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A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

Queques de côco

15.01.19

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Ingredientes:

200 g açúcar

4 ovos

180 g côco ralado

 

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre com 12 formas de papel 12 formas para queques e reserve.

Coloque no copo o açúcar e os ovos e bata 4 min / 37ºC / vel 4.

Adicione o côco ralado e misture 30 seg / vel 4. Distribua pelas formas e leve ao forno cerca de 15 minutos ou até dourarem.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 34 - setembro de 2013

Sopa de abóbora, maçã e especiarias

15.01.19

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Ingredientes:

30 g chalotas

1/2 c. chá de gengibre fresco, ralado

15 g manteiga

15 g azeite

1/2 c. chá de cominhos em pó

1/2 c. chá de cardamomo em pó

700 g abóbora, cortada em pedaços pequenos

400 g maçã Granny Smith, cortada em pedaços

800 g água

1 c. chá de sal

1 c. sopa de sumo de limão

1 pitada de pimenta caiena (opcional)

Crème fraîche q.b. para decorar

Cebolinho picado q.b. para decorar

 

Modo de preparação:

Coloque no copo as chalotas, o gengibre, a manteiga, o azeite, os cominhos e o cardamomo, pique 5 seg / vel 5 e refogue 3 min / varoma / vel 1.

Adicione a abóbora e a maçã e salteie 5 min / varoma / vel 1.

Adicione a água e o sal e coza 20 min / 100ºC / vel 1.

Adicione o sumo de limão e a pimenta caiena e triture 1 min e vá progressivamente até à vel 7.

Sirva quente, decorada com um fio de créme fraîche e cebolinho picado.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 25 - dezembro de 2012

Irish scones

15.01.19

Mais uma das minhas receitas antigas adaptada à nossa amiga... Esta receita foi-me dada pela professora de inglês no 9º ano...

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Ingredientes:

3 c. sopa de açucar

1 c. sopa de manteiga derretida

1 c. chá fermento em pó

1 ovo

1 cháv. leite morno

3 chav. farinha

1 pitada de sal

Leite, açucar e manteiga q.b.

 

Modo de preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar no copo a farinha, a manteiga, o açúcar, o leite, o ovo, o fermento e o sal e misture 15 seg / vel 6.

Com as mãos, moldar pequenos bolos e espalmá-los. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Pincelar com leite e polvilhar com açucar.

Levar ao forno até cozer.

Servir quentes, barrados com manteiga ou doce.

Pinha de queijo e amêndoa

14.01.19

Esta receita foi feita por uma amiga e é simplesmente divinal...

Obrigada, Alexandra Ribeiro!

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Ingredientes:

200 g de amêndoa com pele

70 g fatias de bacon

200 g requeijão

200 g queijo-creme

10 g aneto picado, só as folhas

10 g cebolinho picado

1 pitada de pimenta

2 pés de alecrim

 

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Colo que a amêndoa num tabuleiro e leve ao forno a 200ºC cerca de 15 minutos ou até torrar. Retire e reserve.

Coloque as fatias de bacon sobre papel absorvente, sem sobrepor, e leve ao microondas até que sequem, cerca de 3 minutos na potência máxima. Deixe arrefecer.

Coloque no copo o bacon desidratado e pulverize 15 seg / vel 9.

Adicione o requeijão, o queijo-creme, o aneto, o cebolinho, a pimenta e misture 10 seg / vel 3,5.

Retire, forme 1 ou 2 pinhas sobre o prato de servir, cubra com a amêndoa reservada e guarneça com os pés de alecrim.

Leve ao frigorífico até ao momento de servir.

Acompanhe com tostas ou pão torrado.

 

Base: Livro "Viva o Natal Bimby 2018"

Arroz de salsichas e ervilhas

14.01.19

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Ingredientes:

150 g cebola

2 dentes de alho

100 g polpa de tomate

100 g tomate pelado

1 folha louro

30 g azeite

500 g salsichas, cortadas em rodelas

300 g arroz vaporizado

900 g água

150 g ervilhas congeladas

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque a cebola e os alhos no copo e pique 5 seg / vel 5.

Junte o tomate (polpa e pelado), a folha de louro e o azeite e refogue 7 min / varoma / colher inversa.

Junte a água e aqueça  10 min / 100ºC / colher inversa.

Junte as ervilhas, o arroz, o sal e a pimenta, envolva com a espátula e programe 10 min / 100ºC / colher inversa.

