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A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

Caril de frango e maçã

25.07.18

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Ingredientes:

200 g cebola

2 dentes de alho

10 g gengibre fresco

50 g azeite

2 c. sopa caril

500 g frango, cortado em cubos

250 g leite côco

50 g polpa tomate

2 maçãs, descascadas e cortadas em cubos

1 c. chá de sal

Coentros q.b.

 

Modo de preparação: 

Coloque a cebola, o alho, o gengibre e o azeite no copo e pique 5 seg / vel 5.

Adicone o caril e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Coloque no copo o frango e o sal e programe 7 min / 100ºC / colher inversa.

Junte o leite de côco, a polpa de tomate e a maçã e cozinhe 13 min / 100ºC / colher inversa.

Polvilhe com os coentros picados e sirva com arroz branco.

Leite de côco

25.07.18

E quando vou fazer um caril e me apercebo que não tenho leite de côco em casa... toca a bimbar!

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Ingredientes:

200 g côco ralado

1200 g água

 

Modo de preparação:

Colocar o côco e a água no copo e programar 8 min / 100ºC / vel 4.

Acabado o tempo programe 30 seg / vel 8.

Coe a mistura através de um passador de rede. Calce umas luvas (para não se queimar) e aperte com as mãos o côco que ficou dentro do passador de  rede.

Deite o líquido  dentro de recipientes e guarde no frigorífico.

Rende cerca de um litro.

Agite antes de usar.

 

Mas ... esta receita vem com um bonus.

Deite de novo o côco que se encontra dentro do passador de rede, no copo da Bimby, adicione 1200g de água.

Siga os passos anteriores.

Acabado o processo, coe, aperte e guarde num recipiente.

Agite antes de usar.

Agora temos outro litro de leite de côco, este mais fraco que o anterior.

Rotule os recipientes e use o primeiro leite de côco que realizou nas suas receitas habituais.

Quanto ao segundo leite de côco, use-o nas sopas ou nos gelados.

 

NOTA: No final ainda poderá aproveitar o côco para fazer farinha:

Coloque uma folha de papel vegetal no tabuleiro de forno.

Espalhe os resíduos pela sua superfície e leve ao forno a 200ºC para secar, se o côco dourar um pouco não tem importância não pode é deixar queimar. 

Depois de bem seco, coloque-o no copo e triture por 20 seg./ vel. 9.

Deixe arrefecer e guarde em recipientes de vidro esterilizados.Esta farinha serve para as mais variadas receitas desde pão, bolos, engrossar molhos, biscoitos, etc.

 

Base: https://bimbyworld.com/leite-de-coco.bimby 

Limonada de melância

24.07.18

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Ingredientes:

500 g melância

40 g açucar

1 limão, cortado em quartos

Cubos de gelo q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque num copo a melância e o açucar e triture 10 seg / vel 7.

Adicione a água e o limão e triture 2 seg / vel 7.

Colque o cesto no copo, coe a limonada para um jarro e sirva com gelo.

 

Base: Livro "Bimby 150 melhores receitas de 2014"

Pizza de frango

24.07.18

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Ingredientes para a massa:

220 g água

1 c. chá açucar

20 g fermento padeiro fresco ou 8 g fermento seco (2 c. chá)

400 g farinha 65, mais q.b.

30 g azeite

1 c. chá sal

 

Ingredientes para o recheio:

1 peito de frango sem pele, cortado em pedaços pequenos

200 g queijo ralado

100 g azeitonas em rodelas (não usei)

4 rodelas de ananás, cortadas em pedaços pequenos

1/2 pimento verde ou vermelho, cortado em tiras ou cubos

1 lata de milho pequena

Polpa de tomate q.b.

Oréganos q.b. 

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a água, o açucar e o fermento e programe 20 seg / vel 2.

Adicione a farinha, o sal e o azeite e amasse 2 min / vel espiga.

Coloque a massa num recipiente polvilhado com farinha, cubra com pelicula aderente e deixe levedar até duplicar de volume (costumo colocar fechado no microondas, desligado).

A massa esstá pronta quando tocar com um dedo e ficar a marca.

Entretanto, coloque no copo limpo o frango, cubra com água, tempere com sal e pimenta e cozinhe 35 min / 100ºC / vel 3.

Escorra, deixe amormar e desfie 3 seg / inverso / vel 4.

Pré-aqueça o forno a 220ºC.

Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha, coloque num tabuleiro polvilhado com farinha ou forrado com papel vegetal.

