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A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

Quiche de tomate, queijo e mangericão

24.09.18

A primeira coisa que pensei ao provar está quiche foi: Uau! Que delícia!

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Ingredientes para a massa:

200 g farinha

90 g margarina

Aq40 g água

1/2 c. chá sal

s/2 c. chá açucar

15 g folhas de mangericão

 

Ingredientes para o recheio:

50 g queijo parmesão em pedaços

40 g azeite

500 g tomate cereja cortado ao meio

Sal q.b.

Pimenta q.b.

3 ovos

250 g natas

10 folhas mangericão 

Folhas mangericão q.b. para decorar

 

Modo de preparação da massa:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Coloque no copo todos os ingredients e programe 15 seg / vel 6.

Estenda a massa com a ajuda de um rolo, forre o fundo e as laterais de uma tarteira de fundo removível (aprox. 22-24 cm de diâmetro).

Com um garfo pique a base da massa para evitar que empole.

Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos.

 

Modo de preparação do recheio:

Coloque no copo o queijo e dê 2-3 golpes de turbo e de seguida rale 5 seg / vel 9.

Polvilhe a base da massa com um pouco deste queijo. Reserve o restante.

Coloque no copo o azeite e programe 5 min / varoma / vel 1.

Junte metade do tomate, os temperos e refogue 5 min / 100ºC / inverso / vel  1.

Deite o preparado na base. Distribua por cima o restante tomate e reserve.

Coloque no copo os ovos, as natas, o restante queijo, o mangericão e programe 10 seg / vel 5.

Retire, regue por cima do tomate e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Sirva decorada com folhas de mangericão.

 

Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 2 - janeiro de 2011

Salada de tomate e mozzarela com vinagrete balsâmico

24.09.18

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Ingredientes:

6 tomates maduros

4 queijos mozzarella

Azeitonas pretas q.b.

Folhas de mangericão q.b.

100 g azeite

30 g vinagre balsâmico

40 g sumo limão

1 c. chá de açucar fino

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de preparação:

Numa taça coloque o tomate e o queijo às rodelas.

Adicione as azeitonas e polvilhe com algumas folhas de mangericão e reserve.

No copo coloque o resto dos ingredientes e programe 10 seg / vel 3.

Regue a salada com o vinagrete e deixe marinar no frigorífico até servir.

 

 Base: Revista Bimensal Bimby Momentos de Partilha n.º 1 - março de 2008 

Cuscuz com salmão ao vapor

23.09.18

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Ingredientes:

Casca de 1 laranja, só a parte laranja

4 postas de salmão

Sumo de 1 limão

Sal e pimenta q.b.

4 ramos pequenos de alecrim

800 g água

250 g cuscuz

Sumo de 1 laranja

1 molho de agriões

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a raspa da laranja e rale10 seg / vel 9. Retire e reserve.

Embrulhe as postas de salmão em papel de alumínio (com o lado brilhante virado para dentro), já temperadas com o limão, o sal, a pimenta e o ramo de alecrim. Coloque-as na varoma e reserve. 

Coloque no copo a água, a varoma e programe 25 min / varoma / vel 2. Reserve.

Numa taça coloque o cuscuz, o sal, a casca de laranja ralada e reservada, o sumo da laranja e os agriões. Deite 500 g de água a ferver e abafe.

Sirva com o salmão ao vapor.

 

Base: Revista Bimensal Bimby Momentos de Partilha n.º 9 - julho de 2009

Lasanha de alheira e espinafres

17.09.18

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Ingredientes:

500 g folhas de lasanha frescas

4 alheiras

400 g folhas de espinafres

3 dentes de alho

700 g leite

70 g farinha

30 g azeite

Queijo ralado q.b.

Noz-moscada q.b.

Sal e pimenta q.b.

 

Modo de preparação:

Descasque os dentes de alho, deite-os no copo e pique 5 seg / vel 5

Junte o azeite e os espinafres e refogue 10 min / 100ºC / vel colher, mexendo de vez em quando com a espátula.

Retifique os temperos, retire e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

No copo limpo, coloque o leite e a farinha, tempere com noz-moscada, sal e pimenta e programe 9 min / 90ºC / vel 4. Retire e reserve.