Abra o copo, mexa bem com a espátula, para garantir que não há arroz colado no fundo do copo, e programe 5 min / 100ºC / colher inversa.

Junte as salsichas, mexa e programe mais 3 min / 100ºC / colher inversa.

Sirva de seguida.

 

Base: https://bimbyworld.com/arroz-de-salsichas.bimby 

Arroz de ervilhas

14.01.19

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Ingredientes:

1 cebola

1 dente de alho

100 g ervilhas congeladas

40 g azeite

350 g arroz agulha

800 g água

1 caldo de legumes ou sal q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg / vel 5.

Junte as ervilhas e refogue 5 min / varoma / vel 1. Retire.

Coloque o refogado no cesto juntamente com o arroz e reserve.

Sem lavar o copo, coloque a água, o caldo, introduza o cesto com o preparado e programe 20 min / 100ºC / vel 3.

Durante a cozedura, mexa uma ou duas vezes com a espátula para ajudar a solta o arroz.

Retire o cesto com a ajuda da espátula e coloque o arroz numa travessa.

 

Base: Livro "Bimby as receitas essenciais"

Bacalhau no forno com pinhões e passas

14.01.19

Ingredientes:

500 g bacalhau desfiado demolhado 

300 g batata palha

2 cebolas cortadas em rodelas

2 alhos franceses cortados em rodelas

80 g azeite

coentros / magericão / cebolinho q.b.

400 g natas

passas

pinhões

queijo flamengo ralado

pão ralado aromatizado com alho e coentros

3 gemas

sumo de limão

 

Ingredientes para o bechamel:

1000 g leite

100 g maizena

30 g manteiga

sal, pimenta e noz moscada q.b.

 

Prepraração:

Bater as gemas com o limão e reservar.

Colocar no copo o azeite e as ervas aromátcas e triturar 5 seg / vel 9.

Juntar o alho francês, as celobas e programar 10 min / varoma / inversa / vel 1.

Juntar o bacalhau, as natas, a noz moscada e a pimenta e cozinhar 5 min / varoma / inversa / vel 1.

Juntar as gemas com o sumo de limão e envolver 1 min / inversa / vel 3.

Deitar o preparado num pirex grande e envolver com a batata palha, os pinhões e as passas.

Pré-aquecer o forno a 190ºC.

Preprarar o bechamel colocando todos os ingredientes no copo da bimby e programar 8 min / 90ºC / vel 4.

Deitar no pirex, por cima do preparado, e envolver.

Cobrir com o queijo radado e o pão ralado aromatizado e levar ao forno a gratinar cerca de 20 minutos. 

 

Base: adaptado a partir de http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/11520/bacalhau-no-forno-com-pinhoes-e-uva-passa.html 

Cheesecake de frutos vermelhos da Élia

14.01.19

Simplesmente divinal!!! 

A receita foi-nos facultada pela Élia Domingos. Obrigada!

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Ingredientes:

3 pacotes de natas

1 lata de leite condensado

270 g queijo philadélfia (embalagem familiar)

7 folhas de gelatina

1 pacote de bolachas digestivas (reduzir a quantidade para 1/2)

125 g manteiga (reduzir a quantidade para 1/2)

300 g frutos vermelhos congelados

Essência de baunilha q.b.

20 g açúcar 

 

Modo de preparação:

Coloque no copo as bolachas e triture 10 seg / vel 5.

Adicione a manteiga e programe 3 min / 60ºC / vel 2.

Forrar uma tarteira de base amovível com essa mistura, calcando um pouco. Deixe repousar no frigorífico durante 10 minutos.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria.

No copo limpo colocar a "borboleta", deite as natas e bata 4 min / vel 4, verificando sempre a consistência até ficarem em chantilly (bastaram-me 2 min com as natas do Aldi... ).

Escorrer as folhas de gelatina e derreter no microondas, sem deixar ferver. Reserve.

Junte o leite condensado e o queijo philadélfia e volte a programar 2 min / vel 4. A meio do tempo e através do bocal da tampa, juntar a gelatina em fio ao creme.

Deitar o creme na tarteira e levar ao frigorífico durante pelo menos 6 horas.

No copo limpo adicionar os frutos vermelhos com o açúcar e a essência de baunilha e programe 5 min / 100ºC / colher inversa.

Deixar arrefecer e deitar sobre o cheesecake antes de desenformar e servir.

