Como ainda não tinha chegado a encomenda do continente, com os legumes frescos, resolvi experimentar esta receita e fiquei agradavelmente surpresa... claro que dei o meu toque...
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Ingredientes:
Manteiga q.b. para untar
15 g salsa
200 g queijo flamengo
1000 g água
2 c. (chá) sal
250 g massa
35 g azeite
200 g ervilhas descongeladas
150 g milho cozido escorrido
100 g cogumelos laminados
100 g tomate cereja cortado em metades ou 50 g tomate seco cortado em pedaços
6 ovos
100 g leite
20 g amido milho (maizena)
1 pitada de pimenta
Modo de preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e reserve.
Coloque no copo a salsa e pique 2 seg / vel 7. Retire e reserve.
Coloque no copo o queijo e rale 2 seg / vel 7. Retire e reserve.
Coloque no copo a água e 1 c. (chá) de sal e aqueça 10 min / 100ºc / vel 1.
Adicione a massa e coza, sem o copo de medida, o tempo indicado na embalagem / 100ºC / colher inversa.
Escorra com a ajuda da varoma e coloque na forma.
Coloque no copo o azeite, as ervilhas, o milho, os cogumelos, os tomates e salteie 5 min / 100ºC / colher inversa.
Retire e envolva com a massa.
Coloque no copo 4 ovos, 2 gemas, o leite, o amido, 1 c. (chá) de sal e a pimenta e bata 10 seg / vel 5.
Deite na forma, adicione metade do queijo ralado, a salsa e envolva bem.
Cubra com o restante queijo e leve ao forno cerca de 40 a 45 minutos.
Sirva quente ou frio.
Base: Revista Bimby - Momentos de Partilha n.º 83 - Outubro de 2017