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A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

Flan Francês

26.02.19

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Ingredientes:

3 ovos

100 g açúcar

100 g maizena

1 c. chá essência de baunilha

1 L leite

 

Modo de preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 10 min / 90ºC / vel 3.

Verter o preparado numa tarteira, de vidro ou cerâmica, previamente untada com manteiga e levar ao forno por cerca de 40 a 50 minutos.

Levar ao frigorífico até à hora de servir.

 

Base: https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1711468008953143&id=384247118341912 

Queques de queijo feta e tomate cereja

26.02.19

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Ingredientes:

2 ovos

200 g leite

150 g óleo

270 g farinha tipo 55

1 c. chá de fermento para bolos

150 g queijo feta, esfarelado

1 c. sopa de salsa picada

Sal e pimenta q.b.

200 g tomate cereja, cortado em quartos

 

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo os ovos, o leite, o óleo, a farinha e o fermento e misture 10 seg / vel 5.

Adicione o queijo, a salsa e a pimenta e misture 10 seg / vel 5.

Retifique o sal, adicione o tomate e envolva com a ajuda da espátula. Distribua a massa por formas para queques forradas com formas de papel e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 20 - julho de 2012

Creme de cenoura com sementes de abóbora

25.02.19

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Ingredientes:

1 c. sopa de sementes de abóbora

Azeite q.b. para saltear

450 g cebola cortada em pedaços

500 g cenoura, descascada e cortada em pedaços

80 g manteiga

50 g talo de aipo, cortado em pedaços pequenos

800 g água

1 c. chá caldo de legumes (ou 1 cubo)

50 g natas

 

Modo de preparação:

Numa frigideira bem quente salteie as sementes de abóbora num fio de azeite. Retire, coloque sobre papel absorvente e reserve.

Coloque no copo a cebola, a cenoura, a manteiga e o aipo e programe 15 min / 100ºC / vel 1.

Adicione a água e o caldo de legumes e coza 20 min / 100ºC / vel 1.

Adicione as natas, triture 1 min e vá progressivamente até à vel 7.

Sirva de seguida, polvilhada com as sementes de abóbora.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 37 - dezembro de 2013

Empadão de carne

25.02.19

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Ingredientes para o reheio:

1 cebola

2 dentes de alho

100 g tomate ou polpa

30 g azeite

400 g carne picada

1 folha de louro

1 caldo de carne

50 g vinho branco

20 g salsa picada

 

Ingredientes para o puré:

1000 g batata para fritar, cortada em cubos

350 g leite

Sal e pimenta q.b.

50 g margarina

1 gema de ovo para pincelar

 

Modo de preparação:

Coloque no copo os alhos, a cebola, o tomate, o azeite e pique 5 seg / vel 5.

Faça o refogado, programe 5 min / varoma /vel 1.

Junte a carne, o louro, o caldo de carne, o vinho, envolva com a espátula e programe 10 min / 100ºC / vel colher inversa.

Retire o louro e com a ajuda da espátula misture a salsa. Retire e reserve.

Deite no copo a batata, o leite, o sal e programe 30 min / 90ºC / vel 1.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Adicione a margarina, tempere com a pimenta e programe 30 seg / vel 4.

Num pirex untado com margarina, coloque metade do puré, a carne reservada, cubra com o puré restante, pincele com a gema de ovo e leve ao forno por cerca de 20 minutos.

 

Base: Livro "Bimby - As receitas essenciais"

Molotof na varoma

19.02.19

Está pequena porque só usei 6 claras e baixou um pouco quando retirei a tampa da varoma.... Mas está muito saborosa.

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Ingredientes:

8 claras

8 c. sopa de açúcar

Caramelo liquido q.b.

1000 g água

 

Modo de preparação:

Colocar a "borboleta" no copo.

Introduzir as claras e, sem o copo de medida, bater 6 min / vel 4.

4 min  do fim, introduzir pelo bocal da tampa o açúcar, colher a colher. Introduzir também cerca de 3 c. sopa de caramelo liquido.

Quando terminar o tempo, colocar as claras numa forma de pudim previamente untada com caramelo. Atenção que a forma tem de caber na varoma.

Ir pressionando as claras de forma a que fiquem bem comprimidas na forma. No final, bater 2 vezes com a forma na bancada, para libertar o ar e ajeitar as claras.

Colocar a água no copo, encaixar a varoma com a forma , tapar e programar 20 min / varoma / vel 2.

Quando terminar o tempo, retirar a tampa da varoma e deixar esfriar o molotof.

Leve ao frigorifício e desenforme antes de servir.

