Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

Croissants da Susy Bimbólica

31.08.18

Ficaram muito bons... no entanto ainda não é a receita que procuro...

DSC00394.jpg

Ingredientes:

500gr de farinha (tipo 65)
20gr de fermento de padeiro fresco
125gr de leite
125gr de iogurte natural
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal
2 ovos médios
Corante amarelo próprio para bolos (se gostar, é só uma sugestão para ficarem mais amarelinhos)
2 gemas e leite para pincelar
Margarina q.b (para pincelar as camadas da massa)

 

Ingredientes:

Deite no copo o leite, açúcar, fermento e programe 2 min / 37°/ vel1.
De seguida junte o resto dos ingredientes  (farinha, iogurte, sal, ovos...) e programe 5 min / vel espiga.
Se achar que a massa ainda está muito pegajosa, junte um pouco mais de farinha e envolva mais uns segundos na vel espiga (pode acontecer devido ao tamanho dos ovos, teor de gordura do iogurte, etc).

Retire a massa do copo amasse, e forme 8 bolinhas de tamanho igual, estique uma a uma com o rolo da massa e forme tipo uma massa para pizza do tamanho de um prato normal.

Pincele cada camada com a margarina derretida, (eu utilizei margarina liquida de compra) e sobreponha as camadas umas por cima das outras, a última não é necessário pincelar.
Estique com o rolo da massa até formar tipo uma pizza grande,  corte 12 ou 16 triângulos e forme os Croissants.
Coloque-os num tabuleiro com uma folha de papel vegetal, e leve a levedar num sítio morno por cerca de 1 hora (eu costumo aquecer o forno a 50°, desligo e coloco o tabuleiro no forno).
Ao fim desse tempo, retire e pincele os Croissants com cuidado, com as gemas batidas e um pouco de leite.
Aqueça o forno a 200° sem ventilação, e leve os Croissants ao forno por cerca de 15 minutos.

 

Nota: Em metade dos croissants coloquei um quadradinho de chocolate antes de começar a enrolar e após pincelar com as gemas e o leite polvilhei com chocolate granulado.

 

Base: https://susybimbolica.blogspot.com/2015/09/croissants-da-susy.html?m=1

Ovos moles

31.08.18

DSC00401.jpg

Ingredientes:

140 g água

250 g açucar

9 gemas de ovo

Amêndoa granulada q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a água e o açucar e programe 20 min / varoma / vel 1.

Retire o copo da base para que arrefeça mais depressa e deixe arrefecer até aos 60ºC.

Coloque as gemas numa taça e, em fio fino, deite um pouco da calda de açucar sobre as gemas e misture bem.

Coloque a "borboleta" e programe 5 min / 100ºC / vel 1. Com a máquina em funcionamento, junte as gemas em fio através do bocal da tampa. e deixe acabar o tempo.

Retire e coloque numa taça (ou várias) e polvilhe com a amêndoa granulada ou canela em pó.

 

Base: Livro "Bimby as receitas essenciais"

Focaccia de tomate, alecrim e azeitonas

31.08.18

DSC00281.jpg

Ingredientes para a massa:

240 g água

15 g azeite

20 g fermento padeiro fresco

½ c. chá sal

400 g farinha tipo 65

Azeite q.b. para untar

 

Ingredientes para o recheio:

Sal q.b.

Tomate cherry cortado em metades

Azeitonas sem caroço

Alecrim q.b.

Azeite q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a água, o azeite e o fermento e programe 1 min 30 seg / 37ºC / vel 2.

Acrescente 200 g farinha e o sal e misture 5 seg / vel 5.

Junte a restante farinha e amasse 2 min / copo fechado / vel espiga.

Retire, forme uma bola, coloque num tabuleiro abundantemente untado com azeite e deixe levedar por 30 minutos ou até duplicar de tamanho num local morno.

Após este tempo, pré-aqueça o forno a 200ºC.

Com as mãos untadas com azeite, espalhe a massa pelo tabuleiro, fazendo pressão com os dedos.

Polvilhe com sal grosso, disponha o tomate, o alecrim e as azeitonas e regue com um fio de azeite.

Deixe levedar por 15 minutos e leve ao forno quente durante cerca de 20 minutos.

Sirva quente ou fria.

 

Base: Alterado a partir da revista Bimby Momentos de Partilha n.º 18 – Maio 2012

Brownies

21.08.18

Estou de férias e não tenho cozinhado... mas a minha mãe adora brownies e pediu....

