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A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

Mousse after eight com frutos silvestres

31.10.18

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Ingredientes:

8 ovos

150 g açucar

30 g manteiga

100 g chocolate de culinária

200 g chocolate after eight

 

Ingredientes para a cobertura:

2 folhas de gelatina incolor, em pedaços

Água q.b.

300 g frutos silvestres, congelados

20 g açucar

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a "borboleta" e as claras e bata 9 min / vel 3,5. Retire e reserve.

Sem a "borboleta" coloque no copo as gemas, o açucar e a manteiga e programe 5 min / 80ºC / vel 4.

Adicione os chocolates, deixe derreter um pouco e envolva 20 seg / vel 6.

Retire e envolva com as claras reservadas com a ajuda de uma vara de arames.

Leve ao frigorífico cerca de 3 horas.

 

Modo de preparação da cobertura:

Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.

Coloque no copo os frutos silvestres e o açucar e programe 5 min / 100ºC / colher inversa.

 Adicione a gelatina bem espremida e envolva 15 seg / inverso / vel 4. Retire e depois de frio sirva com a mousse.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 11 - outubro de 2011

Arroz de cenoura

24.10.18

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 Ingredientes:

1 cebola

1 dente de alho

1 cenoura grande

40 g azeite

350 g arroz agulha

800 g água

1 caldo de legumes ou sal q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, o azeite e pique 5 seg / vel 5.

Refogue 5 min / varoma / vel 1. Retire.

Coloque o refogado no cesto juntamente com o arroz e reserve.

Sem lavar o copo, coloque a água, o caldo, introduza o cesto com o preparado e programe 20 min / 100ºC / vel 3.

Durante a cozedura, mexa uma ou duas vezes com a espátula para ajudar a solta o arroz.

Retire o cesto com a ajuda da espátula e coloque o arroz numa travessa.

 

Base: Livro "Bimby as receitas essenciais"

Bifes com molho de café

23.10.18

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Ingredientes:

100 g margarina

500 g bifes de novilho, cortados ao meio

50 g vinho branco

100 g água

1 c. chá de caldo de carne feito na bimby (ou 1 cubo)

Pimenta q.b.

200 g natas

2 c. chá de café solúvel

1 c. sopa farinha tipo 65 

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a margarina e aqueça 3 min / varoma / vel 1.

Adicione os bifes e programe 3 min / varoma / colher inversa.

Adicione o vinho, a água, o caldo de carne e a pimenta e envolva bem com a ajuda da espátula.

De seguida programe 15 min / varoma / colher inversa.

Adicione as natas e o café e programe 5 min / varoma / colher inversa.

Com a  ajuda de um garfo retire os bifes para um recipiente, deixando o molho no copo.

Adicione ao molho a farinha e programe 4 min / 100ºC / vel 4.

Retire e sirva os bifes com o molho.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 16 - março de 2012

Pescada com batatas ao vapor

22.10.18

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Ingredientes:

800 g postas de pescada

500 g batatas, descascadas e cortadas em pedaços pequenos

1 cebola

1 dente de alho

1 cenoura

1 lata de tomate pelado

80 g azeite

150 vg vinho branco

100 g água

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque a pescada, previamente descongelada e temperada com sal na varoma, no tabuleiro da varoma coloque as batatas e reserve.

No copo, coloque a cebola, o alho, a cenoura e pique 5 seg / vel 5.

Junte os restantes ingredientes, a varoma com a pescada e as batatas e programe 35 min / varoma / vel 1.

Disponha a pescada no prato de servir com as batatas e cubra com o molho de tomate.

 

Base: Livro "Bimby as receitas essenciais"

Tarte de cogumelos

19.10.18

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Ingredientes para a massa:

200 g farinha

90 g margarina

40 g água

1/2 c. chá sal

1/2 c. chá açucar

15 g azeitona preta sem caroço 

 

Ingredientes para o recheio:

50 g queijo da ilha em pedaços

40 g azeite

1 dente de alho

50 g bacon em cubos

600 g cogumelos frescos laminados

2 c. chá de sal 

Mel q.b. para regar 

Raspas de queijo da ilha q.b. para decorar

 

Modo de preparação da massa:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg / vel 6.

Estenda a massa com a ajuda de um rolo, forre o fundo e as laterais de uma tarteira de fundo removível (aprox. 22-24 cm de diâmetro).