 

Base: https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/sobremesas-receitas/molotof-a-vapor/wlx224l6-9d24f-164523-cfcd2-tpkm6z8c?fbclid=IwAR2xjmprLLsnEeJrbPWT37LwhGb0oL0GWioAkX8qzvhaLXYKuVbL_QgCCcY 

 

Cuscuz de atum e tomate seco

19.02.19

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Ingredientes:

250 g cuscuz

40 g tomate seco em azeite, escorrido

250 g água

1 c. chá de sal

20 g azeite

10 g sumo de limão

1/2 c. sopa de mel

250 g atum em lata escorrido

Cebolinho picado q.b. para guarnecer

 

Modo de preparação:

Coloque um recipiente sobre a tampa da bimby e pese o cuscuz. Reserve.

Coloque no copo o tomate e pique 5 seg / vel 7.

Adicione a água e o sal e aqueça 5 min / 100ºC / vel 1. Retire e deite sobre o cuscuz, aguarde cerca de 5 minutos até que absorva a água e solte com a ajuda de um garfo.

Coloque no copo o azeite, o sumo de limão, o mel e o atum e envolva 5 seg / vel 2. Retire, adicione ao cuscuz, envolva com a ajuda de um garfo e sirva guarnecido com o cuscuz picado.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 35 - outubro de 2013

Pãezinhos de minuto

18.02.19

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Ingredientes:

250 g farinha

120 g leite

1 ovo

30 g manteiga

2 c. chá de fermento em pó para bolos

1 pitada de sal

 

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg / vel 4.

Num tabuleito de ir ao forno, polvilhado com farinha, deite colheradas da massa.

Leve ao forno por cerca de 10 minutos.

 

Base: Livro "Bimby - As receitas essenciais"

Fumet de camarão

18.02.19

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Ingredientes:

130 g gambas congeladas

300 g água, vinho ou leite

 

Modo de preparação:

Coloque no copo as cascas, as cabeças das gambas, a água ou vinho e programe 5 min / 100ºC / vel 3.

Se preparar o fumet com leite programe 5 min / 90ºC / vel 3.

Com a ajuda do cesto coe, deixe arrefecer e congele. Pode utilizar as gambas para outras receitas.

 

Dica: O fumet congelado poderá ser utilizado em sopas, molhos e em molho bechamel para recheios, etc.

 

Base: Livro "Bimby as receitas essenciais"

Massa com curgete, bacon e molho de whisky

17.02.19

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Ingredientes:

20 g coentros

30 g azeite

4 dentes de alho

200 g bacon, cortado em cubos

250 g curgete, cortada em cubos

30 g whisky

50 g tomate seco, cortado em pedaços

200 g natas

1 c. sopa de mostarda

2,5 c. chá de sal

Pimenta q.b.

1500 g água

400 g massa à escolha

 

Modo de preparação:

Coloque no copo os coentros e pique 2 seg / vel 7. Retire e reserve.

Coloque no copo o azeite,o alho e pique 8 seg / vel 7 e refogue 3 min / varoma / vel 1.

Adicione o bacon e salteie 3 min / varoma / vel 1.

Adicione a curgete e o whisky e programe 4 min / varoma / colher inversa.

Adicione o tomate seco, as natas, a mostarda, 1/2 c. chá de sal, a pimenta e programe 4 min / 90ºC / colher inversa.

Envolva com os coentros picados reservados. Retire e reserve.

Coloque no copo a água, 2 c. chá de sal, um fio de azeite e aqueça 10 min / varoma / vel 1.

Adicione a massa e programe o tempo indicado na embalagem / 100ºC / inverso / vel 1.

Retire e escorra com a ajuda da varoma.

Envolva a massa com o molho e sirva de seguida.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 20 - julho de 2012

Scones de maçã, aveia e canela

17.02.19

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Ingredientes:

150 g flocos de aveia

100 g farinha

60 g açúcar amarelo

100 g leite

30 g manteiga

1 ovo

1/2 maçã, descascada e sem sementes, partida em pedaços

1 c. chá de fermento em pó

1 pitada de sal fino

1 c. chá de canela em pó

 

Modo de preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Coloque no copo a aveia e triture 10 seg / vel 10.

Adicionar os restantes ingredientes e bater 10 seg / vel 6.

Com a ajuda de 2 colheres, fazer pequenos montinhos num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e levar ao forno por cerca de 15 minutos.

Servir de seguida.