Barre com a polpa de tomate, polvilhe com oréganos e um pouco de queijo e, por cima, disponha o frango, o milho, o ananás e o pimento.

Polvilhe com o restante queijo, azeitonas e oréganos e leve ao forno até dourar.

 

Base: Alterado a partir da Revista "Teleculinária Robot de Cozinha" nº 64 - Maio de 2013

 

Patê de sardinha

23.07.18

Nunca fui apreciadora de sardinhas, mas na 6ª feira passada fui ao Showcooking de verão e provei um patê divinal... claro que tive de repetir em casa... mas fiz só meia dose...

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Ingredientes:

25 g de salsa

400 g queijo creme

2 latas de sardinhas em molho de tomate

2 latas de sardinhas em molho de tomate picante

2 latas de sardinhas em óleo

1 limão, só o sumo

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a salsa e pique 2 seg / vel 7.

Junte os restantes ingredientes e envolva 15 seg / vel 5.

Retire e reserve no frigorífico até ao momento de servir.

Acompanhe com tostas.

 

Base: Livro "Bimby 150 melhores receitas de 2014"

Bacalhau cremoso com espinafres e camarão

16.07.18

Esta é uma das receitas favoritas da família e é resultado das experiências da Tânia.

Até agora todos os que provaram... aprovaram!

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Ingredientes para o bacalhau:

500 g de bacalhau demolhado e desfiado 

2 cebolas

4 dentes de alho

1 folha de louro

30 g Azeite 

200 gr de espinafres congelados

250 gr de miolo de camarão

300 g batata palha

Pimenta e sal q.b.

Pão ralado aromatizado com coentros e alho

Queijo ralado

 

Ingredientes para o bechamel:

1000 g leite

100 g maizena

50 g manteiga

sal, pimenta e noz moscada q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque no copo o azeite e os alhos e triture 5 seg / vel 5.

Adicione as cebolas em rodelas ou meias luas e a folha de louro e refogue 5 min / varoma / inversa / vel colher.

Retire a folha de louro, junte o bacalhau, tempere com o sal e a pimenta e cozinhe por 5 min / varoma / inversa / vel colher.

Junte os espinafres e o camarão e refogue  5 min / varoma / inversa / vel colher.

Deitar o preparado num pirex grande e envolver com a batata palhas.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Preprarar o bechamel colocando todos os ingredientes no copo da bimby e programar 8 min / 90ºC / vel 4.

Deitar no pirex, por cima do preparado, e envolver.

Cobrir com o queijo ralado e o pão ralado aromatizado e levar ao forno a gratinar cerca de 20 minutos. 

Strogonoff de camarão

16.07.18

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Ingredientes:

800 g de miolo de camarão

100 g de cogumelos laminados

1 cebola

200 g de natas

50 g de manteiga

2 c. sopa de sumo de limão

1 c. sopa de mostarda

1 c. chá de farinha maisena

Sal q.b.

Arroz a gosto para acomnpanhar

 

Modo de preparação:

Tempere o camarão com sal e o sumo de limão e deixe a marinar por 5 minutos.

No copo do robot, deite a cebola e a manteiga, pique 5 seg / vel 5 e refogue 4 min / 100ºC / vel 1.

Adicione a mostarda e programe 2 min / 100ºC / vel 1

Junte o camarão e os cogumelos e programe  3 min / 100ºC / colher inversa.

Dissolva a maisena nas natas, junte ao preparado anterior, envolva com a espátula e programe 4 min / 90ºC / colher inversa.

Sirva com arroz a gosto.

 

Base: Revista Teleculinária Robot de Cozinha n.º123 - Abril de 2018

Salmão à florentina

10.07.18

Tem um aspecto um pouco estranho, pois deixei mais tempo no forno... mas é tão bom!

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 Ingredientes para o salmão:

900 g lombo de salmão

1 1/2 c. chá de sal

Pimenta q.b.

1 limão, só o sumo

1 dente de alho

85 g chalota

80 g tomate seco, em óleo

30 g azeite

170 g espinafres frescos

250 g ricotta esfarelada

1 pitada de piripiri em pó (opcional)

 

Ingredientes para o cuscuz:

350 g cuscuz

10 g salsa

350 g água

10 g azeite

1 c. chá de sal

10 g vinagre 

 

Preparação do salmão:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque um recipiente sobre a tampa da bimby, pese o salmão, tempere com 1. c. chá de sal, a pimenta e o sumo de 1/2limão. Reserve.

