Esta é uma sobremesa que adoro, mas nunca fazia porque dava muito trabalho...
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Ingredientes para o creme:
6 gemas
500 gr leite
70 gr açucar
2. c. chá de açucar baunilhado
Casca de 1 limão
20 gr maizena
Ingredientes para as farófias:
6 claras
1 pitada de sal
10 gr açúcar em pó
Modo de preparação do creme:
Coloque a "borboleta" na lâmina.
Junte todos os ingredientes do creme e programe 8 min / 80ºC / vel 2.
Retire a "borboleta" e a casca de limão e bata 5 seg / vel 5.
Deite o creme numa taça e reserve.
Modo de preparação das farófias:
Lave e seque muito bem o copo e a "borboleta".
Junte as claras com a pitada de sal e o açucar em pó e programe 6 min / 70ºC / vel 3,5.
Forre a varoma com papel absorvente.
Divida as claras em 6 porções e coloque-as uns instantes sobre o papel, para eliminar o excesso de humidade.
Quando o creme estiver completamente arrefecido, coloque dentro as claras.
Polvilhe com canela.
Base: Livro "Doces e sobremesas"