Tarte de perú, milho e curgete
Ingredientes para a massa quebrada:
250 g farinha tipo 65
120 g manteiga
60 g água
1/2 c. chá de sal
Ingredientes para o recheio:
150 g cenoura
200 g alho francês
30 g azeite, mais q.b. para pincelar
300 g peito de perú, cortado em pedaços pequenos
2 c. chá de mostarda
80 g vinho branco
1 c. chá de sal
Pimenta q.b.
1 c. sopa de molho inglês
20 g farinha
80 g leite
150 g milho
1 c. sopa de cebolinho picado
1 curgete (aproximadamente 200 g), cortada às rodelas
Modo de Preparação da massa quebrada:
Coloque no copo todos os ingredientes e misture 15 seg / vel 6.
Retire, forre o fundo e as laterais de uma tarteira com fundo amovível e reserve no frigorífico.
Modo de Preparação do recheio:
Coloque no copo a cenoura, o alho francês e o azeite, pique 5 seg / vel 5 e refogue 5 min / varoma / vel 1.
Adicione o perú, a mostarda, o vinho branco, o sal, a pimenta e o molho inglês e programe 7 min / 100ºC / vl. colher inversa.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Adicione a farinha e o leite, envolva com a ajuda da espátula e programe 8 min / 100ºC / vl. colher inversa.
Adicione o milho e o cebolinho, envolva com a ajuda da espátula e dustribua sobre a massa, finalize com as rodelas de curgete e pincele com azeite.
Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 - 35 minutos.
Sirva quente ou frio com uma salada.
Base: Revista Bimby - Momentos de Partilha n.º29 - Abril 2013