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A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

Chá para fortalecer o sistema imunitário

30.11.18

Com o frio chegam as constipações e gripes...

Para mim, a melhor forma de o combater é prevenir...

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Ingredientes:

1,5 l água com Ph suave (>7) - usei a de Monchique

1 pau de canela partido em pedacinhos

1 c. café de erva doce

1 c. café (mal cheia) de açafrão das indias

casca de 1 limão (só parte amarela)

3 rodelas de gengibre fresco

 

Preparação:

Colocar no copo a água e o cesto com todos os ingredientes excepto o gengibre e programar 15 min / 100ºC / vel 1

Coar e juntar as rodelas de gengibre.

Deve-se tomar uma chávena em jejum.

Pode ser mantido num termo e deve ser consumido quente ao longo do dia, inclusive às refeições.

 

NOTA:

Usar ingredientes biológicos.

Bolo de chocolate

29.11.18

Para mim, este é o melhor bolo de chocolate que já provei... 

Já o faço desde que estava no nono ano... simplesmente divino!

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Ingredientes para o bolo:

2 cháv. farinha

2 cháv. açucar

1/2 cháv. óleo

1 cháv. água quente

1/2 cháv. chocolate em pó

2 c. (chá) fermento em pó

5 ovos

 

Ingredientes para a cobertura e recheio:

1 lata leite condensado

Chocolate em pó q.b.

 

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar a "borboleta".

Colocar os ovos e o açucar e bater 9 min / 37ºC / vel 3.

Dissolver o chocolate na água quente. 

Adiciona-se o óleo, o chocolate  e envolver 10 seg / vel 3.

Adicionar a farinha e o femento e envolver 20 seg / vel 3.

Deitar numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Vai ao forno por aproximadamente 50 minutos.

Para o recheio e cobertura, dissolver o chocolate em pó (a gosto) no leite condensado: 10 seg / vel 4.

Depois do bolo estar frio, corta-se ao meio e recheia-se e cobre-se com o creme acima.

Enfeitar a gosto.

 

Nota: Obrigada pela receita, vizinha Elizabete.

Arroz branco

28.11.18

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Ingredientes:

20 g azeite

400 g arroz agulha (máx.)

800 g água

Sal q.b.

Manteiga q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a água, o sal, o azeite, introduza o cesto com o arroz e programe 20 min / 100ºC / vel 3.

Durante a cozedura, mexa uma ou duas vezes com a espátula para ajudar a solta o arroz.

Retire o cesto com a ajuda da espátula, coloque o arroz numa travessa, junte a manteiga desejada e envolva.

 

Base: Livro "Bimby as receitas essenciais"

Pão de ló da D. Célia

27.11.18

Este é o bolo favorito da minha mãe, que começou a fazê-lo (ainda miúda) às escondidas (sempre que havia muitos ovos em casa para a mãe não se aperceber) até acertar no ponto... Agora, adaptei-o à nossa amiga...

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Ingredientes:

8 ovos

1 chav. (250 ml) açucar

1 cháv. (250 ml) farinha

1 c. sopa rasa de fermento em pó

 

 Modo de preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar a "borboleta".

Colocar no copo os ovos, o açucar e bater 9 min / 37ºC / vel 3, sem o copo de medida.

Adicionar a farinha, o fermento e envolver 20 seg / vel 3.

Deita-se a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leva-se ao forno entre 20 a 30 minutos e quando estiver pronto (quando o palito vier seco) retira-se e desenforma-se.

Deixar arrefecer.

 

Bolo de cenoura e amêndoa da D. Célia

26.11.18

Este é um bolo da minha mãe que adoro e adaptei à nossa amiga...

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Ingredientes:

4 ovos

2 chav. de farinha

2 chav. de açúcar

1 chav. de miolo de amêndoa  (ou noz)

1/2 chav. de óleo

1 c. café de canela

1 chav. de cenoura ralada

1 c. chá de fermento em pó

 

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo o miolo de amêndoa e pique 3 seg / vel 5. Retire e reserve.

Coloque no copo a cenoura e rale 5 seg / vel 5. Retire e reserve com o miolo de amêndoa.

Insira a "borboleta".

Coloque no copo os ovos, o açúcar e bata 3 min / vel 3,5.

Retire a "borboleta".

Adicione o óleo, a canela, a farinha, o fermento, o miolo de amêndoa e a cenoura reservados e envolva 15 seg / vel 3.

Coloque numa forma redonda, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 45 minutos.

Deixe arrefecer.

Pudim de brioche e chocolate

26.11.18

Mais uma sobremesa para os amantes de chocolate... servida morninha, com o chocolate derretido... mmm...

