Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

Risotto com carne picada

28.10.19

IMG_3007.JPG

Ingredientes:

100 g queijo parmesão

2 c. sopa de azeite

1 cenoura média

1 cebola doce

250 g carne de vaca picada

250 g arroz arbóreo (próprio para risotto)

650 g água

1 knorr de carne ou legumes (opcional)

Ervas aromáticas secas a gosto (mangericão, orégãos, etc...)

300 g polpa de tomate

1 folha de louro

15 g manteiga

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque o queijo em pedaços no copo e pique 10 seg / vel 10. Retire e reserve.

No copo limpo colque a carne, o sal, a pimenta, as ervas aromáticas e 1 c. sopa de azeite, programe 4,5 min / 120ºC / vel colher inversa.

Retire e reserve quente.

Coloque no copo a cebola, a cenoura e programe 3 seg / vel 5. Empurre com a espátula o que ficou nas paredes do copo.

Junte 1 c. sopa de azeite e programe 2 min / 120ºC / vel 1.

Deite o arroz no copo e programe 3 min / 100ºC / vel 1.

Junte a água, o louro, a polpa de tomate, o knorr, sal e pimenta a gosto, envolva tudo com a espátula (vá até ao fundo do copo para "descolar" bem o arroz) e programe 12 min / 100ºC / vel colher inversa.

Misture bem com a espátula (indo novamente até ao fundo do copo para "descolar" bem o arroz) e programe 10 min / 100ºC / vel colher inversa.

Junte a carne picada, 30 g de queijo parmesão e 15 g de manteiga e envolva tudo muito bem com a espátula.

Sirva de imediato, polvlhado com o restante queijo parmesão.

 

Base: http://susybimbolica.blogspot.com/2017/10/risotto-com-carne-picada.html 

Empadão de lulas

22.10.19

IMG_3006.JPG

Ingredientes para o recheio:

30 g coentros

30 g azeite

80 g cebola

2 dentes de alho

150 g polpa de tomate

1000 g lulas limpas

1 c. chá de sal

Piripiri q.b. (opcional)

1 gema de ovo para pincelar 

 

Ingredientes para o puré:

1000 g batatas para fritar, descascadas e cortadas aos pedaços

400 g leite

Sal q.b.

40 g manteiga

Pimenta e noz moscada q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque no copo os coentros e pique 2 seg / vel 7. Retire e reserve.

Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho, a polpa de tomate e pique 5 seg / vel 5.

De seguida, refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione as lulas, o sal, o piripiri, os coentros reservados, coloque a tampa sem o copo de medida e o cesto por cima (para evitar o perigo de salpicos) e programe 25 min / 100ºC / colher inversa. Retire e reserve.

No copo limpo coloque a "borboleta", a batata, o leite, o sal, a tampa sem o copo de medida e programe 30 min / 90ºC / vel 1. Se utilizar água em vez do leite, programe 20 min / 100ºC / vel 1.

Adicione a manteiga, os temperos e programe 30 seg / vel 3.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Num pirex untando com margarina, coloque metade do puré, as lulas reservada, cubra com o puré restante, pincele com a gema e leve ao forno por 30 minutos.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 11 - outubro de 2011

Ninhos de fiambre e salsichas

14.10.19

IMG_3002.JPG

Ingredientes:

500 g massa tipo meada

100 g queijo mozzarella

10 g salsa

200 g fiambre de perú fatiado

8 salsichas de perú grandes ou 16 salsichas de perú pequenas, cortadas em rodelas

150 g cebola, cortada em quartos

2 dentes de alho

30 g azeite

1 c. chá caldo de galinha feito na bimby (ou 1 cubo)

250 g molho de tomate

250 g água

330 g cerveja

1 c. chá de orégãos

 

Modo de preparação:

Disponha a massa num pirex e reserve.

Coloque no copo o queijo e rale 2 seg / vel 7. Retire e reserve.

Coloque no copo a salsa e pique 2 seg / vel 7. Retire e reserve.

Coloque no copo o fiambre e pique 4 seg / vel 5. Retire e espalhe sobre a massa. Distribua as salsichas sobre a massa e o fiambre e reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg / vel 5 e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione o caldo de galinha, o molho de tomate, a água, a cerveja e cozinhe 15 min / varoma / vel 2.

Pré-aqueça o forno a 220ºC.

Deite a mistura no pirex, cubra com uma folha de papel de alumínio e leve ao forno por cerca de 35 minutos.