 

Creme de espargos

09.01.19

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Ingredientes:

2 molhos de espargos verdes (frescos)

2 batatas, cortadas em cubos

2 cebolas, cortadas em quartos

1 dente de alho

4 ovos

1200 g água

1 c. sopa de azeite

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de preparação:

Comece por preparar os espargos:  Lavar e dobrar até que parta, deitando fora a parte de baixo (que já não está em condições de ser consumida). 

Coloque a água no copo do robot, junte as batatas, as cebolas, o alho e os espargos. Reserve algumas pontas de espargos e coloque no tabuleiro da varoma.

Forre uma chávena com pelicula aderente e parta um ovo para o interior. Feche a pelicula aderente, formando uma trouxa, e torça para fechar. Repita com todos os ovos e coloque as trouxas na varoma.

Encaixe a varoma no copo e cozinhe 20 min / varoma / vel 2.

Retire a varoma.

Adicione o azeite, o sal e a pimenta à sopa e triture 2 min / vel 5 - 8.

Sirva o creme com os ovos escalfados e as pontas de espargos, polvilhando tudo com pimenta preta.

 

Base: Revista Teleculinária Robot de Cozinha n.º 130 - Novembro de 2018

Bifes de perú recheados e arroz ao vapor

08.01.19

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Ingredientes:

5 bifes de perú cortados finos (não podem ser muito grandes)

Sal, pimenta e alho em pó q.b.

Orégãos q.b.

 

Ingredientes para o recheio dos bifes:

1 maçã

2 c. chá de canela em pó

15 g sultanas de uva branca

15 g sultanas de uva preta

15 g amêndoa

50 g bacon

10 g vinho do porto

5 fatias de queijo

 

Ingredientes para o molho:

1 cebola

1 dente de alho

1 cenoura média

30 g azeite

1 lata pequena de tomate pelado

100 g vinho branco

100 g água

 Sal q.b.

Orégãos q.b.

 

Ingredientes para o arroz:

200 g arroz agulha

50 g ervilhas congeladas

400 g água

Um fio de azeite

1 c. chá de sal

 

Preparação dos bifes:

Cerca de 30 minutos antes comece por temperar os bifes com sal, pimenta, alho e orégãos.

Reserve.

 

Preparação do recheio:

Coloque no copo todos os ingredientes, pela ordem indicada excepto, as fatias de queijo e dê 6 golpes de turbo

Reserve.

 

Preparação do molho:

No copo coloque a cebola, o alho, a cenoura, o azeite, o tomate e pique 5 seg / vel 5.

De seguida refogue 5 min / varoma / vel 1.

Aproveite e prepare os bifes.

Coloque em cada bife uma fatia de queijo e um pouco de recheio. Feche em forma de triângulo com a ajuda de um palito. Coloque-os no cesto e reserve.

 

Preparação do arroz:

Coloque na varoma uma forma retangular (21 cm comprimento, 8 cm de largura e 8 cm de altura) com o arroz, as ervilhas, a água, um fio de azeite, tempere com sal, envolva, tape com uma folha de alumínio e reserve.

No copo, junte os restantes ingredientes para o molho (o sal e os orégãos), o cesto com os bifes, a varoma e programe 35 min / varoma / vel 2.

No final, retire a varoma e o cesto com os bifes. Reserve.

Coloque o copo de medida e triture 15 seg / vel 3/5/7.

Desenforme o arroz, sirva com os bifes e regue com o molho.

 

Base: Revista Bimensal Bimby Momentos de Partilha n.º 8 - maio de 2009

Creme de abóbora e laranja

07.01.19

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Ingredientes:

Casca de 1 laranja, só a parte laranja

100 g cebola

1 dente de alho

30 g azeite

200 g curgete sem casca, cortada em pedaços

700 g abóbora, cortada em pedaços

600 g água

1 folha de louro

Noz-moscada, sal e pimenta q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a casca de laranja e pique 10 seg / vel 7. Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg / vel 5 e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione a curgete, a abóbora, a casca de laranja reservada, a água, a folha de louro, a noz-moscada, o sal, a pimenta e programe 20 min / 100ºC / inverso / vel 1.

Retire a folha de louro e triture 1 min  e vá progressivamente até à vel 7

Sirva quente ou frio.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 21 - agosto de 2012

Pescada em cama de legumes com bechamel de laranja

06.01.19

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Ingredientes:

500 g água

1 fio de azeite

6 lombos de pescada descongelados

Alho em pó q.b.