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Ingredientes:

Manteiga q.b. para untar

250 g pão brioche cortado em cubos pequenos

200 g chocolate para culinária (53% cacau), partido em pedaços

3 ovos

40 g açucar mascavado escuro

10 g licor de café

100 g natas

550 g leite

 

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte com manteiga um pirex, cubra com o pão brioche e reserve.

Coloque no copo o chocolate e pique 7 seg / vel 5. Retire e deite sobre o brioche.

Coloque no copo os ovos, o açúcar, o licor, as natas, o leite e misture 10 seg / vel 4.

Deite sobre o brioche e o chocolate e deixe embeber cerca de 10 minutos.

Leve ao forno por 45 minutos.

Retire e sirva morno.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 96 - novembro de 2018

Creme de batata doce e leite de côco

20.11.18

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Ingredientes:

150 g cebola

15 g azeite

10 g pasta de caril

750 g batata doce

2 c. chá de caldo de legumes feito na bimby (ou 2 cubos)

1000 g água

120 g leite de côco

Pimenta q.b.

Coentros q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a cebola e o azeite, pique 5 seg / vel 5 e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione a pasta de caril e programe 1 min / 100ºC / vel 2.

Adicione a batata doce, o caldo de legumes, a água e programe 30 min / 100ºC / vel 1.

De seguida triture 1 min  e vá progressivamente até à vel 7.

Adicione o leite de côco, retifique os temperos e envolva 10 seg / vel 3,5.

Sirva polvilhado com pimenta e coentros.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 24 - novembro de 2012

Caril de frango e batata doce

18.11.18

O sabor é muito bom, mas a textura pode ser melhorada (cortei os cubos de batata pequenos e, portanto, a maioria desfez-se...)

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Ingredientes:

30 g óleo

15 g pasta de caril

350 g peito de frango, cortado em tiras de 1 cm de largura

200 g batata doce, cortada em cubos médios 

40 g lentilhas vermelhas

100 g água

1 c. chá caldo de galinha feito na bimby (ou 1 cubo)

400 g leite de côco

100 g ervilhas descongeladas

Coentros picados q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque no copo o óleo e a pasta de caril e aqueça 2 min / varoma / vel 2.

Adicone o peito de frango, a batata doce, as lentilhas, a água, o caldo de galinha e 200 g de leite de côco e programe 10 min / varoma / colher inversa

Adicione as ervilhas e 200 g de leite de côco e programe 10 min / varoma / colher inversa sem o copo de medida, mas com o cesto sobre a tampa para evitar o perigo de salpicos.

Sirva polvilhado com os coentros picados. 

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 24 - novembro de 2012

Queijadinhas de leite da Bisa Lucinda

16.11.18

Simplesmente deliciosas... e desfazem-se na boca...

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Ingredientes:

4 ovos

400 g açucar

500 g leite

80 g manteiga , mais q.b. para untar

1 c. chá fermento em pó

125 g farinha

 

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Coloque um recipiente sobre a tampa da bimby e pese o leite. Reserve.

Coloque no copo os ovos, a manteiga e o açucar e bata 1 min / 60ºC / vel 3.

Juntar aproximadamente metade do leite, o fermento e a farinha e programar 1 min / vel 6, juntar o resto do leite com a bimby em funcionamento através do bocal da tampa e sem retirar o copo de medida.

Coloca-se pequenas porções em forminhas de queques untadas e leva-se ao forno a assar por cerca de 20 a 25 minutos. Devem ficar húmidas.

Desenforme e coloque em forminhas de papel.

Pode polvilhar com canela.

Salada de cenouras

15.11.18

Esta é uma das receitas da minha mãe... D. Célia, e adoro como entrada e/ou acompanhamento.

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 Ingredientes:

500 g água

500 g cenoura descascadas

2 dentes de alho

Azeite q.b.

Salsa picada q.b.

Sal q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a água, a varoma com as cenouras salpicadas com sal e programe 25 min / varoma / vel 2.

Retire e deixe arrefecer.

Cortar em fatias grossas e temperar com alho picado, salsa e azeite.

Patê no pão

15.11.18

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Ingredientes:

150 g queijo mozarella, cortado em pedaços

15 g folhas de manjericão

150 g cebola

2 dentes de alho

100 g cogumelos frescos

200 g tomate, cortado em pedaços

180 g maionese

Sal e pimenta q.b.

1 pão alentejano

 

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo o queijo e rale 2 seg / vel 9. Retire e reserve.

Coloque no copo as folhas de manjericão e pique 2 seg / vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Coloque no copo a cebola, os alhos, os cogumelos, o tomate e pique 5 seg / vel 5.

Adicione a maionese, o queijo ralado reservado, o sal, a pimenta e envolva 10 seg / vel 3.

Corte o topo do pão, criando uma tampa, retire o miolo e reserve.

