Pudim de pão
Ingredientes:
1000 g leite
180 g açucar
1 vagem de baunilha (ou 1,5 c. chá de essência de baunilha)
300 g miolo de pão, partido em pedaços
9 ovos
Caramelo liquido q.b.
Amêndoa laminada q.b. para decorar
Modo de preparação:
Coloque no copo o leite, o açucar, a vagem de baunilha e programe 10 min / 90ºC / vel 1.
Retire a vagem de baunilha, adicione o miolo de pão e envolva com a ajuda da espátula.
Coloqeu num recipiente 4 claras e reserve.
Noutro recipiente 3 ovos e 6 gemas e envolva bem com um garfo.
De seguida programe 20 seg / vel 4 e adicione através do bocal da tamba os ovos e as gemas batidas. Retire e reserve.
No copo limpo coloque a "borboleta" e as 4 claras reservadas e bata 4 min / vel 3,5.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Caramelize uma forma de coroa com capacidade para 1,5 l.
Com a ajuda de uma vara de arames envolva as claras em castelo ao preparado reservado.
Deite na forma caramelizada e leve ao forno, em banho maria, por cerca de 50 minutos.
Retire e deixe arrefecer.
Depois de frio, desenforme e decore com a amêndoa laminada.
Base: Revista Bimby Momentos de Partilha n.º 13 - dezembro de 2011