Com um garfo pique a base da massa para evitar que empole.

Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos.

 

Modo de preparação do recheio:

Coloque no copo o queijo e dê 2-3 golpes de turbo. Reserve.

Coloque no copo o azeite e programe 5 min / varoma / vel 1.

Junte o alho e pique 2 seg / vel 5.

Junte o bacon, os cogumelos e refogue 10 min / varoma / inverso / vel  colher, sem o copo de medida e com o cesto sobre a tampa para evitar salpicos.

Adicione o sal, misture com a espátula.

Com a ajuda do cesto coe o preparado.

Deite o preparado na base, polvilhe com o queijo reservado, regue com um fio de mel  e leve ao forno por cerca de 10 a 15 minutos.

Sirva decorada com as raspas de queijo.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 2 - janeiro de 2011

Pão milagre (ou pão de pirex)

18.10.18

Em cerca de 45 minutos conseguimos ter pão feito! E sem ser necessário levedar ou pré-aquecer o forno...

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Ingredientes:

175 g água

310 g farinha (usei centeio)

20 g azeite

15 g levedura fresca (ou 1 saqueta de fermento em pó para pão)

1 c. chá de sal

 

Modo de preparação:

Colocar no copo a água, o azeite e o fermento e programar 2 min / 37ºC / vel 2.

Adicionar a farinha e o sal e misturar 10 seg / vel 6.

Em seguida amassar 2 min / vel espiga.

A massa está pronta se não estiver pegada às paredes do copo. Tem de ser manejável mas não muito pegajosa. Se ainda não estiver pronta, adicione um pouco mais de farinha.

Colocar nas mãos um pouco de farinha e polvilhar o local onde se vai trabalhar  a massa.

Dar uma forma redonda ao pão, pincelar com azeite e polvilhar com farinha.

Colocar num pirex redondo com tampa, untado com azeite.

Fazer alguns cortes com uma faca.

Colocar no forno frio, sem pré-aquecer, a 220ºC por cerca de 40 minutos.

 

Base: http://donabimby.blogspot.com/2012/03/pao-milagre.html

Néctar tropical

16.10.18

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Ingredientes:

200 g de manga em pedaços

100 g polpa de maracujá

700 g sumo de ananás

100 g água

Sumo de 1 lima 

 

Modo de preparação:

Coloque os pedaços de manga no copo e triture 10 seg / vel 6.

Junte o sumo de ananás e a água e misture 10 seg / vel 5.

Acrescente o sumo de lima e a polpa de maracujá e misture 5 seg / vel 4.

Deite num jarro e leve ao frigorífico até ficar bem fresco. 

 

Base: Revista Teleculinária Robot de Cozinha n.º 126 - Julho de 2018

Curgete à parmegiana

16.10.18

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Ingredientes:

200 g queijo mozzarella, em pedaços

200 g cebola

2 dentes de alho

30 g azeite

500 g tomate, em pedaços pequenos

150 g vinho branco

50 g água

1 c. chá caldo de legumes feito na bimby (ou 1 cubo)

1/2 c. chá de açucar

600 g curgete, cortada às rodelas

1 c. chá de orégãos 

 

Modo de preparação:

Coloque no copo o queijo e dê 3 golpes  de turbo. Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg / vel 5.

Adicione o tomate e refogue 5 min / varoma / vel 1

Adicione o vinho, a água, o caldo de legumes, o açucar e a varoma com a curgete e programe 20 min / varoma / vel 1.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Num pirex distribua metade da curgete, regue com metade do molho e polvilhe com metade do queijo.

Coloque a restante curgete, o molho e termine com o restante queijo.

Polvilhe com os orégãos e leve ao forno cerca de 15 minutos para gratinar.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 6 - maio de 2011

Delícia de iogurte e maçã

16.10.18

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Ingredientes:

1 kg maçãs

200 g bolacha Maria

4 iogurtes naturais

1 lata de leite condensado

Sumo de 1/2 limão

500 g água

 

Modo de preparação:

Deite o leite condensado para o copo do robot, junte o sumo de limão e ligue durante 4 seg / vel 5.

Deite numa tigela e leve ao frigorífico.