IMG_2548.JPG

Ingredientes:

150 g nozes

150 g chocolate para culinária

100 g manteiga à temperatura ambiente

150 g açucar

2 ovos

70 g farinha

1 c. chá fermento em pó para bolos

1 pitada de sal

 

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque as nozes no copo e programe 4 seg / vel 4. Retire e reserve.

Coloque o chocolate partido no copo, dê 5 golpes de turbo e programe 4 seg / vel 9. Retire e reserve.

Coloque a "borboleta", a manteiga, o açucar, os ovos e programe 5 min / 37ºC / vel 3.

Junte o chocolate reservado, a farinha, o fermento e o sal e misture 6 seg / vel 3.

Retire a "borboleta", junte as nozes reservadas  e misture bem com a ajuda da espátula, até que a mistura esteja homogénea.

Unte um tabuleiro com manteiga, polvilhe com farinha, deite a mistura e leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que o palito saia limpo.

Desenfome e corte ainda quente em quadrados.

Se quiser, pode polvilhar com açucar em pó depois de frio.  

 

Nota: Na próxima vez, experimentar a forrar o tabuleiro com papel vegetal.

 

Base: Livro "Bimby - as receitas essenciais"

 

Tarte de lima e oreo

06.08.18

IMG_2484.JPG

Ingredientes para a base:

2 pacotes de oreo (300 g)

100 g manteiga

 

Ingredientes para o recheio:

4 iogurtes gregos

1 lata de leite condensado

7 folhas de gelatina incolor

4 limas, raspa e sumo

 

Modo de preparação da base:

Coloque no copo as bolachas inteiras e triture 5 seg / vel 9.

Junte a manteiga e programe 15 seg / vel 6.

Forre com este preparado uma forma de mola, apertando bem o fundo e as laterais ou coloque todo o preparado no fundo, pois o creme de lima fica bem durinho.

Leve ao frigorífico para endurecer um pouco, enquanto prepara o recheio.

 

Modo de preparação do recheio:

Lave as limas, rale a casca e reserve, esprema o sumo e reserve.

Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria e reserve.

Coloque a borboleta, adicione os iogurtes gregos e programe 2 min / vel 3.

Adicione o leite condensado e programe 2 min / vel 3.

Adicione a raspa das limas, reservando um pouco para enfeitar.

Escorra ligeiramente as folhas de gelatina, coloque numa taça ou chávena e leve alguns segundos ao micro-ondas para derreter, sem deixar ferver. Misture com o sumo das limas

Programe na vel 3 e pelo bucal da tampa adicione, em fio, a mistura de sumo e gelatina. Misturar muito bem.

Deitar este preparado por cima da base, enfeitar com as raspas reservadas e levar ao frigorífico até à hora de servir.

 

Base: Adaptado a partir do Mundo de receitas Bimby

Tarte de Amêndoa deliciosa

05.08.18

IMG_2482.JPG

Ingredientes para a base:

150 g farinha sem fermento

100 g açucar

90 g manteiga

1 ovo

2 c. sopa de leite

 

Ingredientes para o recheio:

150 g açucar

100 g manteiga

200 g amêndoa laminada

2 c. sopa de leite

 

Modo de preparação da base:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar uma tarteira (ou uma forma de lados amovíveis) com manteiga e polvilhar com farinha.

Colocar todos os ingredientes no copo e programe 15 seg / vel 6, seguido de 1 min / vel. Espiga.

Cobrir o fundo da forma com a massa e levar ao forno por 15 minutos, para alourar.

 

Modo de preparação do recheio:

Colocar todos os ingredientes, exceto a amêndoa, no copo e programar 5 min / varoma / vel 1.

Introduza a amêndoa pelo bocal do copo e programe 4 min / varoma / vel 1.

Deitar este preparado por cima da massa, espalhando uniformemente e levar ao forno quente a 200ºC até ficar tostadinha a seu gosto.

 

Base: Mundo de receitas Bimby

 

Conteúdo

O blog https://bimbyeasmanas.blogs.sapo.pt/ não faz parte, não é afiliado nem patrocionado pela Vorwerk. Trata-se apenas de um blog de fãs para partilha de receitas. Thermomix(R) e Bimby(R) são marcas registadas da Vorwerk.