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A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

Danettes de café

18.02.18

Mais uma receita de danettes, desta vez de café... espero que gostem.

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Ingredientes:

1/2 litro leite

75 g açúcar em pó

45 g amido de milho

2 gemas de ovo

3 c. sopa café solúvel

 

Modo de preparação:

Coloque no copotodos os ingredientes e programe 15 min / 90° C / Vel 2.
Deite em copinhos ou ramekins e reserve no frigorífico por 2 a 3 horas antes de servir.

 

Bacalhau com broa à moda da Sofia

13.02.18

Uma experiência que irei repetir...

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Ingredientes:

700 g batata, descascada e cortada em rodelas

500 g bacalhau

250 g broa de milho

800 g água

4 ovos

Sal q.b.

180 g azeite + q.b.

8 dentes de alho

150 g espinafres

500 g cebola

Pimenta q.b.

 

Modo de preparação:

Coloque as batatas às rodelas no cesto e reserve.

Na varoma coloque os ovos inteiros e no tabuleiro o bacalhau desfiado. Reserve.

Triture a broa 10 seg / vel 9 e reserve.

No copo, coloque a água , sal, um fio de azeite, o cesto com as batatas e a varoma. Coza 30 min / varoma / vel 4.

Retire e reserve.

Sem lavar o copo, coloque os alhos e 50 g de azeite  e pique 5 seg / vel 5.

Salteie 3 min / varoma / vel 1.

Junte os espinafres e salteie 5 min / varoma / vel 1.

Entretanto, disponha num pirex as batatas, tempere com um pouco de pimenta e o bacalhau desfiado.

Cubra com os espinafres salteados e os ovos cortaos em rodelas finas.

Sem lavar o copo, coloque as cebolas e 130 g de azeite  e pique 5 seg / vel 4.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Salteie 8 min / varoma / vel 1.

Disponha por cima dos ovos e cubra com a broa. Regue com um fio de azeite e leve ao forno cerca de 15 minutos.

Bom apetite!

Danettes de caramelo

13.02.18

Estes também ficaram bons, mas até agora prefiro os de chocolate...

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Ingredientes:

1/2 litro leite

80 g açúcar em pó

1 saqueta açúcar baunilhado (usei essência de baunilha)

20 g amido de milho

2 gemas de ovo

3 c. sopa caramelo líquido

20 g crème fraîche (usei do Aldi)

 

Modo de preparação:

Coloque no copo, o leite, os açúcares, a maizena/amido de milho e as 2 gemas.
Programar 8 min / 90° C / Vel 3.
Adicione o crème fraîche e o caramelo líquido e envolver 20 seg / vel 4.
Deite em copinhos ou ramekins e reserve no frigorífico por 2 a 3 horas antes de servir.

 

Base: https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/sobremesas-receitas/danettes-de-caramelo/8fndl6dz-ba3f3-314089-d2857-50zib7vq

Rolo de carne da Tânia

13.02.18

Esta é uma das receitas da minha irmã de que mais gosto...

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Ingredientes:

1 kg de carne picada (normalmente, utilizamos mistura de vaca e porco)

120 g iogurte natural

1 embalagem de sopa de cebola

Fiambre fatiado q.b.

Queijo fatiado q.b.

3 fatias de pão duro, alho e salsa q.b.

Azeite q.b.

 

Modo de preparação:

Ralar o pão duro, aos pedaços, com o alho e a salsa por 1 min / vel 9. Reservar.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Colocar no copo a carne, o iogurte, a sopa de cebola, 4 ou 5 c. (sopa) do pão ralado e misturar 6 seg / vel 4.

Numa folha de papel vegetal espalhar o restante pão ralado, e deitar por cima a carne, calcando e dando forma de retangulo.

Colocar por cima uma camada de fatias de queijo e outra de fiambre, de modo a cobrir toda a carne.

Enrolar com a ajudo do papel em feitio de torta.

Levar ao forno por cerca de 50 minutos.

Bom apetite!

 

Frango com molho de mostarda e mel e puré com bacon

12.02.18

Esta receita foi uma surpresa agradável!

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Ingredientes:

4 peitos de frango

60 g mostarda

30 g mel

20 g vinagre

100 g água

2 c. chá sal

1 pitada de pimenta

1 pé de rosmaninho, só as folhas

30 g azeite, mais q.b. para untar

150 g bacon cortado em cubos

1000 g batata (para fritar), cortada em pedaços pequenos

350 g leite

20 g manteiga

1 pitada de noz moscada

 

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC-

Unte com azeite um pirex e disponha o frango.

Coloque no copo a mostarda, o mel, o vinagre, a água, 1 c. chá de sal, a pimenta e o rosmaninho e triture 5 seg / vel 7.

Retire, deite sobre o frango e leve ao forno cerca de 25 minutos.

No copo limpo, coloque o azeite e o bacon e cozinhe 15 min / varoma / vel 1. Retire e reserve.

Insira a borboleta.

Coloque no copo a batata, 1 c. chá de sal e o leite e coza 35 min / 90ºC / vel 1.

Adicione a manteiga, o bacon reservado e a noz-moscada e bata 30 seg / vel 3.

Sirva o puré com o frango fatiado fino.

