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A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

Empadão de frango com caril

25.03.19

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Ingredientes:

30 g coentros

3 dentes de alho

150 g cebola

30 g azeite, mais q.b. para untar

150 g alho francês, cortado às rodelas

150 g curgete, cortada em meias luas

500 g peito de frango, cortado em tiras

Sal q.b.

2 c. chá de caril

Leite de côco q.b.

1 lima (sumo e raspa)

150 g tomate cereja, cortado em metades

1000 g batata (casca vermelha para fritar), cortada em pedaços pequenos

1 gema de ovo para pincelar

 

Modo de preparação:

Coloque no copo os coentros e pique 2 seg / vel 7. Reserve metade dos coentros e com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.

Adicione o alho, a cebola, o azeite e pique 5 seg / vel 5.

Adicione o alho francês, a curgete e salteie 5 min / varoma / colher inversa.

Adicione o frango, 1 c. chá de sal, 1 c. chá de caril, 40 g de leite de côco e programe 12 min / 100ºC / colher inversa.

Adicione o sumo e raspa de lima, o tomate cereja e envolva com a ajuda da espátula.

Com a ajuda do cesto coe a carne e reserve o molho.

Insira a "borboleta".

Pese para o copo o molho e adicione leite de côco até perfazer 450 g. Adicione a batata, o sal, 1 c. chá de caril e programe 25 min / 100ºC / vel 1.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Adicione no copo os coentros reservados e bata 30 seg / vel 3.

Distribua por um pirex untado com azeite metade do puré, sobreponha o frango e finalize com o restante puré.

Pincele com gema de ovo e leve ao forno cerca de 15 minutos ou até dourar.

Sirva de seguida.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 27 - fevereiro de 2013

Arroz de marisco

24.03.19

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Ingredientes:

250 g camarão

1100 g água

50 g azeite

1 cebola

1 dente de alho

100 g tomate

1/2 pimento verde ou vermelho

250 g arroz agulha

400 g mistura de marisco

2 caldos de marisco

Coentros picados q.b.

 

Modo de preparação:

Faça o fumet com as cascas, as cabeças de camarão, 500 g de água e programe 5 min / 100ºc / vel 3. Coe com o cesto e reserve o caldo.

Com o copo limpo, coloque o azeite, o alho, a cebola, o tomate, o pimento e pique 5 seg / vel 5.

De seguida programe 5 min / varoma / vel 1.

Junte o fumet reservado, o arroz, a mistura de marisco, o camarão reservado, a água restante, os caldos de marisco e programe 18 min / 100ºC / colher inversa.

A meio da cozedura, retire a tampa e com a ajuda da espátula, solte o arroz que está no fundo do copo.

Retifique os temperos e polvilhe com coentros picados.

 

Base: Livro "Bimby as receitas essenciais"

Bolo de curd de laranja e lima

24.03.19

Como ainda tinha muito curd de laranja e lima no frigorífico, resolvi inventar um bolinho para o utilizar...

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Ingredientes:

3 ovos

100 g açucar

100 g manteiga

120 g iogurte natural

100 g curd de laranja e lima

200 g farinha para bolos

1 c. sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

 

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo os ovos e o açúcar e bata 1 min / 50ºC / vel 3.

Junte a manteiga, o iogurte e o curd e mexa 15 seg / vel 3.

Adicione a farinha, o fermento e o sal e envolva 15 seg / vel 3.

Deite a mistura numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

 

Curd de laranja e lima: https://bimbyeasmanas.blogs.sapo.pt/curd-de-laranja-e-lima-coalhada-165084 

Fricassé de pescada

18.03.19

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Ingredientes:

800 g medalhões de pescada descongelados

Sal e pimenta q.b.

Sumo de 2 limões

10 g salsa

500 g água

100 g cebola

20 g manteiga

30 g azeite

50 g vinho branco

1 c. sopa de farinha tipo 65

200 g leite

2 gemas de ovo

 

Modo de preparação:

Num recipiente coloque os medalhões e tempere com sal, pimenta e sumo de 1 limão. Deixe a marinhar por 30 minutos.

Coloque no copo a salsa e pique 2 seg / vel 7. Retire e reserve.

Coloque no copo a água, a varoma com a pescada e programe 20 min / varoma / vel 2. Retire a varoma e reserve a água da cozedura.

No copo limpo coloque a cebola, a manteiga e o azeite, pique 5 seg / vel 5 e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione ao refogado 150 g da água de cozedura reservada, o vinho, o sal e a pimenta e programe 5 min / 100ºC / vel colher.

Num recipiente coloque a farinha, o leite, as gemas e o sumo de 1 limão. Envolva bem e reserve.

Adicione no copo a mistura anterior e programe 2 min / 90ºC / vel 2. Adicione a salsa reservada e envolva com a ajuda da espátula.