Tire a pele das alheiras, deite no copo e pique 5 seg / vel 5. Passe a espátula pelo copo e, se necessário, ligue mais alguns segundo até a alheira ficar bem desfeita.

Num tabuleiro disponha alternadamente camadas do molho, folhas de lasanha, alheira e espinafres. As últimas camadas deverão ser folhas de lasanha e molho.

Polvilhe com o queijo ralado (pão ralado aromatizado, se quiser) e leve ao forno até ficar douradinha.

 

Base: Revista Teleculinária Robot de Cozinha n.º 122 - março de 2018

Pão integral com sementes

16.09.18

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Ingredientes:

50 g linhaça

100 g flocos de aveia

150 g farinha de espelta integral

20 g fermento freco

220 g água

1 pitada de sal

40 g sementes variadas, mais q.b. para polvilhar

 

Modo de preparação:

Colocar a linhaça e os flocos de aveia no copo limpo e triturar 10 seg / vel 10. Acrescente a farinha de espelta.

Retire e reserve. 

Coloque a água e o fermento no copo e aqueça 2 min / 37ºC / vel 2.

Coloque metade da farinha no copo e misture 8 seg / vel 6.

Acrescente a restante farinha e as sementes e amasse 2 min / vel espiga.

Deixe levedar por 30 minutos ou até duplicar de tamanho. A massa estará pronta quando tocarmos com o dedo e a marca se mantiver.

Moldar o pão (ou colocar numa forma tipo bolo inglês), polvilhar com as sementes e deixar levedar novamente por cerca de 15 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Deixar arrefecer sobre uma grelha.

 

Pão ralado aromatizado

15.09.18

Tenho sobras de pão que se vão estragar... o que fazer?

É simples, basta pulverizar com alguns temperos e voilá temos pão ralado aromatizado para colocar por cima dos empadões, lasanhas, etc...

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Ingredientes:

Sobras de pão (duro ou mole) 

Coentros q.b.

2 ou 3 dentes de alho

 

Modo de preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo e pulverizar alguns seg / vel 10.

Pode congelar e quando precisar está sempre pronto... é só polvilhar antes de levar ao forno.

 

Nota: Normalmente gosto de torrar um pouco o pão no forno antes de pulverizar.

Tapa do mar

10.09.18

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Ingredientes:

250 g delicias do mar à temperatura ambiente (ou gambas, lagostins, tamboril, etc.)

100 g pimento verde às rodelas

100 g pimento vermelho às rodelas

3 rodelas de cebola

2 ovos cozidos

100 g azeite

50 g vinagre

Sal q.b.

20 g salsa

 

Modo de preparação:

Coloque no copo as delicias do mar e pique 4 seg / inverso / vel 4. Reserve.

Deite no copo os restantes ingredientes e programe 3 seg / vel 5.

Retifique os temperos e envolva, com a ajuda da espátula, as delicias do mar reservadas.

Leve ao frigorífico até à hora de servir.

 

Base: Livro "Bimby as receitas essenciais"

Sangria de pêsssego

10.09.18

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Ingredientes:

1 e 1/2 pessego, para triturar

1/2 pêssego em gomos

50 g açucar

1 garrafa de vinho branco

1 pau de canela

1 ramo de hortelâ

Gelo q.b.

 

Modo de preparação:

Colocar o açucar, o pêssego para triturar e 50 g de vinho branco no copo e triturar 10 seg / vel 9.

Num jarro dispor os gomos de pêssego, o ramo de hortelâ, o pau de canela e a mistura de pêssego.

Adicionar o restante vinho e o gelo e mexer.

 

Gambas com ananás e arroz chinês

10.09.18

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Ingredientes para o arroz:

200 g arroz basmati

100 g ervilhas congeladas

100 g cenouras em cubos

2 dentes de alho

2 ovos

800 g água

40 g azeite + q.b.

Sal e pimenta q.b.

 

Ingredientes para as gambas:

800 g miolo de camarão

1/4 ananás, cortado em pedaços pequenos

200 g pimento vermelho, cortado em tiras

200 g pimento verde e/ou amarelo, cortado em tiras

150 g cebola, cortada em meias luas

2 dentes de alho

120 g polpa de tomate

4 c. sopa de açucar mascavado

1 c. sopa de vinagre

2 malaguetas vermelhas (não coloquei), picadas

1 cm de raiz de gengibre

Azeite q.b. 