Lave e limpe o copo, deite-lhe metade das bolachas partidas e ligue 10 seg / progressivamente vel 6 e 7 e retire e repita a operação com as restantes bolachas e junte todas as bolachas picadas numa tigela.

Lave e corte as maçãs em quartos, descasque-as, retire-lhes as sementes, corte-as em pedaços e coloque-os no recipiente para cozinhar a vapor.

Encaixe no copo com 500 g de água e programe 25 min / varoma / vel 2.

Retire, deixe arrefecer as maçãs, deite para o copo escorrido e limpo, adicione os iogurtes e ligue 10 seg /vel 6. Junte depois a mistura do leite condensado e ligue mais 5 seg / vel 6.

Numa taça funda, disponha camadas alternadas do creme anterior e de bolacha, sendo que a última camada deve ser de bolacha. Leve ao frio até que fique bem fresco e depois sirva decorado a gosto.

 

Base: https://www.teleculinaria.pt/receitas/doces-e-sobremesas/delicia-de-iogurte-e-maca-robot-de-cozinha/

Quiche Lorraine

15.10.18

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Ingredientes para a massa:

200 g farinha

90 g margarina

45 g água

1/2 c. chá de sal

1/2 c. chá de açucar

 

Ingredientes para o recheio: 

150 g queijo Gruyère

150 g presunto ou bacon (deixar umas tiras para decorar)

250 g leite

30 g farinha

40 g margarina

Sal e pimenta q.b.

3 ovos

50 g natas ou leite evaporado

 

Modo de preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes para a massa e programe 15 seg / vel 6.

Estenda a massa com a ajuda de um rolo, coloque-a sobre uma tarteira ou formas individuais.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo o queijo e triture com golpes de turbo. Reserve.

A seguir coloque no copo o presunto, pique 3 seg / vel 3 e reserve.

Coloque no copo o leite, a farinha, a margarina, o sal, a pimenta e programe 6 min / 90ºC / vel 4.

Coloque o queijo reservado, os ovos e misture 6 seg / vel 5. Incorpore as natas e retifique os temperos.

Sobre a base da tarte coloque o presunto reservado e cubra com o preparado.

Decore se desejar, com tiras de presunto ou bacon, e leve ao forno cerca de 25 minutos.

 

Base: Livro "Bimby as receitas essenciais"

Esparguete com frango assado

15.10.18

Ontem apeteceu-me fazer uma cabonara... quando ia colocar o bacon vi que estava fora de validade... e agora, o que fazer? já estava a esparguete cozida e os restantes ingredientes no copo... por sorte, tinha restos de frango assado...

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Ingredientes:

20 gr queijo parmesão

1500 gr água

10 gr azeite, mais q.b. para envolver

1 c. chá sal

200 gr esparguete

2 dentes de alho

40 gr manteiga

150 gr frango assado desfiado

100 gr natas

1 gema ovo

salsa picada q.b. p/ polvilhar

 

Preparação:

Coloque no copo o queijo e rale 10 seg / vel 9. Retire e reserve.

Coloque no copo a água, o azeite e o sal e aqueça 10 min / varoma / vel 1.

Adicione o esparguete através do bocal da tampa e coza o tempo indicado na embalagem / 100ºC / inverso / vel colher.

Escorra o esparguete com a ajuda da varoma e envolva com um fio de azeite.

No copo limpo, coloque o alho e pique 3 seg / vel 8. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Adicione a manteiga e o frango e refogue 5 min / varoma / vel 1 / inversa.

Coloque um recipiente por cima da tampa da bimby, pese as natas, adicione a gema e bata com a ajuda de um garfo.

De seguida, programe 2 min / 90ºC / vel 2 / inversa. e adicione em fio, através do bocal da tampa, a mistura das natas com a gema.

Adicione o queijo reservado e a salsa e envolva com a espátula.

Sirva o esparguete envolvido com o molho.

 

Base: adaptado a partir do livro "7 dias com a Bimby"

Maionese

15.10.18

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Ingredientes:

150 g óleo

150 g azeite

1 ovo

Sal e pimenta q.b.

1 c. sopa de vinagre ou sumo de limão

 

Modo de preparação:

Antecipadamente, pese num recipiente o óleo e o azeite e reserve.

Coloque no copo o ovo, o sal, a pimenta, o vinagre ou limão e programe 10 seg / vel 5.