Adicione o molho aos medalhões e sirva com arroz branco.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 17 - abril de 2012

Bolo de curgete, gengibre e limão

18.03.19

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Ingredientes:

Manteiga q.b. para untar

100 g farinha de trigo integral

100 g farinha para bolos

1 pitada de sal

1 c. chá fermento em pó

1 c. chá de bicarbonato de sódio

180 g açúcar amarelo (cortei para 150g)

Casca de 1 limão, só a parte amarela

10 g gengibre fresco, descascado

250 g curgete com casca

120 g iogurte natural

50 g côco ralado

100 g azeite

3 ovos

 

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Coloque no copo as farinhas, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio e envolva 5 seg / vel 5. Retire e reserve.

Pulverize o açúcar com  a casca de limão e o gengibre por 10 seg / vel 9. Retire e reserve.

Coloque no copo a curgete em pedaços e pique 2 seg / vel 5. Retire e reserve.

Bata o açúcar reservado com o iogurte, o côco, o azeite e os ovos por 2 min / vel 6.

Adicione as farinhas e envolva 5 seg / vel 3.

Junte a curgete reservada e acabe de envolver com a espátula.

Verta a massa para a forma e leve ao forno por cerca de 35 minutos. Faça o teste do palito, que deve sair seco quando espetado no centro da massa.

Retire e desenforme.

 

Base: Livro "Velocidade colher entre tachos e bimby"

Caril de frango com iogurte

17.03.19

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Ingredientes:

30 g óleo

150 g cebola

2 malaguetas verdes sem sementes

15 g de gengibre fresco

3 c. sopa de folhas de coentros

3 dentes de alho

100 g tomate em pedaços

400 g iogurte natural

500 g frango limpo, cortado em pedaços

1/2 c. chá de açafrão

Sal q.b.

1,5 c. chá de cominhos em pó

1,5 c. chá de coentros em pó 

 

Modo de preparação:

Coloque no copo o óleo, a cebola, as malaguetas, o gengibre, as folhas de coentros e o alho e pique 5 seg / vel 5.

De seguida refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione o tomate, o iogurte, o frango, o açafrão, o sal, os cominhos e os coentros em pó e programe 5 min / 100ºC / colher inversa.

Envolva o frango com a espátula e programe 10 min / 100ºC / colher inversa.

Sirva polvilhado com coentros e acompanhado com arroz e pão naan. 

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 11 - outubro de 2011

Limonada

17.03.19

Porque sinto que estou a necessitar de um reforço de vitamina C e tenho muitos limões sem casca no frigorífico....

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Ingredientes:

2 a 3 limões bem lavados, cortados em quartos

100 g açucar, ou o seu equivalente em adoçante

1000 g água

 

Modo de preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes e prima turbo / 1 seg, segurando sempre o copo de medida.

Introduza o cesto dentro do copo e coe a limonada para um jarro com cubos de gelo.

 

Base: Livro "Bimby as receitas essenciais"

Esparguete com alho francês e camarão

12.03.19

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Ingredientes:

50 g queijo parmesão

1500 g água

1 c. chá de sal

350 g esparguete

50 g pão duro

5 pés de salsa

60 g azeite, mais q.b. para envolver

2 dentes de alho

15 g coentros

400 g alho francês cortado em pedaços, só a parte branca

50 g vinho branco

300 g miolo de camarão, descongelado, cortado em pedaços

 

Modo de preparação:

Coloque no copo o queijo e rale 10 seg / vel 9. Retire e reserve.

Coloque no copo a água e o sal e aqueça 10 min / 100ºC / vel 1.

Adicione o esparguete através do bocal da tampa e coza o tempo indicado na embalagem / 100ºC / colher inversa. Retire e escorra com a ajuda da varoma, reserve a água da cozedura, envolva a massa com um fio de azeite e reserve.

No copo limpo coloque o pão e a salsa e rale 10 seg / vel 9

Adicone 30 g de azeite e salteie 5 min / 100ºC / vel 1. Retire e reserve.

Coloque no copo 30 g de azeite, o alho, os coentros e o alho francês, pique 5 seg / vel 5 e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione o vinho e 50 g da água da cozedura e programe 10 min / 100ºC / vel 1.

Adicione o camarão e programe 2 min / 100ºC / colher inversa.

Envolva com o esparguete, polvilhe com o pão e o queijo reservados e sirva de seguida.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 35 - outubro de 2013

Quiche de atum e tomilho-limão

11.03.19

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Ingredientes:

50 g queijo mozzarella

250 g farinha

120 g manteiga

50 g água

2 c. chá de sal

200 g iogurte natural

3 ovos

15 g sumo de limão

1 pitada de pimenta

170 g atum em lata, escorrido

120 g tomate cereja, cortado em metades

1 c. chá de folhas de tomilho-limão

 

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo o queijo e rale 10 seg / vel 9. Retire e reserve.

Coloque no copo a farinha, a manteiga, a água, 1 c. chá de sal e misture 15 seg / vel 6.

Forre o fundo e a lateral de uma tarteira de fundo amovível, pique o fundo com a ajuda de um garfo e leve ao forno por cerca de 10 minutos.