Coloque no copo o alho, a chalota, o tomate e o azeite e pique 5 seg / vel 5 e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione os espinafres, 1/2 c. chá de sal e a pimenta, envolva com a ajuda da espátula e saltei 3 min / varoma / vel 1.

Adicione a ricotta e o piripiri e envolva com a ajuda da espátula.

Deite sobre o salmão e leve ao forno por cerca de 20 minutos.

 

Preparação do cuscuz:

Coloque um recipiente sobre a tampa da bimby, pese o cuscuz e reserve.

No copo limpo coloque a salsa e pique 2 seg / vel 7.

Adicione a água, o azeite, o sal e o vinagre e aqueça 4 min / varoma / vel 1.

Retire e deite sobre o cuscuz. Aguarde cerca de 5 minutos até que absorva a água e solte com a ajuda de um garfo.

Siva de seguida com o salmão.

 

 Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 50 - Janeiro 2015

Arroz de limão com omeleta de fiambre

09.07.18

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Ingredientes para a omelete:

20 g queijo da ilha

100 g fiambre

50 g cebola

1 dente de alho

3 pés de salsa

20 g manteiga

4 ovos

Sal e pimenta q.b.

 

Ingredientes para o arroz:

800 g água

1 1/2 c. chá de sal

Raspa de 1/2 limão

100 g arroz agulha

10 g manteiga

20 g sumo limão

 

Modo de preparação da omelete:

Coloque no copo o queijo e rale 5 seg / vel 9. Retire e reserve.

Coloque no copo o fiambre e rale 5 seg / vel 4. Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho e a salsa e pique 5 seg / vel 5. Baixe coma a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Adicione a manteiga e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione os ovos, o sal e a pimenta e misture 5 seg / vel 5. Adicione o fiambre reservado e envolva com a ajuda da espátula. Coloque no tabuleiro da varoma, previamente forrado com uma folha de papel vegetal humedecido, polvilhe com o queijo ralado e reserve.

 

Modo de preparação do arroz:

No copo limpo coloque a água, o sal, a raspa de limão, o cesto com o arroz e a varoma com o tabuleiro e programe 20 min / varoma / vel 2.

Retire a varoma, com a ajuda da espátula retire o cesto com o arroz e coloque num recipiente. Adicione a manteiga e o sumo de limão e envolva.

Sirva de seguida o arroz com a omelete.

 

Base: Revista Bimby - Momentos de Partilha n.º 23 - Outubro 2012 

Lasanha da Sofia

06.07.18

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Ingredientes:

150 g cebola

2 dentes de alho

100 g cenoura, cortada em pedaços

50 g pimento verde, cortado em pedaços

40 g azeite

600 g carne picada (uso mistura de porco e vaca)

100 g vinho branco

300 g tomate em pedaços

150 g cogumelos frescos

1 1/2 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

1 folha de louro

Placas de lasanha q.b. (normalmente 1 embalagem de 250 g)

200 g queijo parmesão cortado em pedaços

Pão ralado aromatizado com alhos e coentros q.b.

 

Ingredientes para o molho bechamel:

1000 g leite

80 g manteiga à temperatura ambiente

100 g farinha

1/2 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

1 pitada de noz-moscada

 

Modo de preparação:

Coloque no copo o queijo e rale 15 seg / vel 10. Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola, os alhos, a cenoura, o pimento e o azeite, pique 5 seg / vel 5, adicione a folh de louro e refogue 5 min / varoma / vel 2.

Adicione a carne picada e programe 8 min / varoma / colher inversa.

Adicione o vinho branco, envolva com a ajuda da espátula e programe 5 min / varoma / colher inversa.

Adicione o tomate, os cogumelos, o sal e a pimenta e programe 20 min / varoma / colher inversa

Coloque num pirex um pouco de carne, cubra com uma camada de placas de lasanha e coloque outra camada de carne. Continue a fazer camadas alternadas e deixe a carne como última camada. Reserve

Coloque no copo o leite, a manteiga, a farinha, o sal e a noz moscada e programe 12 min / 90ºC / vel 3.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque uma camada de placas de lasanha por cima da carne e cubra com o bechamel.

Dê alguns golpes com a espátula, de modo a quebrar as placas de lasanha no pirex.

Cubra com o queijo ralado e com o pão ralado.

Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos.

Sirva acompanhado de salada. 

