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A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

Lombinho de porco com maçã e cuscuz

04.04.18

Adorei esta receita!!!

Mas faço com o dobro do molho indicado na receita original... (já corrigi)

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Ingredientes:

200 g cuscuz

2 pés de alecrim, só as folhas

2 dentes de alho

100 g azeite

60 g mel

20 g mostarda

1 lombinho de porco (600 g aprox.)

1 1/2 c. de chá de sal

1 pitada de pimenta

150 g cebola cortada em pedaços

400 g maçã granny smith c/ casca e s/ caroço, cortada em cubos

600 g água

 

Modo de preparação:

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o cuscuz e reserve.

Coloque no copo o alecrim, o alho e o azeite, pique 3 seg / vel 8 e refogue 3 min / 100ºC / vel 1.

Adicone o mel e a mostarda e misture 10 seg / vel 5. Retire e reserve.

Coloque o lombinho sobre uma folha de papel vegetal, tempere com 1 c. chá de sal, a pimenta e regue com metada do molho reservado. Feche vem o papelote, em forma de embrulho e coloque na varoma. Reserve.

Coloque no copo a cebola e pique 5 seg / vel 5.

Adicione o restante molho e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Retire, envolva com a maça e coloque no tabuleiro da varoma forrado com papel vegetal.

Coploque no copo a água e 1/2 c. chá de sal. Coloque a varoma com o tabuleiro e cozinhe 20 min / varoma / vel 1.

Retire o tabuleiro da varoma e mantenha as maçãs quentes.

De seguida cozinhe 15 min / varoma / vel 1

Retire a varoma, deite 200 g da água da cozedura sobre o cuscuz e deixe repousar cerca de 5 minutos.

Solte os grão com a ajuda de um garfo.

Sirva o lombinho com a maçã e o cuscuz.

 

Base: Revista Bimby - Momentos de Partilha n.º 87 - Fevereiro de 2018

Mousse de chocolate com menta

04.04.18

Esta é uma das minhas sobremesas favoritas!

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Ingredientes:

5 ovos

80 g açucar

100 g chocolate de culinária

50 g manteiga

200 g chocolate aftereight

 

Modo de preparação:

Coloque a borboleta no copo.

Deite as claras e 1 c. sopa de açucar no copo e bata 4 min / 37ºC / vel 4. Retire e reserve.

Sem lavar o copo, colocar o chocolate de culinária em pedaços e a manteiga, dê 2 toques de turbo e programe 2 min / 90ºC / vel 2.

Juntar os chocolates aftereight e mexer 5 seg / vel 5.

Juntar o açucar e programar 2 min / vel 2, adicionar as gemas pelo bocal da tampa da bimby, aumentando depois para vel 4 até terminar o tempo.

Por fim, envolver as claras cuidadosamente, com a espátula, sem bater.

Deitar numa taça e levar ao frio até à hora de servir.

Massa com frango no forno

04.04.18

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Ingredientes:

60 g queijo parmesão

1200 g água

1 1/2 c. chá de sal

350 g massa

4 ovos

200 g natas

35 g azeite, mais q.b. para untar

150 g cebola cortada em pedaços

2 dentes de alho

50 g fatias de bacon cortadas em tiras finas

250 g cogumelos cortados em quartos

70 g tomate seco cortado em tiras (usei tomate fresco)

300 g peito de frango cortado em cubos pequenos

1/2 malagueta cortada em rodelas (opcional)

100 g pimento vermelho cortado em tiras

50 g espinafres

 

Modo de preparação:

Coloque no copo o queijo e rale 5 seg / vel 10. Retire e reserve.

Coloque no copo a água e 1 c. chá de sal e aqueça 10 min / 100ºC / vel 1.

Adicione a massa e coza o tempo indicado na embalagem / 100ºC / vel. colher inversa.

Escorra com a ajuda da varoma e reserve num pirex untado com azeite.

Coloque no copo 2 ovos, 2 gemas, as natas e 30 g do queijo ralado e misture 8 seg / vel 5. Retire e reserve.

Pré-aqueça o forno na função grill ou a 250ºC.

No copo limpo coloque o azeite, a cebola e o alho, pique 5 seg / vel 5 e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione o bacon, os cogumelos, o tomate, o frango, 1/2 c. chá de sal e a malagueta e cozinhe 10 min / varoma / vel. colher inversa.

Adicione o pimento, os espinafres e a mistura de ovos e natas e envolva 10 seg / vel 3 / inversa. Retire, envolva com o macarrão, polvilhe com o restante queijo ralado e leve ao forno até gratinar.

Sirva de seguida.

 

Base: Revista Bimby - Momentos de Partilha n.º 84 - Novembro de 2017

Esparguete de açafrão com peixe

04.04.18

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 Ingredientes:

100 g cebola

50 g alho francês cortado em pedaços

1 1/2 c. chá de açafrão

35 g azeite, mais q.b. para temperar

1200 g água

500 g filetes de pescada (da próxima vez misturar com salmão)

1 1/2 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

350 g esparguete

120 g iogurte natural

10 g coentros, só as folhas

 

Modo de preparação:

Coloque no copo a cebola, o alho francês, o açafrão e o azeite, pique 5 seg / vel 5 e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione a água, coloque a varoma com os filetes, tempere com 1/2 c. chá de sal, a pimenta e um fio de azeite e coza 22 min / varoma / vel 1

Retire a varoma e mantenha os filetes quentes.

Adicione no copo 1 c. chá de sal e a massa através do bocal da tampa e coza, sem o copo de medida, o tempo indicado na embalagem / 100ºC / vel. 1 inversa.

Escorra a massa com a ajuda do cesto e reserve a água da cozedura.

Coloque no copo 150 g da água da cozedura, o iogurte e os coentros e triture 5 seg / vel 7.

Adicione os filetes reservados e aqueça 4 min / 100ºC / vel. colher inversa.

Retire, envova com a massa e sirva de seguida.

 

Base: Revista Bimby - Momentos de Partilha n.º 85 - Dezembro de 2017

Conteúdo

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