Com o regresso dos dias frios começa a apetecer um belo lanchinho...

Ingredientes:

3 ovos

200 g açucar

100 g manteiga, mais q.b. para untar

120 g iogurte natural

170 g farinha tipo 55, mais q.b. para polvilhar

1 c. chá de fermento para bolos

3 bananas (aprox. 250 g), cortadas em meias luas

20 g arandos secos (opcional)

Flocos de aveia q.b. para polvilhar

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo os ovos e o açucar e bata 1 min / 50ºC / vel 3.

Adicione a manteiga e o iogurte e misture 10 seg / vel 4.

Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 seg / vel 3. 

Envolva a banana e os arandos com a ajuda da espátula e distribua por formas para queques untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Polvilhe com os flocos de aveia e leve ao forno cerca de 15 minutos ou até dourar.

Deixe arrefecer por completo e guarde numa caixa com tampa hermética.

Nota: Pode substituir os arandos por pepitas de chocolate.

Base: Revista Bimby - Momentos de Partilha n.º29 - Abril de 2013

Ingredientes para o recheio:

50 g azeite

4 dentes de alho

600 g bacalhau

500 g camarão descascado

200 g espinafres congelados

1 c. chá de sal (não usei)

1 pitada de pimenta

1 c. chá piri-piri em pó (não usei)

1 alho francês cortado em rodelas (não está na receita original)

Ingredientes para o empadão:

1300 g batata cortada em pedaços pequenos

Leite q.b.

50 g manteiga

1 pitada de pimenta

1 pitada de noz-moscada

2 gemas de ovo, para pincelar

Modo de preparação do recheio:

Coloque no copo o azeite e o alho, pique 5 seg / vel 5 e refogue 3 min / varoma / vel 1.

Adicione o bacalhau e cozinhe 3 min / 100ºC / vel 1. 

Com a ajuda do cesto, escorra o bacalhau e reserve o líquido.

Coloque no copo o bacalhau escorrido, o camarão, os espinafres, o sal, a pimenta e o piri-piri e cozinhe 3 min / 100ºC / vel 1.

Retire e reserve.

Modo de preparação do empadão:

Insira a borboleta.

Coloque no copo a batata, pese o liquido reservado e adicione leite até perfazer 350 g e coza 35 min / 90ºC / vel 1.

Adicione a manteiga, a pimenta e a noz-moscada e bata 30 seg / vel 3.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Coloque uma camada de puré num pirex, cubra com o recheio e coloque outra camada de puré.

Pincele com as gemas de ovo e leve ao forno cerca de 15 minutos ou até dourar.

Sirva quente.

Base: Revista Bimby - Momentos de Partilha n.º49 - Dezembro 2014