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Ingredientes para a massa:
220 g água
1 c. chá açucar
20 g fermento padeiro fresco ou 8 g fermento seco (2 c. chá)
400 g farinha 65, mais q.b.
30 g azeite
1 c. chá sal
Ingredientes para o recheio:
1 peito de frango sem pele, cortado em pedaços pequenos
200 g queijo ralado
100 g azeitonas em rodelas (não usei)
4 rodelas de ananás, cortadas em pedaços pequenos
1/2 pimento verde ou vermelho, cortado em tiras ou cubos
1 lata de milho pequena
Polpa de tomate q.b.
Oréganos q.b.
Modo de preparação:
Coloque no copo a água, o açucar e o fermento e programe 20 seg / vel 2.
Adicione a farinha, o sal e o azeite e amasse 2 min / vel espiga.
Coloque a massa num recipiente polvilhado com farinha, cubra com pelicula aderente e deixe levedar até duplicar de volume (costumo colocar fechado no microondas, desligado).
A massa esstá pronta quando tocar com um dedo e ficar a marca.
Entretanto, coloque no copo limpo o frango, cubra com água, tempere com sal e pimenta e cozinhe 35 min / 100ºC / vel 3.
Escorra, deixe amormar e desfie 3 seg / inverso / vel 4.
Pré-aqueça o forno a 220ºC.
Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha, coloque num tabuleiro polvilhado com farinha ou forrado com papel vegetal.
Barre com a polpa de tomate, polvilhe com oréganos e um pouco de queijo e, por cima, disponha o frango, o milho, o ananás e o pimento.
Polvilhe com o restante queijo, azeitonas e oréganos e leve ao forno até dourar.
Base: Alterado a partir da Revista "Teleculinária Robot de Cozinha" nº 64 - Maio de 2013