Coloque o patê dentro do pão, coloque num tabuleiro e leve ao forno cerca de 25 minutos.

Sirva com o miolo de pão fatiado e torrado.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 21 - agosto de 2012

Bolachinhas de canela da Laura Aleluia

15.11.18

Simplesmente deliciosas!!!

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Ingredientes:

100 g açucar

100 g margarina 

1 ovo

250 g farinha

4 c. sopa de azeite

50 g mel

Canela q.b.

 

Modo de preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Coloque no copo a margarina e derreta 2 min / 37ºC / vel 2.

Coloque no copo o açucar e o ovo e programe 1 min / vel 6.

Adicione os restantes ingredientes e programe 1 min / vel 6.

Se a massa não der para tender, leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos.

Tenda as bolachas na forma desejada e leve ao forno por cerca de 20 minutos. 

 

Obrigada pela receita, Laura!!!

Empadão de arroz e curgete

14.11.18

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Ingredientes:

700 g curgete 

150 g queijo emmental

 2 c. chá de caldo de legumes feito na bimby (ou 2 cubos)

1000 g água

400 g arroz basmati

100 g cebola

1 dente de alho

30 g azeite

200 g créme fraîche

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de preparação:

Corte em cubos pequenos 300 g de curgete e disponha na varoma de modo a que fiquem alguns oríficios livres para permitir a passagem do vapor, salpique com sal fino e reserve.

Coloque no copo o queijo e dê 3 ou 4 golpes de turbo. Reserve. 

No copo coloque a água, o caldo de legumes, o cesto com o arroz e programe 10 min / varoma / vel 2.

Retire a varoma e envolva bem o arroz com a ajuda da espátula. Coloque a varoma e programe  5 min / varoma / vel 1.

Retire a varoma e reserve.

Retire o cesto com o arroz e reserve o caldo do copo.

Deite metade do arroz num pirex e reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho e ao azeite e pique 5 seg / vel 5.

De seguida refogue 5 min / varoma / vel 1.

No copo coloque a restante curgete cortada em rodelas médias e pique 6 seg / vel 4.

Refogue 5 min / varoma / inverso / vel 1.

Deite sobre o arroz no pirex, cubra com o restante arroz.

Por cima disponha a curgete reservada.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Pese no copo 250 g do caldo reservado, junte o créme fraîche. Retifique o sal, tempere com a pimenta e envolva 5 seg / vel 5.

Deite sobre o empadão.

Polvilhe com o queijo emmental e leve ao forno por cerca de 20 minutos.

 

Base: Revista Bimensal Bimby Momentos de Partilha n.º 15 - julho de 2010

Bolachinhas de canela e limão

14.11.18

Esta receita surgiu no seguimento das bolachinhas de gengibre e canela e foram um autêntico sucesso...

 

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Ingredientes:

250 g farinha

1 c. chá de fermento em pó

2 ovos

100 g açucar

80 g manteiga 

raspa de 1 limão

1 c. chá de canela em pó

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo a margarina e derreta 2 min / 37ºC / vel 2.

Coloque no copo os restantes ingredientes e programe 1 min / vel 6.

Coloque a massa no dispara-biscoitos e dispare as bolachas para um tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre as bolachas.

Leve ao forno durante 15 minutos, ou até as bolachas ficarem douradas.

Retire e deixe arrefecer antes de guardar numa lata ou frasco.

 

Nota: Se for estender a massa para usar cortadores de bolachas deverá juntar a farinha necessária.

Estenda a massa com um rolo em cima da mesa polvilhada com farinha e com a ajuda de cortadores corte as bolachinhas e siga os restantes passos da receita.

Bolachinhas de gengibre e canela

14.11.18

A princesa Diana adora fazer bolachas e estas são as suas preferidas...

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Ingredientes:

250 g farinha

1 c. chá de fermento em pó

2 ovos

100 g açucar

80 g manteiga 

1 c. chá de gengibre fresco ralado

1 c. café de canela em pó

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo a margarina e derreta 2 min / 37ºC / vel 2.

Coloque no copo os restantes ingredientes e programe 1 min / vel 6.

Coloque a massa no dispara-biscoitos e dispare as bolachas para um tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre as bolachas.

Leve ao forno durante 15 minutos, ou até as bolachas ficarem douradas.

Retire e deixe arrefecer antes de guardar numa lata ou frasco.

 

Nota: Se for estender a massa para usar cortadores de bolachas deverá juntar a farinha necessária.

Estenda a massa com um rolo em cima da mesa polvilhada com farinha e com a ajuda de cortadores corte as bolachinhas e siga os restantes passos da receita.

 

Base: Revista Lidl Deluxe Natal 2014 

Conteúdo

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