 

Modo de preparação do arroz:

Deite no copo os dentes de alho e pique 5 seg / vel 5.

Junte o azeite e programe 3 min / 100ºC / vel 1.

Adicione a água e uma pitada de sal e introduza o cesto com o arroz, as ervilha e as cenouras. Reserve.

Forre com papel vegetal molhado e espremido o tabuleiro da varoma. Deite um pouco de azeite e espalhe. Verta por cima os ovos, previamente batidos com sal e pimenta. 

Feche, encaixe no copo e programe 20 min / varoma / vel 4.

No final, misture os ovos, previamente picados, com o arroz de ervilha e cenoura e reserve quente.

 

Modo de preparação das gambas:

No copo limpe deite um pouco de azeite, junte o alho e o gengibre descascado e pique 5 seg / vel 5. Baixe com a ajuda da espátula e refogue 4 min / varoma / vel 3.

Acrescente os pimentos, a cebola, as malaguetas e refogue 8 min / varoma / colher invertida.

Junte depois a polpa de tomate, as gambas, o ananás, o açucar e o vinagre, envolva com a espátula e refogue 5 min / varoma / inverso / vel 1. A meio do tempo, pare, abra a tampa e misture com a ajuda da espátula.

Sirva com o arroz chinês.

 

Base: Revista Teleculinária Robot de Cozinha n.º 123 - Abril 2018

Vodka de melância

10.09.18

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Ingredientes:

300 g polpa de melância 

120 g vodka

100 g gelo

Sumo de limão q.b.

Limonada de compra q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque metade do gelo no copo, junte a melância, a vodka, o sumo de limão a gosto e programe 20 seg / vel 7

Distribua a bebida por copos de servir, adicione limonada a gosto, finalize com o restante gelo e sirva de imediato.

 

Base: Revista Teleculinária Robot de Cozinha n.º 128 - Setembro de 2018 

Sorvete de melância

09.09.18

Simplesmente o melhor gelado que já fiz!!!

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Ingredientes:

500 g melância congelada em cubos

130 g açucar

50 g água

1 clara

Polpa de 1 limão (sem caroços nem a parte branca)

 

Modo de preparação:

Deite no copo a água e o açucar e programe 10 min / varoma / vel 1. Retire e deixe arrefecer por cerca de 15 minutos.

No copo limpo, coloque a melância congelada, a clara e a polpa de limão e ligue 40 seg / vel 9.

De seguida, programe 15 seg / vel 7 e adicione a calda em fio pela abertura da tampa.

Sirva de imediato ou, se desejar, leve ao congelador por cerca de 1 hora.

 

Base: Revista Teleculinária Robot de Cozinha n.º 128 - Setembro de 2018 

Gelado de figo maduro (fresco)

09.09.18

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Ingredientes:

750 g figo fresco (usei inchários)

50 g açucar

125 g água

Casca de 1/2 limão

3 pacotes de natas bem frias (≥35% gordura)

 

Modo de preparação:

Lavar os figos e cortar a pontinha, colocar no copo com a água, o açucar, a raspa de limão e programe 25 min / varoma / inverso / vel. Colher.

Quando terminar triture 30 seg / vel 6. Retire e deixe arrefecer.

Depois do doce estar frio, coloque no copo limpo a “borboleta”, junte as natas bem frias 12 min / vel 4.

Verifique se as natas ficaram en chantili, caso necessário ligue mais alguns minutos na velocidade 4.

Mantenha a bimby em funcionamento, na velocidade 4, e adicione o doce de figo pelo bocal da tampa.

Transfira para um recipiente e leve ao congelador por, no mínimo, 6 horas.

Frango com cerveja e arroz na varoma

03.09.18

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Ingredientes:

1 frango cortado em pedaços pequenos (cerca de 1 kg)

1 pacote de sopa de cebola

330 ml de cerveja

300 g arroz

600 g água

Azeite q.b.

Sal q.b.

 

Modo de preparação:

No copo coloque o frango,a sopa de cebola e a cerveja.

Na varoma coloque um recipeiente com o arroz, a água e um fio de azeite. Tempere com sal.

Feche o copo, coloque a varoma e programe 40 min / varoma / colher inversa.

Bom apetite!

 

Conteúdo

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