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A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

A Bimby e as Manas

Olá! Somos a Sofia e a Tânia e ambas gostamos de cozinhar e, é claro, adoramos bimbar... Assim, de forma a mantermos um registo das nossas receitas favoritas, resolvemos criar este blog.

Lasanha de frango e espinafre

03.02.15

Hoje tenho a mamã e a vovó comigo, por isso resolvi fazer uma lasanha que adoro...

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Ingredientes:

15 g salsa

100 g queijo

150 g cebola

2 dentes de alho

50 g azeite

350 g frango cortado em pedaços

150 g tomate em pedaços

50 g vinho branco

1 caldo de galinha

Pimenta q.b.

200 g espinafres descongelado e escorrido

Sal q.b.

Placas de lasanha

 

Ingredientes para o bechamel:

600 g leite

10 g azeite

40 g farinha

Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

 

Preparação:

Coloque no copo a salsa e pique 3 seg / vel 7. Reserve.

Deite o queijo no copo e triture com 2 - 3 golpes de turbo. Reserve.

No copo coloque a cebola, os alhos e o azeite e pique 5 seg / vel 5.

Refogue 5 min / varoma / vel 1. Se seguida reserve metade do refogado.

Ao refogado do copo junte o frango, o tamate, o vinho, o caldo de galinha, a pimenta e programe 15 min / 100ºC / colher inversa.

A seguir desfie o frango 6 - 8 seg / inverso / vel 4.

Junte a salsa reservada e envolva.

Num pirex coloque 1/3 do preparado, uma camada de placas de lasanha e deite o restante do frango. 

Por cima coloque metade do queijo reservado.

Sem lavar o copo coloque o refogado reservado, os espinafres o sal e salteie 15 min / 100ºC / colher inversa.

Aqueça o forno a 180ºC.

No pirex, coloque uma camada de placas de lasanha e deite o espinafre por cima e reserve.

No copo, coloque todos os ingredientes do bechamel e programe 7 min / 90ºC / vel 4

Deite um pouco por cima dos espinafres, coloque a última camada de placas de lasanha, o restante bechamel e polvilhe com o restante queijo.

Leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos.

 

Base: Livro Itália - Receitas Bimby

 

Caril de camarão com vieiras e arroz de côco

02.02.15

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Ingredientes para o arroz:

40 g côco ralado, mais 2 c. sopa para tostar

55 g chalota

1 dente de alho

30 g azeite

300 g leite côco

700 g água

1 c. chá de sal

350 g arroz basmati

 

Ingredientes para o caril:

300 g miolo de vieira

10 g funcho

Azeite q.b. para temperar

1000 g camarão com casca

350 g leite de côco

1 c. chá de sal, mais q.b. para temperar

 1 malagueta vermelha (opcional)

1 c. chá de sementes de coentros

1/2 c. chá de sementes de cominhos

1/2 c. chá de sementes de mostarda

1/2 c. chá de açafrão da india

10 g gengibre ralado

30 g óleo de amendoim

 

Preparação do arroz:

Pré aqueça o forno a 200ºC.

Coloque 2 c. sopa de côco num tabuleiro e leve ao forno cerca de 3 minutos ou até dourar. Reserve.

Coloque no copo a chalota, o alho, o côco ralado e o azeite, pique 5 seg / vel 5 e refogue 5 min / varoma / vel 1.

Retire e reserve.

Coloque no copo o leite de côco, a água, o sal, o cesto com o arroz e o refogado, envolva bem com a ajuda da espátula e coza 18 min / 100ºC / vel 4.

Retire o cesto com a ajuda da espátula e reserve quente.

 

Preparação do caril:

Coloque um recipiente sobre a tampa da bimby e pese as vieiras, tempere com o funcho, o azeite e o sal.

Coloque no copo as cabeças de camarão, o leite de côco e o sal e aqueça 5 min / 100ºC / vel 3.

Coe o fumet com a ajuda do cesto e reserve.

No copo limpo coloque a malagueta, as sementes e o caril e aqueça 3 min / varoma / vel 2.

De seguida triture 30 seg / vel 9.

Adicione o gengibre e o óleo e aqueça 5 min / 100ºC / vel 1.

Adicione o fumet reservado e o camarão e coza 5 min / 100ºC / vel colher inversa.

Adicione as vieiras, envolva com a ajuda da espátula, aguarde 3 minutos para cozerem. 

Sirva de seguida com o arroz de côco.

 

Base: Revista Bimby - Momentos de Partilha n.º 50 - Janeiro 2015

 

Conteúdo

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