De seguida, com a bimby em funcionamento na vel 5, e sem retirar o copo de medida, vá vertendo a mistura do óleo com o azeite sobre a tampa.

 

Nota:

Se talhar, retire do copo a maionese. Coloque no copo um ovo e com a bimby em funcionamento na vel 5, verta a mistura talhada sobre a tampa.

 

Base: Livro "Bimby as receitas essenciais"

Espetadas de frango com mel e puré com mangericão

09.10.18

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Ingredientes para as espetadas:

35 g sumo de limão

25 g mostarda

20 g mel

1 c. chá de sal

1 dente de alho

Pimenta q.b.

600 g peito de frango, cortado em cubos

 

Ingredientes para o puré com mangericão:

2 dentes de alho

25 g azeite

750 g batata, cortada em cubos pequenos

300 g leite

Sal q.b.

Pimenta q.b.

15 folhas pequenas de mangericão

 

Ingredientes para o molho:

250 g leite de côco

150 g água

5 g coentros

40 g mel

1 c. sopa de caril

1 c. chá de açafrão

1 c. chá caldo de legumes feito na bimby (ou um cubo) 

1 c. chá de farinha tipo 65

 

Preparação das espetadas:

Coloque no copo o sumo de limão, a mostarda, o mel, o sal, o alho e a pimenta e pque 10 seg / vel 5.

Cubra o frango, envolva bem e deixe marinar cerca de 30 minutos no frigorífico.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Com espetos de madeira faça espetadas do frando reservado e leve ao forno a 200ºC cerca de 15 minutos ou até dourar.

 

Preparação do puré com mangericão:

Coloque no copo o alho, o azeite e refogue 3 min / varoma / colher inversa. Retire os dentes de alho, deixando o azeite no copo.

Insira a borboleta. Adicione a batata, o leite, o sal e a pimenta e programe 35 min / 90ºC / vel 1.

De seguida bata 30 seg / vel 3.

Adicione o mangericão, envolva com a ajuda da espátula.

Retire e reserve.

 

Modo de preparação do molho:

No copo limpo coloque o leite de côco, a água, os coentros, o mel, o caril, o açafrão, o caldo de legumes e a farinha, triture 5 seg / vel 7 e programe 15 min / varoma / vel 3.

Sirva as espetadas com o molho e o puré.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 22 - setembro de 2012

 

Arroz com almôndegas de atum

08.10.18

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Ingredientes para as almôndegas:

25 g sobras de pão

50 g cebola

1 ovo

450 g atum escorrido

Sal q.b.

1 c. chá de orégãos

Pimenta q.b

Azeite q.b.

 

Ingredientes para o molho e o arroz:

100 g cebola

1 dente de alho

30 g azeite

400 g tomate, cortado em pedaços

30 g vinho branco

600 g água

1 1/2 c. chá de sal

350 g arroz agulha

Coentros picados q.b. para polvilhar

 

Preparação das almôndegas:

Coloque no copo o pão e rale 10 seg / vel 9. Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola e pique 3 seg / vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Adicione o ovo, o atum, o sal, os orégãos, a pimenta e o pão ralado reservado e misture 20 seg / vel 4

Retire, faça bolas pequenas e coloque-as na varoma previamente untada com azeite.

Reserve.

 

Preparação do molho e do arroz:

Coloque no copo a cebola, o alho e o zeite e pique 5 seg / vel 5.  

Adicione o tomate e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione o vinho, a água, o sal e o cesto com o arroz.

Envolva o arroz com a espátula, coloque a varoma e programe 25 min / varoma / vel 2.

Sirva as almôndegas com o molho, polvilhe com coentros picados e acompanhe com o arroz.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 23 - outubro de 2012

Ovos mexidos com alheira

01.10.18

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Ingredientes:

1 alheira

1 c. chá de salsa picada

1500 g água

5 ovos

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a água, o cesto com a alheira e programe 15 min / 100ºC / vel 1. Reserve.

Retire a pele à alheira e corte em pedaços.

Numa frigideira quente, coloque a alheira, a salsa, e os ovos previamente batidos com sal e pimenta.

Mexa com uma colher até os ovos estarem cozidos.

Sirva quente como entrada.

 

Base: Revista Bimensal Bimby Momentos de Partilha n.º 7 - março de 2009

Conteúdo

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