Gelado de caipirinha

03.07.18

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Ingredientes:

400 g natas bem frias

125 g sumo de lima

60 g cachaça

1 lata de leite condensado

Raspa de 2 limas

Açucar e raspa de lima para decorar

 

Modo de preparação:

Num recipiente, misture o leite condensado com a cachaça, o sumo e a raspa das limas. Reserve.

Coloque a borboleta no copo limpo e bata as natas bem frias 12 min / vel 4.

Verifique se as natas ficaram em chatilli, caso contrário ligue mais alguns minutos na velocidade 4.

Mantenha a bimby em funcionamento, na velocidade 4, e adicione a mistura de leite condensado pelo bocal da tampa.

Transfira para um recipiente e leve ao congelador por, no mínimo, 6 horas.

Com uma colher própria retire as bolas de gelado e distribua por taças previamente decoradas com açucar e a raspa de lima. 

 

Base: Revista Teleculinária Robot de Cozinha n.º126 - Julho de 2018  

Risotto de lulas e camarão com açafrão

03.07.18

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Ingredientes:

350 g lulas cortadas

350 g camarão com casca

150 g cebola 

 1 dente de alho

30 g azeite

30 g pimento verde cortado pequeno

200 g tomate fresco cortado em cubos pequenos

6 fatias de chourição picante, cortado em quadrados pequenos

80 g bacon em cubos

1 caldo galinha

100 g vinho branco

1 c. café de açafrão

2 c. chá de sal

3 pés de coentros picados

800 g água

350 g arroz para risotto

50 g queijo de cabra, ou outro à escolha

 

Modo de preparação:

Disponha o camarão na varoma e reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg / vel 4.

Com a ajuda da espátula, faça descer os resíduos das paredes do copo e refogue 4 minutos / varoma / vel colher.

Adicione as lulas, o pimento, o bacon, o chourição e coloque a tampa. Coloque a varoma sobre o copo e programe 15 min / 100ºC / vel colher inversa. Retire a varoma.

Coloque no copo o tomatte, o sal, o açafrão, o caldo de galinha, o vinho, 350 g de água e coloque a tampa.

coloque a varoma sobre o copo e programe 5 min / varoma / vel colher inversa. Retire a varoma e reserve.

Coloque no copo o arroz, a restante água e programe 25 min / varoma / vel colher inversa. A meio do tempo de cozedura pode adicionar-se o queijo aos bocadinhos.

Entretanto, descasque as gambas e corte em pedaços pequenos.

Quando terminar, transfira o arroz para uma terrina, adicione as gambas e misture. Decore com coentros frescos picados.

Bom apetite!

 

Base: https://bimbyworld.com/risotto-de-lulas-e-gambas-c-acafrao.bimby 

Patê de atum com alho e coentros

03.07.18

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 Ingredientes:

3 latas de atum, escorridas

2 c. sopa maionese

1 iogurte natural

2 dentes de alho (ou alho em pó q.b.)

12 a 15 pés de coentros

 

Modo de preparação:

Colocar os alhos e os coentros no copo e picar  8 seg / vel 5.

Juntar os restantes ingredientes e programar 10 seg / vel 5.

Servir como entrada, acompanhado de tostas ou pão.

Bom apetite!

 

Base: https://asreceitasladecasa.blogspot.com/2014/01/pate-de-atum-com-alho-e-coentros.html 

Tarte de natas

03.07.18

Esta é uma receita tão velhinha... mas tão boa!

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Ingredientes:

3 pacotes de natas, bem frias

1 lata leite condensado

7 folhas de gelatina

Bolacha maria q.b. 

 

Modo de preparação:

Parta as bolachas em pedaços, deite metade no copo e triture progressivamente 30 seg / vel 6-7-8.

Repita para as restantes bolachas e reserve.

Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria.

Passe o copo por água e seque-o muito bem.

(Coloquei o copo no frigorífico por cerca de 30 minutos).

Derreta a gelatina no microondar (cerca de 15 segundos) e reserve.

Encaixe a borboleta, deite as natas e bata 4 min / vel 4, verificando sempre a consistência até ficarem em chantilly (bastaram-me 2 min com as natas do Aldi... ).

Adicione a gelatina e bata novamente durante 2 min / vel 4, entretanto adicione o leite condensado pelo bocal da tampa.

Numa forma de fundo amovível coloque uma camada de bolacha maria triturada, a mistura de natas e finalize com a bolcha triturada.

Leve ao frigorífico até à hora de servir.

 

Nota: Convém fazer na véspera.

Conteúdo

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