Retire, polvilhe com a salsa picada e os orégãos, guarneça com o queijo ralado e leve ao forno cerca de 10 minutos.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 107 - outubro de 2019

Tarte de frango, cogumelos e sidra

10.10.19

IMG_2995.JPG

Ingredientes para a massa:

500 g farinha tipo 65, mais q.b. para polvilhar

270 g manteiga fria, mais q.b. para untar

140 g água fria

1 c. chá de sal

 

Ingredientes para o recheio:

60 g manteiga

450 g mistura de cogumelos, cortados em quartos

1 c. chá de sal

140 g sidra

2 c. chá de folhas de tomilho fresco

280 g água

1 c. chá caldo de galinha feito na bimby ou 1 cubo

50 g mostarda dijon

500 g peito de frango sem ossos, cortados em pedaços de 4 a 5 cm

1/8 c. chá de pimenta preta

1 ovo batido para pincelar

 

Modo de preparação da massa:

Coloque no copo todos os ingredientes e misture 20 seg / vel 4.

Retire, forme uma bola, calque em forma de disco, envolva em película e leve ao frigorífico cerca de 30 minutos.

Entretanto, unte com manteiga uma forma de fundo amovível.

Sobre uma superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo, estenda 3/4 da massa.

Forre o fundo e a lateral da forma e pressione bem a massa contra as paredes da forma e leve ao frigorífico cerca de 15-20 minutos.

Estenda a restante massa num circulo. Coloque sobre uma folha de papel vegetal e leve ao frigorífico  enquanto prepara o recheio.

 

Modo de preparação:

No copo limpo coloque a manteiga e aqueça 2 min / 100ºC / vel 1.

Adicione os cogumelos e 1/2 c. chá de sal e salteie 8 min / varoma / vel colher inversa. Retire e reserve.

Coloque no copo a sidra e o tomilho. Coloque o cesto sobre a tampa para evitar o perigo de salpicos e reduza 8 min / varoma / vel 1.

Adicione a água, o caldo de galinha, a farinha e a mostarda e cozinhe 5 min / 100ºC / vel 3.

Adicione o frango, tempere com 1/2 c. chá de sal e a pimenta e envolva com os cogumelos reservados. Retire e reserve.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Retire a forma forrada de massa do frigorífico e encha com o recheio. Pincele o rebordo com o ovo.

Cubra com a restante massa, deixando alguns buracos para a saída do vapor e pincele com o ovo.

Leve ao forno por cerca de 45 a 50 minutos até dourar.

Retire e deixe na forma cerca de 15-20 minutos, desenforme e sirva.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 107 - outubro de 2019

Empadão de atum e espinafres

08.10.19

IMG_2996.JPG

Ingredientes:

1000 g batatas vermelhas, descascadas e cortadas em cubos

350 g leite

1 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

100 g cebola

1 dente de alho

30 g azeite

150 g espinafres

400 g atum escorrido

1 gema de ovo para pincelar

 

Modo de preparação:

Coloque no copo as batatas, o leite e 1/2 c. chá de sal e programe 30 min / 90ºC / vel 1.

Tempere com pimenta e triture 30 seg / vel 4. Retire e reserve.

No copo limpo coloque a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg / vel 5.

Adicione os espinafres e 1/2 c. chá de sal e programe 5 min / varoma / vel 1.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Com a ajuda da espátula misture o atum no preparado de espinafres e reserve.

Num pirex disponha cerca de metade do puré no fundo, cubra com o preparado de atum e espinafres e finalmente com o restante puré.

Pincele com a gema de ovo e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até gratinar.

 

Base: Revista Teleculinária Robot de Cozinha n.º 141 - outubro de 2019

Creme de aveia com agrião

01.10.19

IMG_2994.JPG

Ingredientes:

1 dente de alho

250 g cebola

30 g azeite

1200 g água

60 g flocos de aveia

1 c. chá de sal

1 c.  chá caldo de legumes (ou 1 cubo)

100 g folhas de agrião (ou acelgas, ou espinafres)

35 g sementes de abóbora, torradas

25 g sementes de girassol, torradas

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a cebola,o alho e o azeite, pique 5 seg / vel 5 e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione a água, a aveia, o sal e o caldo de legumes e coza 20 min / 100ºC / vel 1.

De seguida triture 1 min / vel 5-7, aumentando progressivamente.

Adicione as folhas de agrião, envolva com a espátula e aguarde cerca de 5 minutos.

Sirva de seguida, guarnecida com as sementes de abóbora, girassol e um fio de azeite.

 

Base: Cookidoo

Conteúdo

O blog https://bimbyeasmanas.blogs.sapo.pt/ não faz parte, não é afiliado nem patrocionado pela Vorwerk. Trata-se apenas de um blog de fãs para partilha de receitas. Thermomix(R) e Bimby(R) são marcas registadas da Vorwerk.