Sa e pimenta q.b.

200 g alho francês cortado em rodelas

150 g curgete laminada bem fina

 

Ingredientes para o bechamel:

80 g cebola

30 g margarina

15 g farinha

250 g sumo laranja

Sal q.b.

6 folhas mangericão fresco

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a água, o azeite, a varoma com os lombos temperados com o alho, sal e pimenta.  Programe 15 min / varoma / vel 1.

Retire os lombos e reserve a água do copo.

Unte com azeite o fundo de um pirex, coloque o alho francês, a curgete, os lombos cortados em quartos e reserve.

 

Modo de preparação do bechamel:

Deite no copo a cebola e pique 5 seg / vel 5 e, com a ajuda da espátula, baixe o que ficou nas paredes do copo.

Junte a margarina e refogue 4 min / 100ºC / vel 1.

Acrescente a farinha, 40 g da água da cozedura reservada, o sumo de laranja, o sal e programe 6 min / 100ºC / vel 4.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Junte as folhas de mangericão e bata 5 seg / vel 5.

Deite o bechamel por cima do peixe e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

 

Dica: Pode substituir os lombos de pescada por lombos de salmão. 

 

Base: Revista Bimensal Bimby Momentos de Partilha n.º 12 - janeiro de 2010

Sumo de laranja natural

03.01.19

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Ingredientes:

3 laranjas, descascadas, sem a parte branca e sem caroços

50 g açúcar mascavado ou adoçante

600 g água

 

Modo de preparação:

Coloque as laranjas e o açúcar no copo e triture 1,5 min / vel 9.

Adicione a água e programe 40 seg / vel 5.

Sirva de imediato.

 

Base: https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/bebidas-receitas/sumo-de-laranja-natural/zg0iur4l-dbdc6-368214-cfcd2-lhyrr2ym

Perú com molho de laranja

03.01.19

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Ingredientes:

600 g peito ou bifinhos de perú

1/2 pacote de sopa de cebola

Sumo de 2 laranjas

50 g azeite

1 lata de cogumelos

200 g leite

 

Modo de preparação:

Corte os bifes ou o peito de peru em cubos grandes e tempere com a sopa de cebola e o sumo de laranja,  e reserve.

No copo coloque o azeite a aquecer programando 4 Min / 100º / Vel 1.

De seguida coloque a borboleta, junte o peru e a marinada e os cogumelos, bem como o leite e programe  20 Min /  varoma / colher inversa (sem copinho para que o molho fique mais apurado).

Acompanhe com arroz branco, massa cozida ou puré.

 

Base: http://www.chefbimby.com/recipes/peru-com-molho-de-laranja/ 

 

Nota:

Aproveitei para fazer o arroz na varoma no último passo: 200 g de arroz basmati, 400 g água quente e sal q.b. numa forma descartável de aluminio, retangular.

Broas castelares

02.01.19

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Ingredientes:

Casca de 1/2 laranja, só a parte laranja

Casca de 1/2 limão, só a parte amarela

75 g amêndoa sem pele

300 g batata doce, cortada em pedaços

400 g água

500 g açúcar (já tentamos cortar, mas não fica tão bom)

50 g mel

50 g farinha tipo 65

250 g farinha de milho fina

2 ovos

1 gema de ovo para pincelar

Drageias coloridas q.b. para decorar

 

Modo de preparação:

Coloque no copo as cascas dos citrinos e rale 5 seg / vel 9.

Adicione a amêndoa e rale 8 seg / vel 9. Retire e reserve.

Coloque no copo a batata doce e a água e coza 25 min / 100ºC / colher inversa. Escorra a água com a ajuda do cesto.

Coloque no copo a batata doce e bata 20 seg / vel 3.

Adicione 250 g de açúcar e programe 8 min / 100ºC / vel 1.

Adicione os restantes 250 g de açúcar, a amêndoa com as cascas de citrinos reservada, o mel, as farinhas, os ovos e misture 20 seg / vel 6 ajudando com a estátula através do bocal da tampa.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Molde as broas, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com a gema de ovo e decore com drageias coloridas.

Leve ao forno cerca de 15 minutos.

Depois de frias guarde numa caixa com tampa hermética.

 

Dica: terá de obter uma massa moldável, caso não aconteça leve ao frigorífico por  cerca de 30 minutos.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 25 - dezembro de 2012

Conteúdo

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