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Ingredientes:

130 g manteiga

150 g açúcar mascavado (usei 80g)

1 c. chá de açúcar baunilhado

1 ovo

100 g flocos de aveia

60 g farinha de aveia

50 g côco ralado

1/2 c. chá de bicabornato de sódio

1/2 c. chá fermento em pó

1 pitada de sal

 

Modo de preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar no copo a manteiga, os açúcares e o ovo, bater 30 seg / vel 3.

Adicionar os restantes ingredientes e envolver 30 seg / vel 4.

Forrar com papel vegetal um tabuleiro de forno e colocar bolinhas do tamanho de 1 noz, deixando cerca de 8 cm entre elas, pois vão crescer.

Levar ao forno por cerca de 15 minutos. Deixar arrefecer numa rede e guardar num frasco com tampa hermética.

 

Base: https://www.facebook.com/bimbyeeu/posts/1855763911188425 

Crumble de ananás e côco

13.11.19

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Ingredientes:

1 ananás descascado, sem a parte central e cortado em cubos

50 g manteiga

50 g açucar amarelo

50 g côco ralado

60 g farinha tipo 55 

1 c. chá canela em pó

 

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque o ananás num pirex e reserve.

Coloque no copo a manteiga, o açucar e programe 5 seg / vel 6.

Adicione o côco, a farinha, a canela e envolva 15 seg / vel 5.

Retire e distribua por cima do ananás.

Leve ao forno por cerca de 25 minutos.

Se o crumble alourar muito rápido, tapar com uma folha de papel de alumínio. 

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 12 - novembro de 2011

Risotto de ervilhas e chouriço

13.11.19

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Ingredientes:

150 g cebola

1 dente de alho

30 g manteiga

1 chouriço cortado às rodelas (aprox. 200 g)

150 g ervilhas descongeladas

150 g pimento vermelho cortado em cubos

20 g vinho branco

300 g arroz para risotto

1 c. chá de caldo de galinha (ou 1 cubo)

900 g água

1 c. chá de açafrão

1 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

200 g queijo mascarpone

2 c. sopa de folhas de tomilho limão, mais q.b. para guarnecer

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a cebola, o alho e a manteiga e pique 5 seg / vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Adicione o chouriço e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione as ervilhas, o pimento e o vinho e programe 3 min / 100ºC / vel colher inversa.

Adicione o arroz, o caldo, a água, o açafrão, o sal e a pimenta, envolva com a ajuda da espátula e coza 8 min / 100ºC / vel colher inversa.

Adicione o queijo e o tomilho, envolva bem com a espátula para soltar o arroz do fundo do copo e coza 8 min / 100ºC / vel colher inversa.

Retire e sirva guarnecido com as folhas de tomilho limão.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 39 - fevereiro de 2014

Noodles com caril de camarão e manga

05.11.19

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Ingredientes:

1500 g água

2 c. chá sal

350 g noodles

30 g óleo de amendoim

1 c. chá de açafrão

1/2 c. chá de cominhos em pó

1/2 c. chá de sementes de coentros em pó

1/2 c. chá de gengibre em pó

500 g miolo de camarão

200 g manga verde, cortada em cubos

150 g leite de côco

1/2 malagueta vermelha sem sementes, cortada em rodelas (não utilizei)

Salsa picada q.b., para guarnecer

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a água e 1 c. chá de sal e aqueça 10 min / 100ºC / vel 1.

Coloque os noodles num recipiente, cubra com a água quente, envolva com a ajuda da espátula e reserve 5 minutos. Escorra com a ajuda da varoma e reserve.

Coloque no copo o óleo e aqueça 1 min / 100ºC / vel 1.

Adicione o açafrão, os cominhos, as sementes de coentros, o gengibre e aqueça 3 min / 100ºC / vel 1.

Adicione o camarão, a manga, o leite de côco, a malagueta, 1 c. chá de sal e aqueça 4 min / varoma / vel colher inversa.

Retire, envolva com os noodles e sirva guarnecidos com salsa picada.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 42 - maio de 2014

Espetadas de frango com puré de abóbora e batata-doce

04.11.19

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Ingredientes:

700 g bifes de frango cortados em tiras de aprox. 2 cm de largura

1 limão (sumo e raspa)

1 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

1 c. sopa de mostarda antiga

150 g queijo parmesão ou da ilha, cortado em pedaços

150 g cebola

20 g azeite, mais q.b. para untar

750 g abóbora, cortada em cubos

400 g batata doce, cortada em cubos

650 g água

40 g manteiga

1 pitada de noz-moscada

1 lima (sumo e raspa)

1 c. chá de grãos de pimenta rosa

 

Modo de preparação:

Coloque num recipiente o frango, tempere com o sumo e a raspa do limão, o sal, a pimenta e a mostada e deixe marinar por cerca de 1 hora.

Após este tempo, unte os espetos com azeite e faça as espetadas, colocando o frango em "S" e disponha sobre a varoma e o tabuleiro da varoma.

Coloque no copo o queijo e rale 10 seg / vel 9. Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola e o azeite, pique 5 seg / vel 5. e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione a abóbora, a batata doce e a água. Coloque a varoma com o tabuleiro e coza 20 min / varoma / vel colher inversa. Retire a varoma e escorra a abóbora e a batata doce com a ajuda do cesto.

No copo limpo coloque a abóbora, a batata doce, a manteiga, a noz moscada e o queijo ralado reservado e triture 30 seg / vel 7.

Adicione o sumo e a raspa da lima, a pimenta rosa e envolva com a ajuda da espátula.

Sirva as espetadas de frango com o puré de abóbora e batata doce.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 39 - fevereiro de 2014

Conteúdo

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