 

Base: Revista Bimby - Momentos de Partilha n.º 84 - Novembro de 2017

Mistura para cappuccino caseiro

12.02.18

Tenho visto algumas receitas de preparado para cappuccino e resolvi começar a experimentar...

Gostei desta, embora ainda não seja o resultado que quero...

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Ingredientes:

300 g de leite em pó

1 saqueta de chantily (em pó)

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

3 colheres de chá de cacau em pó

150 g de café solúvel

50 g de açúcar

 

Modo de preparação:

Juntar todos os ingredientes no copo e misturar 30 seg / vel 6.

Deitar o preparado num recipiente bem fechado.

Para preparar uma chávena de capuccino, juntar 3 colheres de chá da mistura a 200ml de água bem quente ou 2 colheres de chá da mistura, a 200 ml de leite bem quente e açúcar a gosto se necessário.

 

Base:  https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/bebidas-receitas/mistura-p-capuccino-caseiro/y9l1w7n4-38263-678104-cfcd2-mtviy3xw

 

Pudim de massa e legumes

05.02.18

Como ainda não tinha chegado a encomenda do continente, com os legumes frescos, resolvi experimentar esta receita e fiquei agradavelmente surpresa... claro que dei o meu toque...

 

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Ingredientes:

Manteiga q.b. para untar

15 g salsa

200 g queijo flamengo

1000 g água

2 c. (chá) sal

250 g massa

35 g azeite

200 g ervilhas descongeladas

150 g milho cozido escorrido

100 g cogumelos laminados

100 g tomate cereja cortado em metades ou 50 g tomate seco cortado em pedaços

6 ovos

100 g leite

20 g amido milho (maizena)

1 pitada de pimenta

 

Modo de preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e reserve.

Coloque no copo a salsa e pique 2 seg / vel 7.  Retire e reserve.

Coloque no copo o queijo e rale 2 seg / vel 7.  Retire e reserve.

Coloque no copo a água e 1 c. (chá) de sal e aqueça 10 min / 100ºc / vel 1.

Adicione a massa e coza, sem o copo de medida, o tempo indicado na embalagem / 100ºC / colher inversa.

Escorra com a ajuda da varoma e coloque na forma.

Coloque no copo o azeite, as ervilhas, o milho, os cogumelos, os tomates e salteie 5 min / 100ºC / colher inversa.

Retire e envolva com a massa.

Coloque no copo 4 ovos, 2 gemas, o leite, o amido, 1 c. (chá) de sal e a pimenta e bata 10 seg / vel 5.

Deite na forma, adicione metade do queijo ralado, a salsa e envolva bem.

Cubra com o restante queijo e leve ao forno cerca de 40 a 45 minutos.

Sirva quente ou frio.

 

Base: Revista Bimby - Momentos de Partilha n.º 83 - Outubro de 2017

Danettes de chocolate

05.02.18

Após ouvir falar tanto nos danettes, também resolvi experimentar... 

Estão aprovadíssimos!

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Ingredientes:

200 g de chocolate de leite ou preto, de boa qualidade e cortado em pedaços
500 ml de leite
40 g de açúcar
10 g de maizena
2 ovos

 

Modo de preparação:

Colocar no copo da Bimby, os ovos, o leite, o açúcar e a maizena e programar a 8 seg / vel 4.
Programar depois 10 min / 90ºC / Vel 3.

Ao terminar e sem desligar, deixe que a temperatura do robot atinja os 50ºC, juntar o chocolate em pedaços e envolver por uns segundos / velocidade 3.

Colocar em taças e levar ao frigorífico por pelo menos 3 horas.

Optei por decorar com crocante de avelã.

 

Base: http://www.receitasparafelicidade.com/2018/01/danettes-caseiros-de-chocolate.html

Risotto de frango e bacon com caril

01.02.18

Hoje resolvi voltar às experiências... assim, toca a combinar os sabores que mais gosto... e saiu bem bom!

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Ingredientes:

5 dentes de alho

30 g azeite

300 g frango em cubos pequenos

125 g bacon em cubos ou tiras

1 cebola

650 g água a ferver

300 g arroz arbóreo

20 g vinho branco

1 c. café carilem pó

1 cubo caldo de galinha

15 g manteiga

20 g queijo parmesão

Sumo de limão q.b.

Ervas de provença q.b.

Sal e pimenta q.b.

 

Preparação:

Tempere o frango com sal, pimenta, as ervas de provença e o sumo de limão e deixe marinar durante 20 minutos.

Coloque o queijo no copo e programe 3 seg / vel 5.

Deite 15 g azeite no copo, junte os alhos descascados e programe 8 seg / vel 5.

Depois programe 3 min / varoma / vel 1.

Adicione o frango e programe 7 min / varoma / colher inversa.

Retire e reserve em local quente.

Deite o restante azeite no copo, adicione a cebola descascada e cortada em pedaços e ligue 5 seg / vel 5. Programe 5 min / varoma / vel 1.

Junte o arroz, o vinho, o caril, a água, o caldo de galinha e programe 8 min / 100ºC / colher inversa.

Envolva com a espátula e programe 7 min / 100ºC / colher inversa.

Adicione a manteiga e o queijo e envolva. 

Retire, adicione o preparado de frango e envolva.

Sirva de imediato.

Conteúdo

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