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A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

Croissants da Susy Bimbólica

31.08.18

Ficaram muito bons... no entanto ainda não é a receita que procuro...

DSC00394.jpg

Ingredientes:

500gr de farinha (tipo 65)
20gr de fermento de padeiro fresco
125gr de leite
125gr de iogurte natural
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal
2 ovos médios
Corante amarelo próprio para bolos (se gostar, é só uma sugestão para ficarem mais amarelinhos)
2 gemas e leite para pincelar
Margarina q.b (para pincelar as camadas da massa)

 

Ingredientes:

Deite no copo o leite, açúcar, fermento e programe 2 min / 37°/ vel1.
De seguida junte o resto dos ingredientes  (farinha, iogurte, sal, ovos...) e programe 5 min / vel espiga.
Se achar que a massa ainda está muito pegajosa, junte um pouco mais de farinha e envolva mais uns segundos na vel espiga (pode acontecer devido ao tamanho dos ovos, teor de gordura do iogurte, etc).

Retire a massa do copo amasse, e forme 8 bolinhas de tamanho igual, estique uma a uma com o rolo da massa e forme tipo uma massa para pizza do tamanho de um prato normal.

Pincele cada camada com a margarina derretida, (eu utilizei margarina liquida de compra) e sobreponha as camadas umas por cima das outras, a última não é necessário pincelar.
Estique com o rolo da massa até formar tipo uma pizza grande,  corte 12 ou 16 triângulos e forme os Croissants.
Coloque-os num tabuleiro com uma folha de papel vegetal, e leve a levedar num sítio morno por cerca de 1 hora (eu costumo aquecer o forno a 50°, desligo e coloco o tabuleiro no forno).
Ao fim desse tempo, retire e pincele os Croissants com cuidado, com as gemas batidas e um pouco de leite.
Aqueça o forno a 200° sem ventilação, e leve os Croissants ao forno por cerca de 15 minutos.

 

Nota: Em metade dos croissants coloquei um quadradinho de chocolate antes de começar a enrolar e após pincelar com as gemas e o leite polvilhei com chocolate granulado.

 

Base: https://susybimbolica.blogspot.com/2015/09/croissants-da-susy.html?m=1

Ovos moles

31.08.18

DSC00401.jpg

Ingredientes:

140 g água

250 g açucar

9 gemas de ovo

Amêndoa granulada q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a água e o açucar e programe 20 min / varoma / vel 1.

Retire o copo da base para que arrefeça mais depressa e deixe arrefecer até aos 60ºC.

Coloque as gemas numa taça e, em fio fino, deite um pouco da calda de açucar sobre as gemas e misture bem.

Coloque a "borboleta" e programe 5 min / 100ºC / vel 1. Com a máquina em funcionamento, junte as gemas em fio através do bocal da tampa. e deixe acabar o tempo.

Retire e coloque numa taça (ou várias) e polvilhe com a amêndoa granulada ou canela em pó.

 

Base: Livro "Bimby as receitas essenciais"

Focaccia de tomate, alecrim e azeitonas

31.08.18

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Ingredientes para a massa:

240 g água

15 g azeite

20 g fermento padeiro fresco

½ c. chá sal

400 g farinha tipo 65

Azeite q.b. para untar

 

Ingredientes para o recheio:

Sal q.b.

Tomate cherry cortado em metades

Azeitonas sem caroço

Alecrim q.b.

Azeite q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a água, o azeite e o fermento e programe 1 min 30 seg / 37ºC / vel 2.

Acrescente 200 g farinha e o sal e misture 5 seg / vel 5.

Junte a restante farinha e amasse 2 min / copo fechado / vel espiga.

Retire, forme uma bola, coloque num tabuleiro abundantemente untado com azeite e deixe levedar por 30 minutos ou até duplicar de tamanho num local morno.

Após este tempo, pré-aqueça o forno a 200ºC.

Com as mãos untadas com azeite, espalhe a massa pelo tabuleiro, fazendo pressão com os dedos.

Polvilhe com sal grosso, disponha o tomate, o alecrim e as azeitonas e regue com um fio de azeite.

Deixe levedar por 15 minutos e leve ao forno quente durante cerca de 20 minutos.

Sirva quente ou fria.

 

Base: Alterado a partir da revista Bimby Momentos de Partilha n.º 18 – Maio 2012

Conteúdo

O blog https://bimbyeasmanas.blogs.sapo.pt/ não faz parte, não é afiliado nem patrocionado pela Vorwerk. Trata-se apenas de um blog de fãs para partilha de receitas. Thermomix(R) e Bimby(R) são marcas registadas da Vorwerk.