Coloque no copo o iogurte, os ovos, o sumo de limão, 1 c. de chá de sal e a pimenta e bata 5 seg / vel 6.

Disponha sobre a tarte o atum e o tomate, deite por cima a mistura de ovos, polvilhe com o tomilho-limão e o queijo ralado e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Sirva quente ou fria e acompanhe com uma salada.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 36 - novembro de 2013

Sopa de alface

11.03.19

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Ingredientes:

100 g cebola

2 dentes de alho

30 g azeite

300 g batata, cortada em pedaços

300 g alface, cortada em pedaços

750 g água

2 c. chá de caldo de legumes feito na bimby (ou 2 cubos - só usei 1 - com 2 fica a saber demasiado a knorr...)

Alface q.b., cortada em juliana para decorar 

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 5 seg / vel 5.

De seguida refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione a batata, a alface, a água e o caldo de legumes e programe 25 min / varoma / vel 1.

Para triturar programe 1 min e vá progressivamente até à vel 7.

Sirva decorada com a alface em juliana.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 10 - setembro de 2011

Queques formigueiro

10.03.19

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Ingredientes:

60 g óleo

5 ovos

180 g açúcar (usei 120 g)

200 g leite

100 g côco ralado

1 pitada de sal

200 g farinha

1 c. chá de fermento em pó

100 g chocolate granulado

 

Modo de preparação:

Inserir a "borboleta", adicionar os ovos e o açúcar e bater 5 min / 37ºC / vel 3,5.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar um recipiente sobre a tampa da bimby e pesar o óleo e o leite. Reservar.

Voltar a bater 3 min / vel 3,5.

Programar 30 seg / vel 2 e adicionar pelo bocal da tampa o óleo e o leite reservados.

Adicionar o côco, o fermento, o sal e a farinha e envolver 15 seg / vel 3.

Retirar a "borboleta" e adicionar 70 g de chocolate, envolvendo com a espátula.

Distribuir a massa pelas forminhas, polvilhando com o chocolate restante e levar ao forno por cerca de 15 minutos.

 

Base: https://www.facebook.com/bimbyeeu/photos/p.1903562273075255/1903562273075255/?type=3&theater 

Tisana de erva príncipe

10.03.19

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Ingredientes:

1500 g água

1 c. sopa de mel

15 g erva príncipe

Casca de 1 limão, só a parte amarela

Casca de 1 tangerina

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a água, o mel e o cesto com a erva príncipe e as cascas dos citrinos e programe 12 min / 100ºC / vel 4.

Retire o cesto com a ajuda da espátula e sirva a tisana quente ou fria.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 26 - Janeiro de 2013

Curd de laranja e lima (coalhada)

07.03.19

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Ingredientes:

20 g casca de laranja

10 g casca de lima

200 g açucar

100 g sumo laranja

30 g sumo lima

100 g manteiga

2 ovos 

 

Modo de preparação:

 Coloque no copo as raspas de laranja e lima, o açucar e pulverize 10 seg / vel 9.

Adicione os sumos de laranja e lima e programe 1 min / vel 9.

Adicione a manteiga e os ovos e programe 10 seg / vel 4.

De seguida programe 15 min / 80ºC / vel 2.

Retire para frascos previamente esterilizados e guarde no frigorífico.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 11 - outubro de 2011

Bolo de limão

05.03.19

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Ingredientes:

300 g açúcar (uso 150 g)

2 - 3 limões (sumo e casca, só a parte amarela)

260 g farinha, mais q.b. para polvilhar

70 g amido de milho ou fécula de batata

170 g óleo, mais q.b. para untar

4 ovos

170 g leite

1 c. chá de fermento para bolos

Açúcar em pó q.b. para polvilhar

 

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte com óleo e polvilhe com farinha uma forma de buraco.

Coloque no copo o açúcar e a casca de 1 limão e pulverize 10 seg / vel 10.

Adicione a farinha, o amido de milho, o óleo, 80 g de sumo de limão, os ovos, o leite e o fermento e bata 30 seg / vel 5

Deite na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 45 minutos.

Deixe o bolo arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar.

Sirva polvilhado com açúcar em pó.

 

Base: Livro "ABC da Bimby"

Arroz de atum com espinafres e feijão

05.03.19

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Ingredientes:

400 g espinafres descongelados, espremidos

250 g feijão encarnado cozido, escorrido

30 g azeite

200 g cebola

100 g tomate em pedaços

900 g água

1 c. chá de sal

250 g arroz agulha

250 g atum em azeite escorrido

 

Modo de preparação:

Coloque na varoma os espinafres e o feijão. Reserve.

Coloque no copo o azeite, a cebola e o tomate, pique 5 seg / vel 5 e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione a água, o sal e o arroz, envolva bem com a ajuda da espátula, soltando o arroz do fundo do copo. Coloque a varoma e programe 16 min / varoma / colher inversa.

Retire o arroz, envolva com o feijão, os espinafres e o atum e sirva de seguida.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 34 - setembro de 2013

Conteúdo

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