Penne de frango caprese
Mais uma uma experiência bem sucedida!!!
Com algumas alterações, como sempre....
Ingredientes:
100 g parmesão ralado
30 a 40 folhas de mangericão
1500 g água
Sal q.b.
500 g massa tipo penne (utilizamos mistura de massas)
30 g azeite, mais q.b. para envolver
1/2 piripiri seco (opcional)
3 dentes de alho
2 peitos de frango, sem pele, cortados em cubos pequenos
400 g tomate
60 g natas
200 g mozzarella ralada
Modo de preparação:
Coloque no copo o queijo parmesão com o mangericão de rale 2 seg / vel 9.
Retire e reserve.
Coloque no copo a água e 1 c. chá de sal e aqueça 10 min / Varoma / vel 1.
Aicione a massa e coza o tempo indicado na embalagem / 100ºC / colher inversa.
Escorra com a ajuda da varoma, envolva com um fio de azeite e reserve.
Coloque no copo o azeite, o piripiri e o alho e pique 5 seg / vel 5.
Adicione o frango, tempere de sal (atenção que o parmesão já é salgado) e salteie 3 min / varoma / colher inversa.
Adicione o tomate e as natas e programe 7 min / 100ºC / colher inversa.
Envolva o molho com a massa e o queijo com mangericão, coloque num pirex, polvilhe com o mozzarella e leve ao forno a gratinar.
Base: Revista Bimby - Momentos de Partilha n.º 40 - Março 2014