 

Base: http://www.keepcalmeviveavida.com/2016/02/scones-de-aveia-maca-e-canela-by-bimby.html?fbclid=IwAR0byIVOZvz_YN4q-zOPl9XVYT1tOMRnc9pcFq7KtijgGp9ZI_334Ra_X44 

Risotto de perú com amendoim e ananás

13.02.19

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Ingredientes:

50 g queijo parmesão

2 dentes de alho

30 g azeite

300 g peito de perú, cortado em pedaços

120 g cebola

30 g manteiga

300 g arroz para risotto

1 lata de ananás em calda

600 g água

1 c. chá de sal

50 g amendoim torrado sem sal

Cebolinho picado q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque no copo o queijo e rale 10 seg / vel 9. Retire e reserve.

Coloque no copo o alho e o azeite, pique 3 seg / vel 8 e refogue 3 min / varoma / vel 1.

Adicione o perú e salteie 5 min / varoma / vel colher inversa. Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola e a manteiga, pique 5 seg / vel 5, baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione o arroz, 200 g da calda do ananás, a água e o sal, envolva com a ajuda da espátula e coza 7 min / 100ºC / vel colher inversa.

Adicione o perú reservado, envolva com a ajuda da espátula e coza 7 min / 100ºC / vel colher inversa.

Adicione o ananás cortado em pedaços, o amendoim e o queijo reservado e envolva 2 min / 100ºC / vel  colher inversa.

Sirva de seguida polvilhado com o cebolinho picado.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 37 - dezembro de 2013

Tarte de alho francês e fiambre

11.02.19

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Ingredientes:

50 g queijo da ilha

30 g manteiga

400 g alho francês, só a parte branca cortada às rodelas

Sal q.b.

Pimenta q.b.

250 g massa folhada feita na bimby, ou 1 base de compra 

80 g fiambre, cortado em cubos

1 ovo grande

50 g leite

Noz-moscada q.b.

1 c. sopa de folhas de tomilho

 

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo o queijo e rale 5 seg / vel 9. Retire e reserve.

Coloque no copo a manteiga e aqueça 3 min / varoma / vel 1.

Adicione o alho francês e refogue 5 min / varoma / inverso / vel 1.

Forre uma tarteira com a massa folhada e distribua o alho francês e o fiambre. Reserve.

Coloque no copo o ovo, o leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada e misture 5 seg / vel 5.

Retire e deite sobre a tarte, polvilhe com o queijo ralado reservado e as folhas de tomilho.

Leve ao forno por cerca de 30 minutos. 

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 18 - maio de 2012

Sopa de feijão verde

11.02.19

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Ingredientes para o copo:

260 g grão cozido, escorrido

200 g abóbora, cortada em pedaços

200 g cenoura, cortada em pedaços

200 g feijão verde, cortado em pedaços

50 g cebola

2 c. chá de sal

800 g água

 

Ingredientes para a varoma:

60 g cenoura, cortada em cubos

150 g feijão verde, cortado em juliana

Azeite q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque no copo 100 g de grão e os restantes ingredientes. Coloque a varoma com a cenoura e o feijão verde e programe 25 min / varoma / vel 1.

Retire a varoma e reserve.

Coloque o copo de medida e programe 1 min e vá progressivamente até à vel 7.

Adicione o restante grão, um fio de azeite e os legumes da varoma reservados e envolva com a ajuda da espátula.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 10 - setembro de 2011

Lombinhos de pescada com alho, coentros e batatinhas

10.02.19

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Ingredientes:

100 g azeite

4 dentes de alho

20 g coentros

6 lombinhos de pescada

2 c. chá de sal

Pimenta q.b.

1000 g água

600 g batatinhas novas

 

Modo de preparação:

Coloque no copo 30 g de azeite, 2 dentes de alho e 10 g de coentros, pique 3 seg / vel 8 e refogue 3 min / varoma / vel 1.

Coloque na varoma uma folha de papel vegetal humedecido e disponha os lombos de pescada. Tempere com 1 c. chá de sal e a pimenta, cubra com o salteado de alho e coentros. Feche o papelote, tendo o cuidado de não tapar todos os orifícios para permitir a passagem do vapor. Reserve.

Coloque no copo a água com 1 c. chá de sal, o cesto com as batatas e a varoma e coza 25 min / varoma / vel 1. Retire e reserve.

Coloque no copo 70 g de azeite, 2 dentes de alho e 10 g de coentros, pique 3 seg / vel 8 e refogue 3 min / varoma / vel 1.

Sirva os lombos de pescada com as batatas envolvidas no azeite e alho. 

 

Base: https://bimbyworld.com/lombinhos-de-pescada-com-alho-e-coentros-e-batatinhas.bimby 

Conteúdo

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